Fried Chicken Tenders
Sappige, malse, gemarineerde kip gedoopt in een coating en gebakken tot ze perfect krokant is. Het beste recept voor gebakken kip tenders!
Ik heb gewerkt om de kip mals te perfectioneren. Omdat mijn kinderen denken dat ze kunnen leven van tenders met gebakken kip, heb ik besloten om ze thuis te maken. Ze kwamen er perfect krokant uit en waren zacht van binnen. Ze waren alles wat een goede gebakken kip mals zou moeten zijn!
De eerste keer dat ik begon met het testen van de kip tenders, was ik had ongeveer 8 jongens bij ons thuis. Een van de jongens leeft van een vast dieet van top ramen en kipnuggets. Omdat hij zon kieskeurige eter is, wist ik dat zijn mening ertoe deed. Ik kan je niet vertellen hoeveel smsjes ik heb gekregen van zijn moeder die me afvroeg wanneer ik dit kippenmalsrecept ging delen! Hij was een grote fan en ze slaagden voor zijn test. Godzijdank!
Na veel experimenteren in de keuken, vond ik dat simpel het beste was. Kippentenders worden gemarineerd in karnemelk, wat bijdraagt aan de malsheid en zorgt voor vochtige kip. Ik ontdekte ook dat een flinke hoeveelheid zout erg belangrijk is, omdat het de kip van binnenuit doordrenkt. Toen ik aan het experimenteren was, kwam een van mijn batches smakeloos naar buiten. Ik realiseerde me dat hoewel de coating zout en smaak had, de kip zelf een boost van smaak nodig had. Dit werd bereikt door het in zout te marineren.
Ook door suiker aan de marinade toe te voegen, krijgt het een vleugje zoetheid om het zoutgehalte in evenwicht te brengen. Een vleugje paprika geeft het een rokerige smaak zonder te overweldigend te zijn. Nogmaals, simpel is het beste en te veel paprikapoeder haalt de kip weg. Een vleugje knoflook is ook een integraal onderdeel van de marinade. Het is het beste om de kipfilet ongeveer 4 uur te marineren om de karnemelk de tijd te geven om zijn werk te doen.
kippentenders hebben tijd gehad om te marineren, het is tijd om ze te coaten! Dit is een eenvoudige methode voor het baggeren van meel. Ik vind het leuk om te beginnen door de kippenboutjes met bloem te bedekken, dan in het geklopte eimengsel en dan weer terug in de bloem. Dit is de dubbele vachtmethode die zich overgeeft aan knapperige, krokant gebakken tenders. Het is een beetje rommelig, dus bereid je voor om je handen vuil te maken!
Om de kip te bakken is het belangrijk om een direct afleesbare thermometer te gebruiken. U kunt pinda-, plantaardige of koolzaadolie gebruiken en op 350 graden brengen.
Tips en trucs voor het maken van zelfgemaakte gebakken kip-tenders :
- Marineer de kipfilet. Doe de kipfilet in een grote Ziploc-zak en voeg karnemelk, zout, suiker, knoflookpoeder en paprikapoeder toe. Laat ongeveer 4 uur marineren tot het klaar is om te bakken.
- Doe de bloem in een ondiepe schaal. Klop de eieren, karnemelk en bakpoeder samen in een andere ondiepe schaal. Druip de kip door de bloem, bedek hem met het geklopte eimengsel en dreg de bloem er voor de tweede keer door.
- Verhit 2-3 inch olie in een braadpan tot 350 graden. Bak de kip in porties gedurende 4-5 minuten en probeer daarbij een baktemperatuur van 325 graden te behouden. Draai de kipfilet om en bak nog eens 4-5 minuten. Verwijder wanneer de kip een diepe gouden kleur heeft en gaar is.
- Giet de kip af op een met keukenpapier bekleed bord. Serveer onmiddellijk met honing-mosterdsaus of uw favoriete smaakmaker.
Gebakken Kip Tenders Sappig, zacht, gemarineerde kip gedoopt in coating en perfect krokant gebakken. Het beste recept voor gebakken kip-tenders!
- 2 lbs.Kiphaasjes
- 1 1/2 kopjes karnemelk
- 2 theelepels zout
- 2 theelepels suiker
- 1/4 theelepel paprika
- 1/4 theelepel knoflookpoeder
- 2 kopjes bloem
- 1 1/2 theelepel zout
- 1/2 theelepel peper
- 2 grote eieren
- 3 eetlepels karnemelk
- 1 theelepel bakpoeder
- 3-4 kopjes groente-, pinda- of koolzaadolie
-
Plaats de kippenbakken in een grote Ziploc zak en voeg karnemelk, zout, suiker, knoflookpoeder en paprika toe. Laat ongeveer 4 uur marineren tot het klaar is om te bakken.
-
Doe de bloem, zout en peper in een ondiepe schaal. Klop de eieren, karnemelk en bakpoeder samen in een andere ondiepe schaal. Druip de kip door de bloem, roer hem dan door het geklopte eimengsel en dreg de bloem er voor een tweede keer door.
-
Verhit 2-3 inch olie in een braadpan tot 350 graden. Bak de kip in porties gedurende 4-5 minuten en probeer daarbij een baktemperatuur van 325 graden te behouden. Draai de kipfilet om en bak nog eens 4-5 minuten. Verwijder wanneer de kip een diepe gouden kleur heeft en gaar is.
-
Giet de kip af op een met keukenpapier bekleed bord. Serveer onmiddellijk met honing-mosterdsaus of uw favoriete smaakmaker.