Denk niet alleen aan ham als een vakantiemaaltijd! Sla een voorraad in als ze in de uitverkoop zijn en bewaar ze in de vriezer. Blijf lezen voor enkele tips om een ham te ontdooien.
Hoe een ham te ontdooien
{Verwijzingslinks worden in dit bericht gebruikt.}
De meeste hammen die je bij de supermarkt koopt, zijn niet bevroren. Ze zijn gekoeld en klaar om te koken. (Of zijn volledig gaar en klaar om op te warmen, afhankelijk van het soort ham. Maar hammen bevriezen erg goed! Hier in de buurt denken we vooral aan ham als een vakantiegerecht, wat betekent dat we er veel van eten in november en December en opnieuw met Pasen. Maar je kunt een ham of twee kopen om in te vriezen als ze in de uitverkoop zijn, en je kunt een ham krijgen wanneer je maar wilt! De enige truc is om ervoor te zorgen dat je de ham veilig ontdooit.
Hammen zijn als kalkoenen: het zijn grote stukken vlees, en het kan lang duren voordat ze ontdooid zijn. Je gemiddelde ham is ongeveer 9-12 pond, dus ze nemen minder ruimte in je koelkast in dan een 12 -18 pond kalkoen. Maar je moet wel vooruit plannen om de ham op tijd te laten ontdooien om hem te koken.
Er zijn drie veilige manieren om ham te ontdooien.
Ham ontdooien in de koelkast
Dit is de veiligste manier om ham te ontdooien, maar het duurt het langst. De temperatuur in uw koelkast (tussen 34-38 graden F of 1-3 graden C) is warm genoeg om uw ham ontdooien, maar nog steeds koud genoeg dat elke bacterie ia op je ham wordt nog niet wakker om een feestje te geven.
De ham moet op de onderste plank van de koelkast staan. Plaats het in een pan met een lip om eventuele druppels op te vangen die kunnen optreden tijdens het ontdooien. (Een bakplaat als deze werkt goed. Of als je ham in een kleinere pan past, probeer dan een bakvorm van 9 × 13.) Als je je ham in een bakje en op de onderste plank van de koelkast bewaart, wordt de kans op kruisbesmetting van ander voedsel in uw koelkast.
Ham ontdooien in een koelbox
Als u geen ruimte in uw koelkast heeft, kunt u uw ham ontdooien in een koelbox! Plaats de ham in een koelbox en zet de koelbox ergens uit de weg (idealiter ergens waar het een beetje koel is). Bewaak de temperatuur in de koelbox; als het begint te stijgen tot 40 graden F of hoger, voeg dan ijspakken toe om de temperatuur tussen 35-40 graden F (1-4 graden C) te houden. Ik hou van deze drinkkoelers (zo ontdooi ik onze kalkoenen). Styrofoam-koelers werken ook goed. U kunt het uiteinde van een sondethermometer dwars door de zijkant van de koeler steken om de temperatuur te controleren. Stel vervolgens het alarm in om u te waarschuwen als de temperatuur 40 graden F bereikt, zodat u weet dat u wat ijspakken moet toevoegen!
Ham die in de koelkast is ontdooid, kan 3-5 dagen gekoeld blijven voordat hij wordt gekookt. Het kan opnieuw worden ingevroren als u besluit het niet binnen die tijd te koken.
Ham ontdooien in koud water
Als u bent vergeten uw ham op tijd uit de vriezer te halen, kunt u het ontdooi het ook in koud water. Het water moet wel koud zijn. Als je warm of heet water gebruikt, zal de temperatuur van de buitenkant van de ham 40 graden F (4 graden C) en hoger bereiken, ruim voordat de binnenkant van de ham ontdooid is. Temperaturen boven de 4 graden Celsius stimuleren de groei van bacteriën en kunnen voedselvergiftiging in uw gezin veroorzaken.
Om een ham in koud water te ontdooien, moet u ervoor zorgen dat de ham stevig in lucht -strakke tas. Als het vlees wordt blootgesteld aan dooiwater, kan het wat van dat water opnemen. Dit zal de smaak en textuur van je ham veranderen. Eventuele bacteriën die in het water of de keuken aanwezig zijn, kunnen de ham ook besmetten.
Zodra uw ham stevig is ingepakt, sluit u de gootsteen aan, plaatst u de ham in de gootsteen en vult u de gootsteen met koud water. Laat de gootsteen leeglopen en ververs het water om de 30 minuten.
Ham moet onmiddellijk na ontdooien in koud water worden gekookt. Ham ontdooid in koud water mag niet opnieuw worden ingevroren.
Ham ontdooien in de magnetron
In een mum van tijd kun je een ham ook in de magnetron ontdooien. Deze methode wordt doorgaans niet aanbevolen, vooral niet voor grotere stukken vlees zoals hammen, kalkoenen en gebraad. De buitenkant van het vlees begint te koken voordat de binnenkant ontdooid is, waardoor je een ongelijk gekookt stuk vlees krijgt. Delen kunnen te gaar en droog zijn, terwijl andere delen precies goed kunnen worden gekookt.
Als u van plan bent uw magnetron te gebruiken om een ham te ontdooien, volg dan de aanbevelingen van de fabrikant op uw model en gebruik de ontdooifunctie. instellingen. Ham moet onmiddellijk worden gekookt na het ontdooien in de magnetron. Ham die in de magnetron is ontdooid, mag niet opnieuw worden ingevroren.
Hoe lang moet je ham ontdooien
Je moet rekening houden met 4-5 uur ontdooitijd voor elk pond ham (en maximaal 7 uur per pond als je een ham hebt die groter is dan 10-11 pond). Een ham van 10 pond heeft 50-70 uur nodig om te ontdooien, of 2-3 dagen in de koelkast of in een koelbox.
Gebruik de koudwatermethode om ongeveer 30 minuten per pond ham te plannen. (Dus een ham van 10 pond zou ongeveer 5 uur nodig hebben om te ontdooien.)
Wat staat er op je vakantietafel?
3 manieren om de angst uit je keuken te halen
- 3 tips voor een makkelijke vakantieham
- Hoe u oventijden omzet in slowcooker-tijden
- Hoe u een vleesthermometer gebruikt
Recepten om te proberen
- Slow Cooker Kaneel-Honingham
- Honing Mosterd Gebakken Ham
- 20 Overgebleven Ham Recepten