Dit eenvoudige, zelfgemaakte Mac en kaasrecept is gemaakt met 8 ingrediënten in 15 minuten op de kookplaat (bakken niet nodig)! Tijd om de in dozen verpakte mac en kaas weg te gooien voor dit onweerstaanbaar romige, zachte & kaasachtige zelfgemaakte recept!
Ik heb vijf kinderen en een man met het smaakpalet van een 12-jarige jongen, wat betekent dat we eet veel mac en kaas in ons huis. Veel macaroni en kaas.
Dus natuurlijk heb ik dit supergemakkelijke zelfgemaakte mac en kaasrecept gemaakt, zodat we minder van de verpakte varianten konden consumeren. Omdat ik er echt om geef mijn gezin gezonde maaltijden te geven waarvan ze echt genieten! En had ik al gezegd dat ze dol zijn op macaroni en kaas ?! 😉
Zodra je deze zelfgemaakte mac en kaas hebt geproefd, zullen jij en je familie voor altijd “vaarwel” zeggen tegen kaaspoeder en keer op keer “hallo” zeggen tegen deze romige dromerige versie van echte kaas!
Dit zelfgemaakte mac & cheese-recept is gemaakt met slechts 8 ingrediënten in 15 minuten! Dat is dezelfde hoeveelheid tijd die nodig is om de verpakte variëteiten te maken, maar zonder conserveermiddelen of kunstmatige ingrediënten!
Hoe maak je zelfgemaakte macaroni met kaas?
Dit eenvoudige mac en kaasrecept is super snel als je eenmaal begint met koken, dus het is belangrijk om alle ingrediënten afgemeten en klaar voor gebruik te hebben! Zoals je kunt zien, zijn er slechts acht veelgebruikte ingrediënten in dit recept die de meesten van ons altijd bij de hand hebben! We zullen de ingrediënten en mogelijke vervangingen later in dit bericht bespreken (recht boven de receptenkaart).
Stap 2: kook de macaroni
Kook de macaroni volgens de instructies op de verpakking. Zorg ervoor dat u 1/4 tot 1/2 theelepel zout aan het kokende water toevoegt. Het lijkt misschien een onbeduidende stap, maar het maakt een enorm verschil in de algehele smaak van deze makkelijke zelfgemaakte macaroni met kaas (of welke pastagerecht dan ook)!
Stap 3: Maak de Kaassaus
Terwijl de macaroni kookt, maak je de kaassaus! Het is heel gemakkelijk, maar er zijn een paar opmerkingen die we zullen bespreken om uw succes te verzekeren!
Maak een Roux.
Deze zelfgemaakte macaroni en kaassaus begint met een roux. Wat is een roux? Het is een mengsel van vet (meestal boter) en bloem dat wordt gebruikt om dikke sauzen te maken. Begin met het smelten van de boter (niet bruin laten worden) en voeg dan de droge ingrediënten (bloem, zout en knoflookpoeder) toe.
Gebruik een garde om de ingrediënten te combineren tot het mengsel homogeen is (overal uniform). Laat het ongeveer 60 seconden koken (je zult het zien borrelen) voordat je verder gaat!
Voeg natte ingrediënten toe.
Nadat de roux 60 seconden gekookt heeft, voeg je de melk toe en klop je het mengsel goed door elkaar. Voeg de zure room of Griekse yoghurt toe en klop opnieuw. Op dit punt zal het mengsel redelijk vloeibaar zijn. Kook op middelhoog vuur en klop elke 10-15 seconden tot de saus dikker begint te worden.
Laat dit mengsel NIET koken! Als je dat doet, kan het zijn dat je een te dikke macaroni-kaassaus krijgt. Zodra de saus voldoende is ingedikt om aan een spatel te blijven plakken, zet u het vuur laag. Dan is het tijd voor de volgende stap …
Voeg de kaas toe & klop tot een gladde massa
Voeg de kaas toe en klop tot de saus glad is en alle kaas is gesmolten. Dit duurt 1-2 minuten op laag vuur! Op dit punt is het belangrijk om de zelfgemaakte macaroni en kaassaus te proeven en het zout / knoflook naar uw smaak aan te passen!
Stap 4: Combineer de Kaassaus & Gekookte Macaroni
Zet zodra de kaassaus zijdezacht is het vuur uit, voeg de gekookte pasta toe en roer om te combineren . De saus wordt dikker als hij afkoelt, dus houd daar rekening mee!
Stap 5: Serveer!
Serveer dit zelfgemaakte mac & cheese recept helemaal alleen voor een makkelijke lunch of diner! Mijn kinderen zijn er dol op met gehakte hotdogs. Ik eet graag een kleine portie met een reuzensalade! Je kunt deze zelfgemaakte macaroni met kaas ook serveren als een gemakkelijk bijgerecht voor een BBQ of potluck!
Wat kan ik toevoegen aan Mac & Cheese?
Als je op zoek bent naar een extra speciale manier om dit makkelijke mac & cheese recept te serveren, dan zijn hier enkele suggesties voor heerlijke add-ins:
- gekookt & afgebrokkeld spek
- hotdogs (een favoriet van kinderen, zoals hierboven vermeld)
- Groenten (broccoli, erwten, wortels, enz.)
- Gehakte knoflook en in blokjes gesneden uien (kook ze in de boter voordat je de bloem toevoegt bij het maken van de roux, misschien heb je 1 extra eetlepel boter nodig als je dit wilt toevoegen)
- Hete saus, ketchup of BBQ-saus
Veelgestelde vragen over zelfgemaakte macaroni en kaas
Hoe bewaar je macaroni en kaas?
Bewaar de restjes van dit zelfgemaakte macaroni met kaasrecept in een luchtdichte verpakking in de koelkast. Omdat het dikker wordt naarmate het afkoelt, moet je mogelijk 1-2 eetlepels melk toevoegen als het is opgewarmd om het zijn oorspronkelijke romigheid te herstellen.
Kunnen zelfgemaakte macaroni en kaas worden ingevroren?
Ja, je kunt deze zelfgemaakte macaroni en kaas invriezen, maar ik raad het niet aan. Omdat dit macaroni en kaasrecept zo gemakkelijk te maken is, is het echt niet nodig om het in te vriezen. Als je op zoek bent naar een vriezer-vriendelijk mac en kaasrecept, bekijk dan mijn gebakken mac en kaas!
Welk hoofdgerecht past goed bij macaroni en kaas?
Als je dit macaroni met kaasrecept als bijgerecht wilt serveren in plaats van als hoofdgerecht, volgen hier enkele suggesties voor andere gerechten die er goed bij passen:
- gehaktbrood (recept komt binnenkort)
- BBQ (hotdogs, hamburgers, kip, etc.)
- grote salade (zoals deze burrata-salade)!
- gebakken kip (klassiek)
- Dit balsamico-stoofvlees (een van onze favoriete hoofdgerechten)!
- Serveer het naast deze avocado-kipsalade!
- Voor een echt kindvriendelijk diner, serveer het met deze gezonde Sloppy Joes!
Homemade Mac and Cheese Recept: Ingredients & Vervangingen
Hier zijn enkele opmerkingen over de ingrediënten in dit eenvoudige mac & cheese-recept, evenals mogelijke vervangingen.
- Macaroni. Ik heb zowat elke noedelsoort onder de zon gebruikt om dit mac & cheese-recept te maken en het wordt altijd heerlijk! Ik raad een vorm aan (strikjes, rotini, etc.) in plaats van spaghettinoedels, maar ze werken als het alles is wat je hebt! Je kunt ook glutenvrije pasta, volkorenpasta, kikkererwtenpasta, etc. etc. gebruiken.
- Boter. Dit recept bevat echt geen vervanging voor boter. U kunt echter salter of ongezouten gebruiken met geweldige resultaten!
- Meel voor alle doeleinden. Er zijn een paar vervangingen die goed werken voor het meel, waaronder maïszetmeel, tapiocazetmeel / bloem en glutenvrij meel voor alle doeleinden. Ik raad volkorenmeel niet aan, omdat dit dit macaroni-kaasrecept een tarweachtige smaak geeft.
- Melk. Elke vorm van vloeibare zuivel werkt goed in dit recept. Onthoud gewoon dat hoe hoger het vetgehalte, hoe romiger je zelfgemaakte macaroni en kaas zal zijn (dus ik raad het gebruik van vetvrije melk af). 2% melk, volle melk, half en half en room werken allemaal goed! Mijn favoriet is volle melk!
- Zure room. Ik heb Griekse yoghurt gebruikt in plaats van zure room met uitstekende resultaten. Ik zou redden dat ik het even heb gemaakt met zure room en Griekse yoghurt en mijn familie kan nooit het verschil zien! Natuurlijk kun je een vetarme variant van een van deze ingrediënten gebruiken, maar je zult de romigheid van het eindresultaat opofferen.
- Kaas. LET OP: De kwaliteit van de kaas die je in dit zelfgemaakte mac & cheese recept gebruikt, doet er echt toe. Als je het niet alleen zou eten, gebruik het dan niet om macaroni met kaas te maken! Ik raad een medium tot scherpe cheddarkaas van hoge kwaliteit aan voor de beste smaak!
- Zout & Peper. Voeg deze ingrediënten naar smaak toe!
- Knoflookpoeder. Dit ingrediënt is optioneel, maar ik denk dat het gewoon een vleugje smaak toevoegt waardoor dit mac & cheese-recept een tandje hoger gaat zonder het voor kinderen onverteerbaar te maken. Pas de hoeveelheid aan de smaak van uw gezin aan!
Kun je deze macaroni en kaas glutenvrij maken?
JA! Dit mac & cheese recept glutenvrij maken is ZO eenvoudig! Gebruik gewoon je favoriete glutenvrije pasta en glutenvrije bloem voor alle doeleinden, en presto! Je hebt heerlijke romige glutenvrije macaroni en kaas!
ALS JE IETS MAAKT VAN JOYFOODSUNSHINE, ZOU IK JE CREATIES GRAAG ZIEN ! VERGEET NIET DIT RECEPT TE BEOORDELEN EN LAAT HIERONDER EEN COMMENTAAR ACHTER! VOLG MET ME OOK OP INSTAGRAM, PINTEREST, FACEBOOK, YOUTUBE EN TWITTER VOOR MEER RECEPTENINSPIRATIE EN EEN GLIMP IN ONS ELKE DAGELIJKSE LEVEN!
Pin afdrukken
Eenvoudig zelfgemaakt Mac- en kaasrecept
Ingrediënten
- 8 oz elleboog macaroni ongekookt
Kaassaus:
- 2 TBS boter
- 2 TBS bloem voor alle doeleinden
- ½ theelepel zeezout
- ¼ theelepel knoflook poeder (optioneel maar aanbevolen)
- 1 kopje volle melk
- ¼ kopje zure room of Griekse yoghurt
- 2 kopjes geraspte cheddarkaas
Instructies
-
Kook elleboogmacaroni volgens de instructies op de verpakking. Voeg ¼ theelepel zout toe aan het water dat gebruikt wordt om de noedels te koken. Giet af en zet apart.
Maak de kaassaus:
-
Meng bloem, zeezout en knoflookpoeder in een kleine kom. Zet apart.
-
Smelt de boter in een middelgrote pan op middelhoog vuur.
-
Voeg bloemmengsel toe en klop om te combineren.
-
Kook gedurende 1 minuut tot het mengsel lichtbruin is.
-
Voeg 1 kopje melk toe en klop tot het mengsel glad is.
-
Voeg zure room (of Griekse yoghurt) toe en klop tot een gladde massa.
-
Kook op middelhoog vuur tot het mengsel is ingedikt (ongeveer 3-5 minuten). Laat het niet koken.
-
Zodra het mengsel dik is (kleeft aan de achterkant van de spatel ), zet het vuur laag en voeg kaas toe. Klop tot de kaas is gesmolten en het mengsel glad is. Proef en voeg desgewenst meer zout / kruiden toe.
-
Voeg gekookte pasta toe aan de pan met kaas saus en roer tot de saus gelijkmatig verdeeld is.
-
Laat de macaroni en kaas 3 -5 minuten of tot de kaassaus een beetje is ingedikt en aan de noedels blijft plakken. Serveer warm!
Video
Notes
Opslag & opwarmen
- Bewaar in een luchtdichte container in de koelkast. Opwarmen op de kookplaat of in de magnetron. Mogelijk moet u nog eens 1-2 eetlepels melk toevoegen om de macaroni en kaas na het bewaren weer romig te maken!
Vervangende ingrediënten:
Hier zijn enkele opmerkingen over de ingrediënten in deze eenvoudig mac en kaasrecept, evenals mogelijke vervangingen.
- Macaroni. Ik heb zowat elke noedelsoort onder de zon gebruikt om dit mac & cheese-recept te maken en het wordt altijd heerlijk! U kunt ook glutenvrije pasta, volkorenpasta, kikkererwtenpasta, enz. Enz. Gebruiken.
- Meel voor alle doeleinden. Er zijn een paar vervangingen die goed werken voor het meel, waaronder maïszetmeel, tapiocazetmeel / meel en glutenvrij meel voor alle doeleinden.
- Melk. Elke vorm van vloeibare zuivel werkt goed in dit recept. Onthoud gewoon dat hoe hoger het vetgehalte, hoe romiger uw zelfgemaakte macaroni met kaas zal zijn. 2% melk, volle melk, half en half en room werken allemaal goed!
- Zure room. Ik heb Griekse yoghurt gebruikt in plaats van zure room met uitstekende resultaten.
- Kaas. Ik raad een medium tot scherpe cheddarkaas van hoge kwaliteit aan voor de beste smaak!
- Knoflookpoeder. Dit ingrediënt is optioneel, maar ik denk dat het gewoon een vleugje smaak toevoegt waardoor dit mac & cheese-recept een tandje hoger gaat zonder het voor kinderen onverteerbaar te maken. Pas de hoeveelheid aan de smaak van uw gezin aan!
Voeding
MEER HEERLIJKE MAC- EN KAASRECEPTEN:
- Voor een koolhydraatarme versie, probeer deze spaghettipompoen mac en kaas !
- Deze gebakken macaroni met kaas kan glutenvrij gemaakt worden!
- Voeg wat voeding toe en maak deze Vegetable Mac and Cheese!
Dit bericht bevat gelieerde links, wat betekent dat als je een product koopt via een link waarop je hier hebt geklikt, ik een deel van de verkoop ontvang. Bedankt voor het steunen van JoyFoodSunshine!