Een complete lijst van elk type koffiedrank

Een eenvoudig bezoek aan de coffeeshop kan je alles vertellen wat je moet weten over hoeveel varianten koffie er zijn – je zou ze niet allemaal kunnen tellen, zelfs niet als je het probeerde.

Er zijn zoveel verschillende soorten brouwsels, bonen en soorten, dat je ze waarschijnlijk niet in één mensenleven zult kunnen proeven. Maar dat betekent niet dat je het niet moet proberen.

In deze gids gaan we in op de drie meest gebruikte soorten koffiedranken en een breed scala van hun subtypes.

Black Coffee

Simpel gezegd, zwarte koffie is een combinatie van water en koffie zonder melk. Je moet het serveren zonder toegevoegde smaken zoals honing, room en melk. De toevoeging van deze producten verandert het aroma en de kleur van de koffie, waardoor deze lichter bruin of wit wordt.

Dit lijkt misschien eenvoudig, maar je moet weten dat er verschillende manieren zijn om deze koffie te serveren, en elk van hen beïnvloedt de smaak op verschillende manieren. Laten we de meest opvallende soorten zwarte koffie eens nader bekijken.

Espresso

Espresso is een bekende koffiesoort uit Italië. Je maakt het door stoom onder hoge druk door gemalen koffiebonen te persen. Het eindproduct is een dikke koffie met een romig schuim erop. Vanwege de dikte en het hoge cafeïnegehalte per eenheid, is het vaak een basis voor andere koffiedranken zoals Americano.

Bekijk onze gids over het maken van espresso (met of zonder machine)

Ristretto

Ristretto, Italiaans voor kortom, is een espresso shot gemaakt als gewone espresso maar met de helft van de hoeveelheid water. Het eindproduct is dus een meer geconcentreerde espresso met een iets andere smaak.

Americano

Een caffè Americano is een Italiaanse term voor Amerikaanse koffie. Aangenomen wordt dat de naam afkomstig is van de Amerikaanse soldaten in Italië tijdens de 2e Wereldoorlog, die water gebruikten om de schaarse hoeveelheden espresso te rantsoeneren die op dat moment beschikbaar waren.

De basis van de Americano is espresso. Er wordt een grotere hoeveelheid heet water overheen gegoten om de espresso zwakker te maken, waardoor een kleine espresso in een grote kop koffie verandert.

We laten je zien hoe je hier een Americano maakt.

Long Black

Long Black heeft een sterkere smaak dan Americano. Je maakt het door twee shots ristretto of espresso over een kleinere hoeveelheid water te schenken, waardoor de smaak wordt versterkt.

Doppio

Doppio, of dubbel in het Engels, is een dubbele espresso-shot. Het gaat door de filterhouder met een dubbele tuit. Tegenwoordig wordt doppio vaak beschouwd als het standaard shot van espresso.

Schenk koffie

Gieten over koffie is een techniek waarbij het water rond de gemalen koffie continu wordt ververst. Het bevat een filter, een overgietdruppelaar, en versgemalen koffie. Het proces bestaat uit drie fasen, die elk bijdragen aan de kenmerkende kwaliteit en smaak van de koffie. Deze omvatten bevochtiging, oplossing en diffusie. Lees hier onze beginnershandleiding om over koffie te schenken.

Drip Coffee

Zoals de naam al doet vermoeden, houdt druipkoffie in dat er kokend water over gemalen koffie wordt gedruppeld ter gaat door het filter en in de pot. Het is een langzamer proces dan het maken van een gewone espresso. Uiteindelijk krijg je echter een sterkere koffie.

Batch Brew

De Batch-brouwmethode is de meest recente manier om donkere koffie te serveren. In plaats van oldtimer-filterkoffiemachines stelt moderne technologie cafés in staat om goedkoop en gemakkelijk filterkoffie van hogere kwaliteit te maken.

Matt Perger, een tweevoudig Australische barista-kampioen, legde de redenen (1) uit voor de introductie van batchbrew naar zijn coffeeshop in Melbourne.

Instantkoffie

Instantkoffie is een van de eenvoudigste koffiesoorten om te maken. Je giet gewoon de gewenste hoeveelheid heet water over het koffiepoeder of de kristallen en roert tot het oplost. Oploskoffie is niet zo geweldig, maar het kan worden gebruikt om speciale dranken zoals Dalgona Coffee te maken.

Het is iets langer houdbaar dan de meeste andere koffiesoorten en varieert in populariteit over de hele wereld. In Groot-Brittannië is het bijvoorbeeld nog steeds goed voor meer dan 70% van alle gekochte koffie.Aan de andere kant koopt slechts 7% van de Amerikanen en slechts 1% van de Fransen het regelmatig (2).

Hier hebben we de best smakende oploskoffie-merken vermeld die we aanbevelen. Ooit afgevraagd hoe instantkoffie wordt gemaakt? Hier is hoe.

AeroPress Coffee

• Opslaan

Om dit soort koffie te zetten, heb je een AeroPress-apparaat. Het proces ziet er als volgt uit: je plaatst een papieren filter of metalen filter in het buisje, laat de koffie minder dan een minuut trekken en drukt het vervolgens met een plunjer door het filter. Dankzij het filter dat ervoor zorgt dat er geen olie en bezinksel in het kopje komt, heeft deze koffie een onderscheidende smaak.

Vacuümkoffie

De vacuümkoffiepot, gebruikt om deze koffiesoort te maken, heeft een traditie die zich over meer dan twee eeuwen uitstrekt (3). De vacuümmachine heeft een onder- en bovenvat. Water kookt in het onderste vat terwijl het koffiedik in het bovenste gedeelte blijft. Het vacuüm en de druk van de hitte duwen het water omhoog en zetten de koffie. Zodra het verwarmen stopt, valt het product in het onderste vat en is het klaar om te serveren.

Immersiekoffie

Immersiekoffie wordt gemaakt door het gemalen koffie in kokend water te dompelen, waar het even kan trekken tijd, waardoor de smaak wordt verrijkt. Franse perskoffie is een van de meest populaire varianten van immersiekoffie. Het is gemaakt van grofgemalen bonen die niet langer dan vijf minuten in bijna kokend water worden geweekt.

Koffie op melkbasis

Ondanks dat veel mensen kiezen voor een van de zwarte soorten kan het toevoegen van melk aan uw koffie een speciaal soort aroma geven. Daarnaast genieten baristas van koffie op melkbasis door het gebruik van opgeschuimde melk waardoor ze hun koffie op verbluffende manieren kunnen decoreren.

Koffie op melkbasis bevat ook lagere concentraties cafeïne en zuurgraad, waardoor het de beste koffie voor de avonduren (4). Vergelijkbaar met zwart, bevat op basis van melk ook veel verschillende soorten koffie.

Flat White

Flat White is een populaire koffie op melkbasis die bestaat uit espresso met een lagere hoeveelheid gestoomde melk. De espressosmaak domineert nog steeds het aroma, terwijl de melk dient als ondersteunende smaak. Het is echter niet hetzelfde als een witte koffie (dit is een koffieboon afkomstig uit Jemen.)

Cappuccino

Cappuccino bestaat ook uit espresso en melk. Er zijn hier echter twee soorten melk. De drank bevat 1/3 espresso, 1/3 opgeschuimde melk en 1/3 gestoomde melk. Je kunt het ijskoud, heet, met room in plaats van melk serveren, en op verschillende andere manieren.

Gerelateerd:

• Verschil tussen een cappuccino en een latte.
• Cappuccino versus plat wit.
• Wat is in vredesnaam een kurkdroge cappuccino?
• Waarin verschilt een espresso van een cappuccino?

Latte

Een Caffè latte is anders dan cappuccino omdat deze veel melk bevat, terwijl cappuccino de sterkere espressosmaak behoudt. Een latte is echter niet hetzelfde als een flat white, wat een veel voorkomende misvatting is. Platte blanken hebben veel minder melkschuim / bubbels.

Caffe Breve

Caffè breve, breve wat kort betekent in het Italiaans, is een Amerikaanse versie van een latte die bestaat uit 1/4 espresso, 1/2 gestoomde melk en 1/2 melk schuim.

Het is een beetje dikker dan de gebruikelijke latte vanwege de gestoomde half-en-half melk die het volume van het schuim vergroot. Het wordt als zo rijk beschouwd dat het meestal niet nodig is om suiker toe te voegen of een andere zoetstof. Meestal wordt het geserveerd als dessertdrank.

Piccolo Latte

Piccolo latte, of een kleine latte, wordt gemaakt door warme melk over een ristretto-shot. Cafés serveren het meestal in een kort latte-glas van 100 ml, dus het is in wezen een klein melkkoffie-shot.

Er zijn andere namen voor deze koffie, zoals Cataldo (Spaans) en Mezzo-Mezzo ( Australisch).

Aangezien het drinken van twee of drie grote koffiesoorten met melk per dag overweldigend kan zijn, kan het drinken van een paar deze kleinere cafeïnehoudende melkschoten kunnen een perfecte vervanging zijn.

Macchiato

Een Macchiato is een sterke koffieshot met slechts een beetje melk. Oorspronkelijk afkomstig uit Italië (en vertaald naar vlek of markering), is het veilig om aan te nemen dat het universele begrip van een macchiato een espresso-shot is met een klein scheutje melk. Maar afhankelijk van waar ter wereld u zich bevindt en welke beker u gebruikt, krijgt u mogelijk iets anders (5).

• Opslaan

Latte Macchiato

Latte macchiato betekent bevlekte melk, en deze drank is in wezen een glas melk die je “bevlekt” door er espresso over te gieten.

Het heeft dezelfde ingrediënten als caffè latte, maar wordt anders gemaakt en geserveerd. Een perfecte latte macchiato wordt geleverd in een hoog glas en je kunt duidelijk de schuimlagen aan de bovenkant, espresso in het midden en melk aan de onderkant zien.

Cortado

Cortado is een gelijkmatige combinatie van espresso en gestoomde melk, met een textuur die vlak is in vergelijking met de schuimige latte, cappuccino en dergelijke.

Het heeft niet zoveel schuim en de verhouding koffie tot melk kan tussen 1: 1 en 1: 2 liggen. Het wordt traditioneel geserveerd in een uniek glas met een metalen draadgreep en voet. De capaciteit van het glas moet tussen de 150 en 200 ml zijn.

Het is erg populair in Latijns-Amerika, Portugal en Spanje. Hier leest u hoe u uw eigen koffie kunt maken.

Gibraltar

Gibraltar is de meest populaire variant van Cortado-koffie. Het is een cultkoffie uit San Francisco die wordt geserveerd in de beroemde ‘Gibraltar’ -glazen. Het is een beetje kouder dan een typische Cortado met een rijkere textuur.

Het typische Gibraltar wordt gemaakt door een espresso-shot en 85 ml melk toe te voegen aan een verwarmd ‘Gibraltar’ glas. Het grootste nadeel van Gibraltar is echter dat het glas de warmte niet kan vasthouden, waardoor de koffie vrij snel afkoelt. Als zodanig moet je het snel drinken voor een optimale ervaring.

Mokka (ccino)

De Mochaccino is een variant van de cafè latte (niet hetzelfde, zoals veel mensen verrassend geloven). Het bestaat uit een dubbele espresso-shot, opgeschuimde melk en een extra smaakje. Meestal komt het aroma van cacaopoeder of chocoladesiroop. Als je wilt, kun je wat kaneel, slagroom of andere toppings toevoegen.

De mokka is als een romige chocoladekoffie – geweldig voor koffiedrankjes voor beginners, aangezien het meestal de toegangsdrank is voor koffie.

Ijskoffie en koude koffie

Ijskoffie vertegenwoordigt een perfecte balans tussen verfrissende drank en rustgevend koffiearoma. Je kunt het op twee verschillende manieren maken. Een manier is om het koud te zetten, waardoor het een andere smaak krijgt, en de andere is om het warm te maken en vervolgens af te koelen met ijs, koude melk of zelfs ijs.

Cold Brew Coffee

U kunt gemakkelijk cold brew koffie zetten. Meng gemalen koffie met koud water, stuur het en laat het een nacht in de koelkast staan. Zeef daarna het mengsel om de resterende koffie te verwijderen en serveer het zoals je wilt.

Een van de belangrijkste eigenschappen van cold brew is het lagere gehalte aan cafeïne (6).

Nitro Coffee

Dit is een unieke, koud geserveerde koffie die romig en bierachtig aanvoelt, vooral omdat hij meestal in een biervat wordt geserveerd. De dikte is afkomstig van stikstof, dat in de koffie wordt gegoten. We praten hier meer over nitro-koffie.

Japanse ijskoffie

Deze koffie zet op een speciale manier. Je zet het in heet water en giet het meteen over ijs. Door het contact met ijs komen alle smaken vrij die meestal uren nodig hebben om te produceren.

Espresso Tonic

Om deze verfrissende drank te maken, moet je twee shots espresso maken en deze laten staan stoer. Later moet je een glas van 0,2 l (ongeveer 6,7 fl oz) vullen met ijs, wat limoensap eruit persen en dan langzaam tonic water en espresso-shots samen gieten.

Vreemde en unieke koffie

De bovengenoemde koffies zijn het populairst, maar ze zijn voornamelijk afkomstig uit de keukens en cafés van de Verenigde Staten en Italië. Er zijn echter verschillende andere culturen die unieke en onderscheidende aromas brouwen. Hier zijn enkele van de vreemdste en meest unieke koffiesoorten ter wereld.

Turkse koffie

Om een echte Turkse koffie te bereiden, heb je fijngemalen koffiebonen nodig en een traditionele Turkse pot genaamd cezve . Verwarm het water en de suiker in de cezve tot het kookt en doe de gemalen koffie erin.U kunt het snel weer opwarmen om het gewenste schuim te bereiken. Het is ongefilterd waardoor de restanten van koffiepoeder ook in het kopje terecht komen. Bekijk hier onze gids voor het zetten van Turkse koffie.

Vietnamese koffie

• Opslaan

Vietnamese koffie is typisch gedruppeld door een klein Vietnamees metalen filter. Je kunt het warm of koud serveren met gezoete melk.

Eikoffie is ook een Vietnamese drank, waarbij eidooiers worden geklopt tot ze romig worden en vervolgens worden toegevoegd aan de koffie en suiker samen met gecondenseerde melk. Er is ook een Zweedse variant van deze drank die op vrijwel dezelfde manier wordt bereid, maar zonder melk. We laten je zien hoe je Vietnamese koffie maakt.

Bulletproof Coffee

Bulletproof koffie is een mix van gezette koffie, kokosolie en ongezouten boter. Het is erg populair bij mensen die een vetrijk, koolhydraatarm dieet volgen en kan dienen als vervanging voor het ontbijt. Dit wordt echter niet aanbevolen, omdat je lichaam niet alle belangrijke voedingsstoffen krijgt die het voor de dag nodig heeft (7).

Net als kogelvrije koffie bestaat boterkoffie uit gezette koffie, ongezouten boter en medium -ketentriglyceriden (MCTs). MCTs, die gemakkelijk door het menselijk lichaam worden verteerd, zijn gemakkelijk verkrijgbaar in de winkels in de vorm van olie die aan de koffie wordt toegevoegd. Als je van BPC houdt, lees dan hier onze kogelvrije koffiereceptenlijst.

Cascara-koffie

Wat is cascara-koffie? Het is meer een thee dan een gewone koffie. In plaats van het te maken met koffiebonen, gebruik je koffie-kersenblaadjes, die goed zijn in het verlichten van spijsverteringsproblemen en constipatie (8).

Kopi Luwak

Kopi Luwak is waarschijnlijk niet voor iedereen geschikt . Het komt uit de uitwerpselen van Aziatische palm civet, een kleine viverrid die koffiebessen eet. De kersen fermenteren tijdens de spijsvertering, waarna de boeren van Kopi Luwak ze verzamelen. Het wordt beschouwd als een exotische koffie met absurd hoge prijzen.

Kopi luwak is een van de vele poepkoffies. Lees de volledige gids hier (op eigen risico).

Geisha Koffie

Geisha koffie is een Ethiopische koffie met een uniek aroma en smaak. Het is momenteel een van de duurste koffiesoorten ter wereld en bereikte in maart 2019 een prijs van $ 803 per pond. We gaan hier in detail in op deze vreemde, dure koffie.

Affogato

Affogato is een specialiteit uit Italië die bestaat uit een bolletje vanille-ijs in een glas met een shot hete espresso eroverheen. Er zijn ook versies van de drank die een shot amaretto of een andere alcoholische drank toevoegen.

Irish Coffee

Irish coffee mixt hete koffie, whisky, en suiker. Het is een van de meest populaire derivaten van gewone koffie ter wereld. We laten je zien hoe je een authentieke Irish coffee maakt in deze walkthrough van recepten.

Laatste gedachten

Al deze soorten dranken zijn slechts het topje van de ijsberg. Omdat koffie een belangrijk onderdeel is van wereldwijde culturen en geschiedenis, zul je altijd een nieuwe variant vinden die je nog nooit eerder hebt gehoord. Hopelijk heeft dit artikel je geholpen om enkele nieuwe varianten van je favoriete drankje te ontdekken. Maar onthoud: dit is slechts een begin.