Divinity is een klassiek zuiders snoepje dat aan de buitenkant licht knapperig is, met gehakte pecannoten gevouwen in een luchtige nougat-binnenkant. Probeer dit eenvoudige, niet-gebakken recept eens uit voor een werkelijk hemelse traktatie voor de feestdagen!
Divine Divinity Candy
Als je uit het zuiden komt, heb je waarschijnlijk ooit de klassieke Divinity Candy gehad. Zo niet, wel, allereerst … Zegen uw hart. Maak je nu klaar om een klein hapje van de hemel te ervaren.
Mijn vriendin Sherrie heeft me kennis laten maken met dit zuiderse no-bake nougatrecept. Het is een kersttraktatie die ze elk jaar samen met haar moeder maakt. Goddelijkheid wordt meestal rond de feestdagen gemaakt als een nougat-achtig snoepje om te delen op vakantiefeesten en koekjesuitwisselingen.
Dit eenvoudige snoeprecept is een mix van voornamelijk suiker, eiwit en pecannoten (of andere gehakte noten). Stukken van de beste goddelijkheid zijn knapperig aan de buitenkant en ultralicht en luchtig aan de binnenkant, met een vleugje heerlijke kauwgom.
Als je op zoek bent naar iets unieks om dit jaar voor je kerstkoekjesuitwisseling te maken, dan is Divinity een goddelijke optie!
Welke ingrediënten je nodig hebt
Perfect Divinity Candy wordt gemaakt met slechts een handvol eenvoudige ingrediënten om precies de juiste hoeveelheid zoetheid en de kenmerkende luchtige textuur te krijgen.
Hier is alles wat nodig is om het beste nougat Divinity Candy-recept helemaal opnieuw te maken:
- Kristalsuiker – om een suikersiroop voor dit recept te maken
- Lichte glucosestroop – voor klassiek zoete nougat
- Water – gebruik om het suikermengsel te maken
- Zout – een essentieel ingrediënt in bijna alle gerechten
- Eiwitten – cr eet een meringue-achtige nougat-y-pluis. Vraagt u zich af wat u met de overgebleven eidooiers moet doen? Probeer zelfgemaakt vanille-ijs te maken!
- Tartaarcrème – gebruikt om het eiwit te stabiliseren en te voorkomen dat de suiker kristalliseert
- Vanille-extract – voegt een mooie smaak toe
- Gehakte pecannoten – om breng de zoetheid van de nougat in evenwicht en voeg een geweldige knapperige textuur toe.
Geen fan van pecannoten? Geen probleem! Maak in plaats daarvan je eigen Divinity Candy met naar keuze gehakte walnoten, pistachenoten of amandelen.
Hoe maak je Southern Divinity Candy
Het is het gemakkelijkst om dit recept voor Divinity nougat te maken met behulp van een staande mixer en een suikerthermometer. Dat komt omdat je ervoor moet zorgen dat de snoeptemperatuur precies goed is om de perfecte textuur te creëren die knapperig is aan de buitenkant en luchtig aan de binnenkant.
Volg deze eenvoudige stappen om de beste Divinity te maken van scratch:
Zet eerst een grote sauspan van 6-8 liter op middelhoog vuur en bevestig een suikerthermometer aan de zijkant van de pan.
Voeg suiker, glucosestroop toe aan de pan. , en water, en breng aan de kook. Zodra het kookt, zet je het vuur lager (indien nodig) en let je goed op de thermometer. Haal de pan onmiddellijk van het vuur als de temperatuur 260 graden F bereikt.
Zet ondertussen een staande mixer neer. Doe het eiwit en de wijnsteen in de kom van de mixer. Gebruik vervolgens het zweephulpstuk om hoog op te kloppen tot een stijve meringue met pieken ontstaat. Zet de mixer uit.
Zodra de suikermengsel bereikt 260 graden F, zet de staande mixer op hoog. Giet heel voorzichtig en vasthoudend aan de pan met pannenlappen ZEER LANGZAAM de suikersiroop bij het eiwit. Neem de tijd om een langzame, dunne stroom te gieten zodat de suiker zachtjes in het wit klopt.
Voeg vervolgens het vanille-extract toe terwijl je nog 5-10 minuten op high blijft kloppen. Het mengsel moet stijf genoeg zijn om zijn vorm te behouden als je het met een lepel optilt.
Klop ten slotte de gehakte pecannoten erdoor. Zet de mixer uit nadat de noten er grondig doorheen zijn gemengd.
Leg een groot vel perkamentpapier of vetvrij papier neer. Spuit twee lepels in met een anti-aanbakspray – of je kunt ze boter maken. Gebruik vervolgens de lepels om kleine 2 theelepels Divinity Candy te verdelen. Leg ze op het papier.
Herhaal de bovenstaande stappen, waarbij u de lepels zo vaak als nodig opnieuw besproeit om te voorkomen dat het nougatmengsel blijft plakken, totdat al het snoep in kleine kussens is verdeeld.
Download het complete (afdrukbare) Divinity Candy-recept hieronder. Veel plezier!
Laat de snoepjes 2 uur opstijven en drogen bij kamertemperatuur, of tot ze droog aanvoelen. Maar als de lucht bijzonder vochtig is, kan dit tot 12 uur duren.
Zodra de goddelijkheid is opgedroogd, verplaats je hem naar een luchtdichte verpakking. Ik stel voor dat je een batch maakt om cadeau te doen en een of twee batches om voor jezelf te houden!
Hoe lang is Divinity Candy houdbaar?
Indien bewaard in een luchtdichte verpakking bij kamertemperatuur, blijft zelfgemaakte Divinity tot twee weken goed.
Het kan maximaal twee maanden in de vriezer worden bewaard indien verzegeld in een luchtdichte zak
Op zoek naar meer klassieke traktaties voor de feestdagen?
- Sneeuwbalfeestmix
- Peppermint Muddy Buddies
- Bourbon Candied Bacon Bites
- Layered Peppermint Fudge
- Vanilla Orange Candied Cranberries
Recept afdrukken
Laat een recensie achter “
Fluffy Divinity Candy Recept
Ingrediënten
- 2 ½ kopje kristalsuiker
- ½ kopje lichte glucosestroop
- ½ kopje water
- ½ theelepel zout
- 2 grote eiwitten koud
- ¼ theelepel room van tandsteen
- 1 ½ theelepel vanille-extract
- ¾ kopje gehakte pecannoten walnoten, pistachenoten, amandelen …
Instructies
-
Zet een grote sauspan van 6-8 liter op middelhoog vuur. Bevestig een suikerthermometer aan de zijkant van de pan.
-
Voeg de suiker, glucosestroop, water en zout in de pot. Aan de kook brengen. Zodra het kookt, zet je het vuur een beetje lager als dat nodig is en let je op de thermometer. Haal de pan van het vuur wanneer het 260 graden bereikt.
-
Zet intussen een tribune neer mixer. Doe het eiwit en de wijnsteen in de kom van de mixer. Gebruik het zweephulpstuk om hoog te kloppen tot een stijve meringue ontstaat. Zet de mixer uit.
-
Zodra het suikermengsel 260 graden F bereikt, zet je de mixer aan hoog. Houd de pan voorzichtig vast met pannenlappen en giet ZEER LANGZAAM de suikersiroop bij het eiwit. Neem de tijd om een langzame dunne stroom te gieten zodat de suiker zachtjes in het wit klopt. Als alle siroop in de mixer zit, voeg je het vanille-extract toe en blijf je nog 5-10 minuten kloppen, tot het mengsel wit is en stijf genoeg om zijn vorm te behouden als je het met een lepel optilt.
-
Klop ten slotte de gehakte pecannoten erdoor. Zet de mixer uit.
-
Leg een vel perkamentpapier of vetvrij papier neer. Spuit twee lepels in met kookspray met anti-aanbaklaag (of beboter ze). Gebruik vervolgens de lepels om kleine 2 theelepels Divinity Candy te verdelen. Leg ze op het papier.
-
Herhaal dit en besproei de lepels zo vaak als nodig is, tot al het snoep wordt in kleine kussentjes verdeeld.
-
Laat het snoep opstijven en drogen gedurende 2 uur, of totdat het droog aanvoelt. Als de lucht vochtig is, kan dit tot 12 uur duren. Eenmaal droog, verplaats je naar een luchtdichte container.
Video
Notes
Voeding
Dit recept maken? Volg ons op Instagram en tag @ASpicyPerspective zodat we kunnen delen wat je aan het koken bent!