Hunkeren is een probleem als je zwanger wordt. Kaas is een ingrediënt dat in bijna elk gerecht dat je tegenkomt gebruikt wordt. Van sandwiches, dipsauzen, quesadillas, pizzas en rijstkommen, gesmolten kaas is een delicatesse waar moeders van genieten. Ze moeten echter afzien van kaas als ze zwanger zijn, omdat de meeste van deze zachte kazen zijn gemaakt van ongepasteuriseerde melk.
Als een zwangere moeder zachte kaas eet, loopt ze het risico besmet te worden door Listeria. Het is een soort bacterie die griepachtige symptomen kan veroorzaken en de mogelijkheid heeft om de placentabarrière te passeren en de baby te beïnvloeden. Maar wat als de moeder zich overgeeft aan harde blauwe kaas boven de zachte blauwe? We komen daar hieronder op terug.
Wat is blauwe kaas?
Blauwe kaas is een oude kaas gemaakt van koeien-, geiten- of schapenmelk. Bekend om zijn kenmerkende vlekken, heeft de kaas een zoute, scherpe en scherpe toon. Deze kaassoort bevat weinig vet maar veel natrium, wat betekent dat iedereen die naar zijn bloeddruk kijkt voorzichtig moet zijn. Schimmel in voedingsmiddelen kan als gevaarlijk worden beschouwd om te consumeren, maar niet alle schimmels zijn hetzelfde. In kaas produceren de schimmels niet de twee gifstoffen die meestal voorkomen: mycotoxinen en aflatoxinen. Dit maakt ze veilig om te eten en de gevlekte verschijning in blauwe kaas is gewoon een teken van fermentatie.
Als u in uw dieet gepasteuriseerde blauwe kaas eet, verbetert u in feite uw darmgezondheid. Er komen onderzoeken uit die aantonen dat blauwe kaas de cardiovasculaire gezondheid kan verbeteren en tekenen van veroudering kan vertragen.
Waaruit bestaat het?
De meeste blauwe kazen worden gemaakt met gepasteuriseerde koeien- of schapenmelk. De culturen van de schimmel penicillium worden gebruikt om de kaas te verfijnen en zijn kenmerkende gestippelde uiterlijk te produceren. De meeste verhalen over hoe de blauwe kaas is ontstaan, beginnen met iemand die vergeet dat hij zijn kaas in een grot heeft achtergelaten. Wanneer ze terugkomen, ontdekken ze dat het gevlekt is.
Roquefort blauwe kaas wordt gemaakt met schapenmelk. De blokken worden gemengd met de schimmel van Penicillium roqueforti en het duurt drie tot zes maanden voordat de sporen rijp zijn. Nadat de vlekken zijn ontstaan, kan een machine worden gebruikt om fijnere perforaties op de blokken te maken. Gorgonzola-blauwe kaas kan soms een uitzondering zijn. Meestal worden ze in grotten bereid en dat komt door de stabiele en vochtige omgeving die het een aparte uitstraling geeft. Sommige blauwe kazen zijn zacht en zout, terwijl andere soorten hard en scherp kunnen zijn. In landen over de hele wereld zijn enkele van de populaire variëteiten Bleu de Bresse, Bleu dAuvergne, Danablu en Blue Cheshire. Van milde tot gewaagde smaken, de lekkerste blauwe kaas wordt altijd gemaakt van geiten- of schapenmelk die van het platteland komt.
Kun je blauwe kaas krijgen als je zwanger bent?
Als je erover denkt om tijdens de zwangerschap blauwe kaas te eten, dan kan dat. Maar je moet voorzichtig zijn. De meeste blauwe kazen worden gemaakt met ongepasteuriseerde geitenmelk. Ongepasteuriseerde blauwe kaas heeft een bacterie die listeria wordt genoemd en waarvan bekend is dat deze miskramen veroorzaakt. Het koken van de kaas of het krijgen van gepasteuriseerde blauwe kaas zijn goede manieren om daar vanaf te komen. Listeriose is een infectie die ontstaat door blootstelling aan deze bacteriën. Het leidt tot een verzwakking van het immuunsysteem van de moeder, waardoor ze vatbaarder wordt voor ziekten en andere infecties. Een abnormale ontwikkeling van het kind na de geboorte is een andere mogelijkheid en bijwerking van Listeriose, iets wat u niet wilt voor uw kind. Kortom, gekookte blauwe kaas is veel veiliger voor consumptie door zwangere moeders.
Wat voor soort blauwe kaas is onveilig tijdens de zwangerschap?
Als vuistregel geldt dat zwangere vrouwen alle zachte blauwe kazen moeten vermijden. Dit komt omdat zachte blauwe kaas een hoger aantal Listeria-bacteriën kan bevatten, waardoor ze het risico lopen op complicaties tijdens de zwangerschap.
Voorbeelden van zachte blauwe kazen die onveilig zijn, zijn:
- Gorgonzola-kaas.
- Roquefort-kaas.
- Cambozola-kaas.
- Blauwe brie.
- Deens blauw.
Er bestaat een risico op listeria tijdens het eten van blauwe kaas saladedressing, dus pas op daarvoor.
Risicos van het eten van onveilige blauwe kaas tijdens de zwangerschap
Hier zijn de risicos verbonden aan het eten van onveilige blauwe kaas tijdens de zwangerschap:
- Risico op Listeriose krijgen, een aandoening die griepachtige symptomen en baby-miskramen veroorzaakt.
- Diarree, koorts en hoofdpijn.
- De verzwakking van het immuunsysteem en pasgeboren ziekten.
- Abnormale ontwikkeling van de baby in de baarmoeder.
Welke soorten kazen zijn veilig tijdens de zwangerschap?
Over het algemeen is het een veilige gok om tijdens de zwangerschap harde blauwe kaas te gebruiken.
Als het gaat om veilige zachte blauwe kaas om te eten tijdens de zwangerschap, raden we dit aan, zolang ze zijn gepasteuriseerd:
- Halloumi en geitenkaas.
- Roomkaas.
- Cottage cheese en paneer.
- Smeerkaas.
- Mozzarella.
De enige uitzondering op het eten van ongepasteuriseerde blauwe kaas is Stilton. Stilton is een harde blauwe kaas, maar omdat het zuurder is en bacteriën met een zeer laag vochtgehalte heeft, maakt het de bacteriën onschadelijk. Je kunt ook Stilton-blauwe kaas eten die is gemaakt van ongepasteuriseerde melk. Het is een uitzondering en wordt als zeer veilig beschouwd. Maar naast Stilton, vermijd alle zachte en harde kazen gemaakt van ongepasteuriseerde melk.
Safe Blue Cheese Gerechten tijdens de zwangerschap
Je vraagt je natuurlijk af wat je kunt maken met je harde blauwe kaas? Er zijn talloze recepten online, maar we zijn met onze favoriete gerechten gegaan. We hebben het niet over recepten, maar over wat je kunt doen met blauwe kaas.
Pizza met blauwe kaas
Hadden we al gezegd dat we van pizza houden? Wie niet !. Strooi wat harde blauwe kaas op je pizza over de toppings voor een heerlijke traktatie. Je kunt champignons, jalapenos, groenten en kruiden toevoegen om met de smaken te spelen. Pizza is een geweldige manier om tegelijkertijd uw honger naar brood en kaas te stillen. U zult er geen spijt van krijgen en het is gezond voor u!
Tortilla Wraps
Tortillas zijn een goede bron van eiwitten, vezels en koolhydraten. Een tortilla wrap maken gevuld met sappige kipfilet, salades en gesmolten blauwe kaas is gewoonweg heerlijk. Als u tijdens de zwangerschap probeert uw ijzer- en foliumzuurinname te verhogen, kan het toevoegen van wat wraps aan uw dieet de oplossing zijn. Het is een verwennerij zonder schuldgevoel!
Biefstuk met blauwe kaas
Er gaat niets boven een lekkere, dikke, sappige biefstuk met daarop kleverige, gesmolten blauwe kaas. We raden biefstuk aan voor het beste resultaat. Serveer het met een bijgerecht van patat, salade en je hebt een gezonde en voedzame maaltijd! Als je zin hebt in zeevruchten, kun je een gegrilde visbiefstuk bestellen en deze afmaken met geraspte gepasteuriseerde blauwe kaas. Bestrooi met Wakame of zeewier en het wordt een heerlijke traktatie!
Blauwe kaasdips
We noemden blauwe kaas veelzijdig. Blauwe kaasdips kunnen worden genoten als saladedressing, met tacos en zelfs burritos. Je kunt er zelfs crackers in dippen en er af en toe van genieten.
Verse salades
Als je je gewone saladedressings beu bent, kun je in plaats daarvan gepasteuriseerde blauwe kaassaus gebruiken. Het beste van salades is hoe gemakkelijk en eenvoudig ze te maken zijn. Je kunt ze beleggen met kipfilet, noten, groenten en olijfolie. Als je er blauwe kaasdressing aan toevoegt, krijgen ze een extra laagje romigheid. Gooi er een paar met gras gevoerde spekplakken in en het wordt een gezonde en voedzame maaltijd.
Wat te doen als een zwangere vrouw per ongeluk de blauwe kaas consumeert
Als je zwanger bent en per ongeluk ongepasteuriseerde zachte blauwe kaas hebben gegeten, geen paniek. Symptomen van een Listeriose-infectie verschijnen meestal niet binnen 30 dagen. Maar om veilig te spelen, moet u uw gezondheid in de gaten houden en op griep en koorts letten. Als uw koorts hoger is dan 38 ° C, moet u contact opnemen met uw plaatselijke zorgverlener en om hulp vragen.
Soms gebeurt er niets en kunt u geluk hebben. Maar neem geen risico en let op de verwachte symptomen, want u wilt voorkomen dat de infectie zo snel mogelijk verergert. We raden ook aan een bloedtest uit te voeren, omdat u dan weet of u al dan niet geïnfecteerd bent. Voor gevallen waarin er een vroege diagnose is, worden meestal antibiotica voorgeschreven voor een effectieve behandeling.
Dat is vrijwel alles wat u van blauwe kaas moet weten. Even ter samenvatting, als het zacht is – kook het en eet. Als het moeilijk is, eet het dan direct op en er gebeurt niets. Dat is de afhaalmaaltijd uit dit artikel. Maar als u merkt dat u veel contact zoekt met zachte kazen, raden we u altijd aan ervoor te zorgen dat ze gemaakt zijn van gepasteuriseerde melk. Pasteuriseren doodt de bacteriën en maakt het extreem veilig voor je baby.
Als je zwanger bent, weten we dat het moeilijk kan zijn om naar je dieet te kijken, maar door er wat kaas aan toe te voegen, wordt alles gewoon zoveel beter. En wie houdt er niet van blauwe kaas? Dat doen we zeker.
Lees ook:
Ricotta-kaas consumeren tijdens de zwangerschap
Melk drinken tijdens de zwangerschap
Boter eten tijdens de zwangerschap