Dit bericht kan gelieerde links bevatten. Lees alstublieft mijn openbaarmakingsbeleid.
Jongens, heb je eerder geprobeerd om augurken in de koelkast te maken?!?
Ik weet het, ik weet het, ik ben een beetje laat voor het feest op deze. Eerlijk gezegd ben ik te laat voor de hele club die van gepekeld voedsel houdt in het algemeen. Ze zijn gewoon nooit echt mijn ding geweest. En sommige van die doorweekte, zure, in de winkel gekochte augurken die ik als kind probeerde, waren absoluut niet mijn ding.
Maar eerder deze zomer zei mijn moeder dat ze non-stop koelkast-augurken maakte, en stond erop dat ik ze eens zou proberen. En enigszins tot mijn verbazing hield ik van ze. Zoals, maakte de ene batch, en toen nog een, en toen hield een ander ervan. Zoals, begonnen Engelse komkommers in bulk te kopen, waren er dol op. Zoals, waar-the-heck-have-this-crisp-and-garlicky-and-freaking-onweerstaanbare-jongens-BEEN-mijn hele leven van ze hield.
Dus natuurlijk moest ik deel ze met u, in de hoop dat u ook van ze houdt. ♥
Eenvoudig recept voor augurken in de koelkast | Video van 1 minuut
Het briljante van augurken in de koelkast is dat ze slechts ongeveer 5 minuten nodig hebben om voor te bereiden en dat ze NUL stappen van het traditionele inmaakproces vereisen. Dat is geweldig, want ik ontdekte een paar jaar geleden dat inblikken niet mijn ding is. (Hoewel wie weet, misschien zal dat op een dag veranderen alsof je een augurk eet.);)
Snijd gewoon een Engelse broeikas (pitloze) komkommer in rondjes of speren.
Meng een eenvoudige pekel met water, azijn (wit of appel cider), koosjer zout, knoflookteentjes (hoe meer hoe beter, als je het mij vraagt), veel peperkorrels, een laurierblad en een snufje of twee geplette rode pepervlokken (als je wat warmte wilt).
Voeg dan wat verse dille en de komkommers toe aan de pekel. Plaats het deksel op de pot en schud goed. Zet het dan ongeveer 2 dagen in de koelkast om al die smaken die augurken te laten “pekelen”. Nou, wacht 2 dagen als je het geduld hebt. Ik merk dat ik meestal naar een augurk grijp om te “proeven” zodra ze lekker koel worden in de koelkast …
Dan voila – met letterlijk slechts ongeveer 5 minuten voorbereidingstijd en een paar dagen marineren in de koelkast, deze heerlijke augurken zullen van jou zijn om van te genieten! Ik hou van ze omdat ze lekker knapperig zijn (niet doorweekt), perfect azijn-y (voel je vrij om te experimenteren met meer of minder azijn om je voorkeur te vinden), absoluut garlickly (mijn favoriet), en ze hebben een vleugje kick van de zwarte en rode peper. Absoluut heerlijk.
En bonus – aangezien komkommers op de “Dirty Dozen” staan, is een van de voordelen van zelfgemaakte augurken dat je biologische komkommers en ingrediënten in dit recept kunt gebruiken als je dat wilt, en voel me dan nog beter bij het genieten van deze gezonde snack.
Hoe dan ook, ik ben duidelijk vrij nieuw in de wereld van koelkasten augurken, dus als iemand van jullie nog meer tips of favoriete invoegtoepassingen heeft, deel deze dan in de reacties hieronder! Dit is mijn favoriete recept dat ik tot nu toe heb aangepast, maar ik zal later meer delen als ik ook nieuwe smaakontdekkingen heb. 😉
Veel beitsen, vrienden!
Afdrukken
Beschrijving
Dit Easy Fridge Pickles-recept heeft slechts ongeveer 5 minuten nodig om te bereiden en maakt perfect knapperige en heerlijke augurken waar je dol op zult zijn!
Ingrediënten
- 1 1/2 kopjes water
- 3 eetlepels witte azijn of appelciderazijn
- 1 1/2 eetlepel koosjer of beitszout *
- 2 theelepels zwarte peperkorrels
- 5 teentjes knoflook, gepeld
- 6 grote takjes verse dille
- 1 laurierblad
- (optioneel) 1/2 theelepel gemalen rode pepervlokken, of meer / minder naar smaak
- 1 grote Engelse komkommer zonder pitjes, in rondjes of speren gesneden
Instructies
- Voeg water, azijn, zout, peperkorrels, knoflook, dille en laurierblaadjes toe aan een grote (1 liter) pot – of verdeel het mengsel gelijkmatig over twee kleine (1-pint) potten – en roer om te combineren.
- Voeg de sl ijskoude komkommers aan de pot (ten). Plaats vervolgens de deksels op de pot (ten) en schud om te combineren.
- Koel idealiter minstens 2 dagen voor het eten, hoewel je er voor die tijd helemaal in kunt duiken. De augurken kunnen maximaal 1 week in een afgesloten bakje in de koelkast worden bewaard.
Opmerkingen
* Gebruik geen gejodeerd keukenzout voor dit recept.
** Roer er gerust wat zoetstof (honing, suiker, enz.) doorheen als je zoetere augurken wilt.
Dit bericht bevat gelieerde links.