Oeps! Dat snufje zout veranderde in een kleine stapel, en nu is je avondeten te zout om op te eten. Wat kun je doen? Raak niet in paniek en gooi niet het hele gerecht weg. Er zijn eigenlijk verschillende manieren om zoute gerechten te bereiden. Hier zijn enkele opties om te overwegen:
The Spruce / Alex Dos Diaz
Water to the Rescue!
Red te zoute soepen en sauzen door een beetje water, natriumvrije bouillon of een andere vloeistof toe te voegen. Begin met een klein bedrag; proef dan de resultaten; en voeg meer toe totdat u het goed doet. Mogelijk moet u meer vast voedsel toevoegen om de soep of saus weer de gewenste consistentie te geven.
Om te zout vlees te fixeren, moet u het snel onder stromend water afspoelen en dep ze droog met keukenpapier als je klaar bent.
Je kunt het zout ook uit zout varkensvlees of spek lekken dat je te zout vindt door het in water minstens twee uur voordat je het serveert.
Voeg gewoon zuur toe
Gebruik een zuur ingrediënt, zoals witte azijn of citroensap, om de zoutheid van soepen en sauzen. Een scheutje zou voldoende moeten zijn om de zoutigheid terug te dringen.
Bestrijd het met zoetheid
Bestrijd al dat zout door een snufje suiker door soepen, sauzen of andere vloeistoffen roeren. Overweeg bruine suiker voor donkere sauzen.
Verander te zoute tomatensauzen in tomatenroomsaus door een scheutje room om de zoutheid terug te dringen.
Bulk toevoegen aan de schotel
Voeg extra groenten, noedels, rijst of andere granen toe om een recept te vullen, zodat het niet langer te zout smaakt om te eten. Je hebt wel extra eten, maar je verspilt geen geld.
The Potato Fix: Fact or Fiction
Een enkele aardappel toevoegen aan een gerecht wordt al lang aangeprezen als een manier om overtollig zout te verwijderen. Het kan wel of niet werken, en er is enige discussie in de kookgemeenschap over de effectiviteit ervan. De aardappeltruc is echter het proberen waard als al het andere faalt. Plaats gewoon een hele aardappel ― schil en al ― in uw soep en kook zoals gewoonlijk. Verwijder het voor het serveren.
Tips om te voorkomen dat voedsel te zout wordt
Het is altijd gemakkelijker om te zout voedsel te voorkomen dan om ze te maken . Houd deze tips in gedachten tijdens het koken, zodat u wellicht een herhaling van het probleem in de toekomst kunt voorkomen.
- Meet nooit zout (of andere specerijen) direct boven potten, pannen of kommen waarin u kookt. Als er te veel uitkomt, komt het in uw eten terecht.
- Controleer elke keer het deksel van het zoutvat! Het is een goed idee om zorg ervoor dat het deksel goed vastzit voor elk gebruik.
- Let op ingrediënten die natrium bevatten. Veel ingeblikt en commercieel voedsel bevat zout, dus u kunt het gerecht eerst proeven voordat u zout toevoegt waar het recept om vraagt.
- Onderseizoen tijdens het koken en aan het einde perfectioneren. Goede koks beseffen al snel dat het het beste is om kruiden langzaam toe te voegen. Zout wordt intenser in soepen en andere gerechten naarmate vloeistoffen afkoken, dus wacht tot het einde om je gerecht te proeven en de finishing touch toe te voegen.
- Proef, aanpassen; proeven, aanpassen. Het is prima om je recept tijdens het koken aan te passen.
- Stop met het toevoegen van zout. Artsen waarschuwen ons constant om de hoeveelheid zout die we consumeren te verminderen, omdat we vaak onbewust de dagelijkse aanbeveling overschrijden. Voeg tijdens het koken geen zout toe en zet een shaker op tafel. Hierdoor kan iedereen het gerecht aanpassen aan zijn smaak of voedingsbehoeften.