Klik hier om in het Spaans te lezen
De waarheid is dat er geen manier is om heerlijk te koken recepten met totaal verse ingrediënten, waarin ze veel worden gebruikt in de Mexicaanse keuken.
Deze groene enchiladas zijn erg populair sinds ik ze op mijn site heb gezet en nu is er veel vraag naar de rode enchiladas. Daarom deel ik nu het recept voor je hoe je je zelfgemaakte romige en heerlijke saus kunt maken, ik verzeker je dat je er meer naar verlangt!
Deze heerlijke enchiladas zijn gebaseerd op een huisgemaakte saus gemaakt met gedroogde Mexicaanse chili pepers zoals deze maar nu vind je ze ook in alle winkels, het wordt ook gemengd met een vleugje slagroom om het die extra romige toets te geven die je zal fascineren.
Hoewel het waar is dat de saus is al gemaakt te vinden In veel lokale winkels en in verschillende soorten verpakkingen is er niets vergeleken met de smaak en consistentie van een vers gemaakte saus.
Om deze saus te maken hebben we 2 anchopepers en 3 Anaheim-pepers of guajillos nodig die vooraf zijn schoongemaakt en ontdaan. weet niet hoe het moet, ik nodig je uit om mijn Pub Tacos de Bar te lezen bacoa waar ik het proces uitleg dat niet meer dan 10 minuten duurt om het te doen.
We zullen 4 verse tomaten, 2 knoflook en 1/4 van een ui allemaal geroosterd en twee eetlepels zure room toevoegen, we zullen alles malen en eenmaal gemalen zullen we het zeven om te voorkomen dat de zaden in de saus komen en zo een gladde saus te verkrijgen.
De vulling is ook een belangrijk onderdeel van het proces om ze heerlijk te maken.
Dit is een recept dat herinneringen aan mijn kindertijd omdat mijn moeder het in het weekend haalde, omdat ze gemakkelijk te bereiden zijn en ze ons tijd gaven om gezinsactiviteiten te doen. Ik herinner me dat terwijl mijn moeder de saus vloeibaar maakte, ze me leerde hoe ik het moest kruiden terwijl we praatten.
Deze rode enchiladas zijn heerlijk vergezeld van gehakte sla en gesneden radijs en besprenkeld met verse kaas, de meest gebruikte kaas voor Mexicaanse snacks.
Alhoewel, om eerlijk te zijn, aangezien mijn man het niet lekker vindt, verander ik het bijna altijd voor de geraspte mozzarella kaas en bak ze 15 minuten op 400 graden F en ze zijn rijker. Stop niet met het proberen en vertel me, hoe dacht je?
Receptrecept opslaan opgeslagen! Print Recept Pin Recept
Enchiladas in zeer romige rode chilisaus!
Ingrediënten
Voor de saus
- 2 Ancho Chiles schoon en ontdaan
- 3 schone en ontdane Guajillo of Anaheim Chiles
- 4 geroosterde verse maat
- 2 geroosterde knoflook
- 1/4 geroosterde ui
- 3 eetlepels zure room
- gedroogde oregano, komijn, peper en zout naar smaak.
Voor de vulling
- 1 versnipperde kipfilet
- 120 gram roomkaas
- 1/4 paarse ui
- koriander
- peper en zout naar smaak
Ter begeleiding
- Zodra de enchiladas zijn samengesteld, kunnen we ze begeleiden met sla, radijs en verse kaas. Maar als je wilt, kun je deze vervangen door mozzarellakaas en bakken.
Instructies
-
Meng alle ingrediënten en zeef ze. Kook gedurende 5 minuten en voeg 1/4 kopje slagroom toe. kook nog 5 minuten. Voeg in een hete pan een scheutje olijfolie toe en voeg de kip, ui en koriander toe. Laat 5 minuten koken en voeg de roomkaas toe, probeer het goed te breken en meng het met de kip. breng op smaak en kook nog 5 minuten. Zet de enchiladas in elkaar en doe ze in een ovenschaal en bak ze 15 minuten op 400 graden F. Of leg ze op een bord en begeleid ze met sla en fijngesneden radijsjes. Bestrooi met verse kaas. Veel plezier!