Onderzoekende geesten willen weten: is er een verschil tussen vla en ijs? Cassidy Moye, een kenner van diepvriestraktaties en een dieetstagiair, geeft ons de primeur.
De zomer is een tijd voor waterparken, barbecues en ijs! Of het nu op een hoorntje is, in een gerecht of als shake, ijs is een nietje in de zomerse hitte. Met zijn koude, romige zoetheid is het ondenkbaar dat iets anders zo verfrissend en heerlijk is. Ik dacht dit ook totdat ik op mijn achttiende bevroren vla ontdekte, waarin het mijn kijk voor altijd veranderde.
Van werken in een restaurant dat vla verkoopt naar een ander restaurant dat ijs verkoopt, ik heb mijn deel het maken van heerlijke zoete lekkernijen voor klanten. Met onbeperkte opties voor toppings en variaties, kan een klant zijn dessert op zijn eigen manier en elke keer op een andere manier maken! Sommige populaire opties voor custard- of ijssalons zijn fruit zoals aardbeien, bananen en ananas, evenals een overvloed aan snoep en koekjes. Onder de toppings en motregen is het dessert op zichzelf al een heerlijke traktatie.
Een veel voorkomende vraag bij het werken met custard was: wat is het verschil tussen custard en ijs? Vla en ijs zijn in principe gemaakt van dezelfde drie ingrediënten: melk, room en suiker. Het belangrijkste verschil tussen de twee is dat custard ook 1,4% gepasteuriseerd eigeel moet bevatten (volgens de Food and Drug Administration). Door de toevoeging van eieren krijgt het een smeuïge en romige textuur. (Kanttekening: sommige ijsrecepten bevatten ook eieren, maar dit is niet vereist en ze zouden MINDER DAN 1,4% eigeel bevatten.)
Als we de twee desserts vergelijken, is er niet veel verschil in voedingswaarde inhoud ook niet. Custard heeft soms meer calcium en meer eiwitten, afhankelijk van het recept, maar niets consistents. Het belangrijkste verschil tussen de twee lekkere desserts is nog steeds de romige textuur van custard, dus geniet van wat je lekker vindt!
Of een persoon nu bij een ijs- of custardkraam zit, beide desserts zullen die smaakpapillen bevredigen op een hete zomerdag. De variëteiten met topping en siropen zijn eindeloos en ze zijn allemaal een geweldige optie voor beide zoete lekkernijen. De keuze tussen vla en ijs is afhankelijk van de voorkeuren van het individu en de locatiemogelijkheden.
Op zoek naar zelfgemaakte ijsrecepten om te proberen? Probeer een van deze Blue Ribbon-recepten van de Indiana State Fair.