Varkenshaas Marinade is de perfecte manier om mals en sappig varkensvlees te maken. Wat honing, een beetje Dijon-mosterd, wat verse rozemarijn en een scheutje rode pepervlokken geven deze hartige marinade een beetje zoet met veel smaak!
Perfecte varkenshaas kan worden geroosterd of gegrild en zal, indien goed gaar, heerlijk sappig en gaar zijn!
Hoe maak je een marinade van varkenshaas
Om varkenshaasmarinade te maken, roer je gewoon honing, mosterd, knoflook, rozemarijn, een beetje olie en zout door elkaar & peper naar smaak (per recept hieronder). Zorg ervoor dat het wordt gecombineerd in een glazen of plastic kom (of een diepvrieszak).
Net als een kipmarinade bevat de beste varkenshaasmarinade een beetje van elke zoete, zoute, vette en gewaagde smaak.
Ingrediënten in Marinade
- Zoet: honing voegt zoetheid toe en helpt ook bij het karamelisatieproces. Verwissel honing voor ahornsiroop of bruine suiker.
- Smaken: Twee soorten mosterd, rozemarijn en knoflook voegen een geweldige smaak toe. Voeg je favoriete kruiden of gehakte groene uien toe.
- Olie: Olijfolie maakt de marinade glad en is geweldig om te grillen of te braden. Ik gebruik meestal plantaardige of olijfolie, maar alles wat je bij de hand hebt, zal prima werken.
TIP: Om de blaadjes van verse rozemarijn te verwijderen, houdt u de punt tussen uw vinger en duim en gebruikt u uw andere hand in de tegenovergestelde richting van de bovenkant naar de onderkant van de steel. De bladeren zullen gemakkelijk scheiden om te hakken!
Hoe lang moet je varkenshaas marineren
Giet over de varkenshaas en marineer minimaal 2 uur, tot 24 uur. Na 24 uur kan het zout het vlees beginnen te bederven, waardoor een papperige varkenshaas ontstaat.
Deze varkensmarinade kan ook worden gebruikt op gegrilde varkenskarbonades of grote stukken varkenslende.
Gooi de overgebleven marinade weg, aangezien deze niet veilig is om te consumeren. Als je het als dipsaus wilt gebruiken, moet de marinade minstens 2 minuten worden gekookt volgens foodsafety.gov.
Beter nog, zet een klein beetje van de marinade opzij voordat je het toevoegt het vlees en meng het met een beetje mayonaise voor een heerlijke dip!
Gemarineerde varkenshaas koken
Je kunt varkenshaas op de grill, in een pan of geroosterd in de oven bereiden (mijn voorkeur). Om het sappig te houden, kook je tot het 145 ° F bereikt, want ossenhaas is erg mager en kan gemakkelijk te gaar worden. Gebruik een thermometer om de temperatuur in het midden van het dikste deel van het vlees te meten.
Om ossenhaas te roosteren:
- Verwarm de oven voor op 400 ° F
- Kook een varkenshaas van 1 pond ongeveer 20 minuten of tot een interne vleesthermometer 145 ° F registreert in het dikste deel.
- Haal uit de oven en laat minstens vijf minuten rusten voordat je het snijdt en serveert.
Kun je varkensvleesmarinade invriezen?
Je kunt marinade zeker invriezen! Ik meng het vaak en doe de varkenshaas in de marinade en vries het allemaal samen in. Eenmaal ontdooid, is het varkensvlees meteen klaar om te koken!
Geweldige varkensmarinades en sauzen
- Zelfgemaakte zoetzure saus – een perfecte balans tussen zoet & hartig!
- Sesam-gemberdressing – ook een geweldige marinade
- Teriyakisaus – overheerlijke umami-smaak!
- Balsamico-vinaigrette – slechts 5 eenvoudige ingrediënten!
- Honinggeglazuurde champignonvarkensvlees – gemakkelijk en heerlijk
Recensie Recept
Honing Mosterd Varkenshaas Marinade
Voorbereidingstijd 10 minuten Porties 2 kopjes (ongeveer) Auteur Holly Nilsson Cursusverband Amerikaanse keuken Ingrediënten
- ▢ ½ kopje honing
- ▢ ¼ kopje dijonmosterd
- ▢ ¼ kopje volkoren mosterd
- ▢ 2 eetlepels olijf olie
- ▢ 1 eetlepel verse rozemarijn gehakt
- ▢ 1 theelepel rode pepervlokken geplet
- ▢ 1 theelepel koosjer zout
- ▢ ½ theelepel zwarte peper
- ▢ 4 teentjes knoflook fijngehakt
Instructies
-
Voeg in een middelgrote mengkom alle ingrediënten toe en klop om te combineren.
-
Marineer over varkenshaas gedurende minimaal 3 uur of maximaal 24 uur.
Een varkenshaas van 1 pond koken
-
Verwarm de oven voor op 400 ° F.
-
Bruin gemarineerde ossenhaas.
-
Kook vervolgens 18-20 minuten of tot een interne temperatuur van 145 ° F is bereikt. Tenzij 5 minuten rusten voor het snijden.
Receptnotities
Voedingswaarde
(verstrekte voedingsinformatie is een schatting en zal variëren op basis van kookmethoden en gebruikte ingrediënten.)