- Delen44
- Tweet
- Pin309
Dit zijn zonder meer de Beste recept voor gezonde eiwitkoekjes! Deze makkelijke veganistische proteïnekoekjes kunnen met elk proteïnepoeder worden gemaakt en zijn zo heerlijk! Glutenvrij, zuivelvrij, gemakkelijk te maken en smakelijk – u zult genieten van deze lekkere traktatie!
Dit bericht bevat gelieerde links. Als Amazon Associate verdien ik met in aanmerking komende aankopen. Klik hier om mijn beleid en meer over aangesloten links te lezen. Dit bericht werd oorspronkelijk gedeeld in 2018, maar is sindsdien bijgewerkt.
Als je op mij lijkt, probeer je waar en hoe je maar kunt extra proteïne binnen te sluipen. Zoveel mensen eten proteïne!
Gebakken producten zijn de perfecte plek om proteïne binnen te sluipen. Gezonde eiwitdonuts en gezonde banaan-eiwitmuffins zijn enkele van onze meest populaire recepten, dus het was alleen maar logisch dat we een recept voor eiwitkoekjes voor u hebben geperfectioneerd!
Er zijn veel verschillende proteïnekoekjes in de schappen van supplementen- / reformwinkels – maar eerlijk gezegd … die zijn niet bepaald gezond. Hier is wat we ervan denken …
Zijn eiwitkoekjes goed voor je?
Deze eiwitkoekjes hebben een redelijk goede balans tussen eiwitten, vetten en koolhydraten. Elk koekje bevat 90 calorieën, 8 g koolhydraten, 6 g vet en 5 g eiwit. Ze zijn een beter alternatief voor een gewoon chocoladekoekje, maar moeten nog steeds als traktatie worden behandeld.
Deze cookies zijn veel beter voor u dan een Lenny & Larrys cookie of zelfs een Quest-cookie. Dit recept voor proteïnekoekjes is ook veel kleiner, dus je hebt ongeveer 4 koekjes nodig om op te stapelen tot 1 Lenny Larrys Cookie.
Zijn Lenny & Larrys koekjes gezond?
Ter vergelijking:
Lenny & Larrys Chocolate Chip Cookie: 420 calorieën, 12 g vet, 59 g koolhydraten en 16 g eiwit.
Quest Chocolate Chip Cookie: 250 calorieën, 17 g vet, 19 g koolhydraten, 15 g eiwit
4 van onze eiwitkoekjes: 360 calorieën, 24 g vet, 32 g koolhydraten, 20 g eiwit
Kant-en-klare proteïnekoekjes bevatten gemiddeld 20 ingrediënten, terwijl onze zelfgemaakte proteïnekoekjes slechts 6 ingrediënten bevatten. De ingrediënten in kant-en-klare proteïnekoekjes zijn niet geweldig en zitten vaak boordevol tandvlees, verdikkingsmiddelen en suiker.
Naar onze mening is Lenny & Larrys of Quest Chocoladekoekjes zijn niet echt gezond voor je. Ze moeten als een traktatie worden beschouwd, niet als voeding voor na de training.
Hetzelfde geldt voor onze eiwitkoekjes. Een koekje is een koekje, maar deze bevatten minimale ingrediënten, geen bewaarmiddelen en bevatten veel minder suiker!
Dit is wat je nodig hebt om ze te maken:
Ingrediënten van veganistische proteïnekoekjes :
Deze eiwitkoekjes hebben 6 eenvoudige ingrediënten nodig: eiwitpoeder (wei of veganistisch), kokosmeel, pindakaas, appelmoes, bakpoeder en chocoladeschilfers.
Ons favoriete proteïnepoeder is van Now Foods. Ik heb vervangingen voor alle onderstaande ingrediënten voor je toegevoegd voor het geval je een aantal van de bovenstaande ingrediënten niet hebt.
Hoe maak je Easy Protein Cookies:
Proteïne maken cookies is zo eenvoudig. Combineer gewoon je eiwitpoeder, pindakaas, kokosmeel, bakpoeder en appelmoes tot ze gecombineerd zijn.
Het deeg zal plakkerig en nat zijn, het is niet uw typische koekjesdeeg.
Eenmaal gecombineerd, vouw je chocoladeschilfers erdoor.
Rol het deeg in 2 eetlepels ballen en druk naar beneden om af te vlakken. (We zijn dol op deze koekjeslepel!) De koekjes verspreiden zich niet vanzelf, dus platdrukken is noodzakelijk!
Bak de koekjes 10-12 minuten en geniet ervan!
Als je wilt, kunt u de koekjesgrootte verdubbelen en van elk koekje 4 eetlepels maken. Hierdoor komen ze qua grootte dichter bij een Lenny & Larrys of Quest-cookie. Het kan zijn dat ze nog ongeveer 1 minuut moeten bakken.
Deze koekjes zijn net een beetje krokant aan de buitenkant en heerlijk zacht aan de binnenkant. Ze zijn serieus ZO lekker. We eten ze graag direct uit de oven!
Vervangingen voor zelfgemaakt proteïnekoekjesrecept:
Er zijn niet veel vervangingen voor dit recept, maar hier zijn er enkele die je kan maken!
Kokosmeel: Je kunt kokosmeel niet vervangen. Ik heb meerdere keren geprobeerd om deze koekjes zonder kokosmeel te maken en het werkte niet met witte bloem, volkorenmeel of havermeel. De koekjes waren droog, hard en bijna niet eetbaar. Bakken met proteïnepoeder is moeilijk, en de combinatie van kokosmeel + proteïne is de beste manier om ervoor te zorgen dat je een koekje met de juiste consistentie krijgt. Vertrouw me hierop! Je kunt hier kokosmeel krijgen op amazon.
Eiwitpoeder: ik heb dit recept getest met vanille wei, veganistisch en eiwit eiwitpoeder. Ik zou het gebruik van eiwitproteïnepoeder niet aanraden, omdat de koekjes hierdoor erg droog werden. Wei en veganistisch eiwitpoeder werkten beide goed in de koekjes.
De wei-eiwitkoekjes hadden een beetje een knapperige buitenkant, terwijl de veganistische koekjes erg zacht waren. Ik heb niet geprobeerd om chocoladeproteïnepoeder te gebruiken, maar ik weet zeker dat het geweldig zou werken.
Pindakaas: ik heb het niet geprobeerd, maar ik denk dat cashewboter of amandelboter een goed alternatief zou zijn. voor pindakaas. Zonnebloemboter werkt misschien, maar ik weet het niet zeker zonder het te testen.
We raden af om knapperige pindakaas te gebruiken. Je kunt geen pindakaas in poedervorm gebruiken. Het vet in gewone pindakaas is essentieel om deze koekjes eruit te laten komen. correct
Appelmoes: we hebben het niet geprobeerd, maar ik denk dat gepureerde banaan zou werken in plaats van appelmoes.
Chocoladeschilfers: chocoladeschilfers zijn optioneel, maar aanbevolen. We houden van Lilys chocoladeschilfers om mee te bakken.
Hoe kies je de beste gezonde pindakaas:
Niet alle pindakaas is hetzelfde! Wanneer we een pindakaas kopen, zoeken we naar 3 dingen:
- Dat de ingrediënten alleen noten bevatten (en misschien wat zout).
- Dat er geen toegevoegde suikers zijn. In notenboter is geen toegevoegde suiker nodig.
- Dat er geen olie is toegevoegd. Toegevoegde oliën zijn niet nodig en worden meestal gebruikt als vulmiddel om de smaak / textuur van noten na te bootsen in plaats van ze te gebruiken (het bespaart fabrikanten $$!)
Enkele van onze favoriete plaatsen / merken van pindakaas zijn Costco (ze hebben een verpakking van 2 biologische romige pindakaas. Het is goedkoper om in de winkel te kopen), Crazy Richards, Spread the Love, Whole Foods Brand en Trader Joes
Bewaren / invriezen van pindakaasproteïnekoekjes:
Bewaren: we raden aan om deze koekjes in de koelkast te bewaren. In een luchtdichte verpakking gaan ze tot 1 week mee. Je kunt de koekjes op kamertemperatuur bewaren, maar ze zijn relatief vochtig en kunnen sneller gaan schimmelen omdat er geen conserveringsmiddelen zijn.
Invriezen: deze koekjes kunnen ZO goed worden ingevroren. Laat ze volledig afkoelen, doe ze in een zak of bak en vries ze in. Als je klaar bent om te eten, doe je ze gewoon 15-20 seconden in de magnetron totdat ze warm zijn.
We raden af om niet-gebakken deeg in te vriezen. Ik bakte de koekjes en vries ze dan in.
Andere gezonde dessertrecepten:
- Gezond pindakaas-bananenijs
- Griekse yoghurt-cheesecake-hapjes
- Gezonde citroenrepen ( Paleo, glutenvrij, graanvrij)
- Paleo gezouten amandelboterbrownies
- Gezond bananenbrood
Pin afdrukken
Protein Cookies
Ingredients
- 1 kopje kokosmeel
- 1 kopje wei of veganistisch eiwitpoeder
- 1 kopje romige pindakaas
- 1 1/2 kopje appelmoes
- 2 theelepels zuiveringszout
- 3/4 kop chocoladeschilfers
Instructies
-
Verwarm de oven voor op 350 en bereid een met bakpapier beklede bakplaat voor
-
Meng in een kom kokosmeel, eiwitpoeder, pindakaas, appelmoes en bakpoeder.
-
Voeg de chocoladeschilfers toe zodra ze gecombineerd zijn.
-
Laat koekjes vallen door 2 eetlepels ballen. Maak een klein beetje plat met de palm van je hand.
-
Bak 10-12 minuten tot de randen / onderkant bruin zijn.