- 1960
Easy Drop Biscuits nemen slechts een handvol ingrediënten en zijn in minder dan 20 minuten klaar! Ik deel zoete en hartige variaties die deze makkelijke koekjes perfect maken voor ontbijt of diner! Serieuze koekjesliefhebber? Bekijk mijn klassieke koekjesrecept en ook deze zoete aardappelkoekjes!
Dit bericht wordt gesponsord door Challenge Dairy.
Drop Biscuits
Inmiddels zijn de meesten van jullie bekend met mijn koekjesrecept. Het is een van mijn beste berichten geweest sinds ik het voor het eerst publiceerde, en dat is niet voor niets. De koekjes zijn licht, schilferig, boterachtig en gemakkelijk genoeg voor zelfs de meest beginnende bakker.
Vandaag deel ik een nog eenvoudigere versie van mijn koekjesrecept, dit makkelijke drop-koekjesrecept.
Drop-koekjes zijn een nietje in ons huis omdat ze nog minder tijd nodig hebben om te maken dan gewone koekjes en ze zijn ook buitengewoon veelzijdig. Zacht en luchtig, dit recept voor drop-biscuit is net als traditionele koekjes, behalve dat je in plaats van koekjes uit te rollen en uit te snijden eenvoudig het deeg eruit kunt scheppen.
Drop-koekjes zijn een beetje rustieker wat bijdraagt aan hun charme. Ze zijn ook ideaal voor het toevoegen van mix-ins, zoals spek, knoflook, kaas, kaneel en chocoladeschilfers.
Ze zijn geweldig voor ontbijt en diner en worden heerlijk naast enkele van onze favoriete maaltijden geserveerd:
- Zuppa Toscana-soep
- Chicken Fried Steak
- Gevulde schelpen
- Crockpot Chili
- De ULTIEME Mac en kaas
- of deze gemakkelijke lasagne!
Wat je nodig hebt
Je zult zien dat deze ingrediëntenlijst voor koekjes die gemakkelijk kan worden neergezet erg lijkt op de ingrediënten die in mijn scones-recept worden gebruikt. Mijn scones vragen om slagroom in plaats van volle melk en een grotere hoeveelheid suiker. Dit recept voor drop-biscuit maakt gebruik van pantry-ingrediënten die je waarschijnlijk al hebt:
- bloem voor alle doeleinden vergeet niet om de bloem af te meten door in een maatbeker te lepelen en met de achterkant van een mes te egaliseren
- suiker volledig optioneel. We houden van een beetje suiker bij onze ontbijtkoekjes, maar laat het weg als we ze maken om bij het avondeten te serveren.
- koosjer zout als je van smaak houdt, laat het zout dan niet weg!
- bakpoeder het rijsmiddel in deze koekjes
- KOUDE boter Ik gooi mijn boter eigenlijk een tijdje in de vriezer voordat ik het aan de droge ingrediënten toevoeg. Het maakt het ook gemakkelijk om te raspen als je die route volgt (zie hieronder meer informatie daarover). De boter zorgt voor de schilfering in de koekjes en als het op kamertemperatuur is of iets in de buurt, zal het zijn werk niet doen. (Ik gebruikte ongezouten boter.)
- ei
- karnemelk Ik heb magere karnemelk gebruikt, hier kan ook volle melk gebruikt worden. Gebruik koude melk rechtstreeks uit de koelkast. Koekjes met karnemelk zijn meestal wat malser dan koekjes die met gewone melk worden gemaakt.
Ik heb Challenge ongezouten boter in dit recept gebruikt omdat het een merk is dat ik al mijn hele leven heb gebruikt en vertrouwd. Gemaakt met 100% echte room, het is mijn favoriete boter. De kwaliteit is uitstekend en gebruik hem voor al mijn bakken en koken!
Egg-cellent Biscuits
Ik krijg veel vragen over mijn koekjesrecept over WAAROM het ei in de ingrediënten. Ik weet dat het voor sommigen van jullie ongebruikelijk is om een ei in een koekrecept te zien, maar geloof me, het is heerlijk. Het maakt de koekjes extra mals en toen ik dit recept testte (keer op keer), was er geen vraag of het ei er wel of niet bij hoorde.
Ik heb veel batches gemaakt met en veel zonder en elke keer won de batch met het ei in smaaktesten. Als je een super duper bent in plaats van een ei in je koekje, laat het dan weg. Mijn gevoelens zullen niet gekwetst worden. Misschien heb je wat meer karnemelk nodig om rekening te houden met het verloren vocht in het deeg.
Hoe maak je drop-koekjes
- Verwarm de oven voor op 450F. Je wilt het lekker heet, waardoor de koekjes lekker rijzen.
- Vet een gietijzeren koekenpan in of bekleed een bakplaat met bakpapier en zet apart.
- Klop de droge ingrediënten. samen in een grote kom.
- Ik gebruik twee methoden om de boter in het bloemmengsel te verwerken en ik laat beide opties zien in de onderstaande video.
- Een daarvan is om de boter in kleine stukjes te snijden , koel of vries tot het klaar is voor gebruik, en gebruik dan een deegsnijder om de boter in het mengsel te snijden als het klaar is.
- De tweede is bevroren boter raspen met een doosrasp en deze dan door het bloemmengsel roeren .
- Voeg de karnemelk en het ei toe en roer tot de ingrediënten gecombineerd zijn.
- Schep het koekjesdeeg eruit met een grote trekkerslepel (ijsschep) OF gebruik twee lepels om het deeg eruit te scheppen en plaats het op de voorbereide bakplaat of koekenpan.
- Bak 10 tot 15 minuten of tot ze goudbruin zijn aan de bovenkant.
- Bestrijk de bovenkant van de koekjes met gesmolten boter indien gewenst.
Wat te serveren met Drop Biscuits
The sky is the limit als het gaat om wat je kan een koekje op doen of erbij serveren. Veel mensen smeren graag wat zachte boter en noemen het een dag, maar hier zijn enkele andere geweldige opties:
- honingboter
- jam, gelei of confituur zoals deze pruimenjam
- worstjus
- citroengestremde melk
Veelgestelde vragen
Kan ik ze van tevoren maken? Koekjes kunnen het beste rechtstreeks uit de oven worden gegeten, warm of op zijn minst dezelfde dag dat ze worden gemaakt.
Kan ik melk gebruiken in plaats van karnemelk? Ja, ze zijn uitwisselbaar in dit recept voor drop-biscuit. Aangezien karnemelk net iets dikker is dan volle melk, moet u ongeveer 1 tot 2 eetlepels melk achterhouden en kijken hoe het deeg eruitziet voordat u de rest erdoor roert.
Wat is het verschil tussen bakken in een gietijzeren koekenpan of op een bakplaat? Het grootste en meest opvallende verschil is de mooie korst die zich ophoopt op de bodem van een koekje dat in gietijzer is gebakken. Dus als je van een beetje crunch met je koekje houdt, is gietijzer de juiste keuze. Als je ze lekker zacht vindt, kies dan voor een bakplaat.
Tips voor de beste dropkoekjes
- Het geheim van uitstekende koekjes is KOUDE BOTER. Heel koud. Vaak wordt het koekjesdeeg zo hard bewerkt dat de boter zachter wordt voordat de koekjes zelfs maar in de oven gaan. Probeer de boter in kleine stukjes te snijden en plak hem terug in de koelkast of vriezer en trek hem er pas uit als hij klaar is om in het deeg te verwerken.
- Werk het deeg niet te hard. Mix gewoon totdat alle ingrediënten zijn gecombineerd. U wilt de boter in het deeg zien.
- Verwarm de oven voor, zodat deze klaar is voor gebruik wanneer u dat wilt. Als de koekjes op kamertemperatuur liggen te wachten tot de oven is voorverwarmd, zal de boter opwarmen en krijg je geen schilferige koekjes.
- Gebruik hoogwaardige ingrediënten voor de beste smaak. Ik ben een grote fan van Challenge-boter omdat ik het verschil in mijn recepten kan proeven. Kwaliteitsingrediënten staan gelijk aan kwaliteitsresultaten.
Variaties om te proberen
Het mooie van zelfgemaakte drop-biscuits, of een ander koekje eigenlijk, is dat het gemakkelijk kan worden aangepast met verschillende add-ins. Hier zijn er een paar die je misschien wilt proberen:
Chocoladekoekjes Voeg 2 eetlepels bruine suiker toe met de kristalsuiker en roer op het einde een halve kop mini chocoladeschilfers of gehakte bitterzoete chocolade erdoor. Bestrooi de bovenkant van elk koekje met zeezout voor het bakken.
Biscuits for Cobbler Drop-koekjes zijn in wezen waar schoenmakers mee worden bedekt. Je wilt deze koekjes gewoon wat zoeter maken door extra suiker toe te voegen (maximaal 1/3 kopje bruine suiker of kristalsuiker) en 1 theelepel vanille-extract (dat moet worden gemengd met de karnemelk en het ei). met een lepel over de bovenkant van het fruit en bak.
Go Herby Voeg 1 theelepel van je favoriete gedroogde kruiden of kruidenmix toe aan het deeg. Je kunt ook gehakte verse kruiden toevoegen, maar je moet de hoeveelheid verdubbelen.
Make It Cheesy Roer aan het einde je favoriete kaas, geraspt, erdoor voor een heerlijk kaasachtig koekje. Kaas + Kruiden is een van onze favoriete combinaties.
Kaneelkoekjes Perfect voor de herfst- en wintermaanden, voeg een extra eetlepel suiker en 1 theelepel kaneel toe aan de koekjes voor een heerlijke zoetheid. Dit is ook heerlijk op schoenmakers.
Bacon en Cheddar Verkruimel wat gebakken spek of gebruik spekreepjes uit de winkel en meng ze met wat geraspte kaas.
Cheesy Garlic Een halve theelepel knoflook poeder en je favoriete geraspte kaas vormen een geweldig koekje dat geweldig past bij soep of je.
Wat je nodig hebt om zelfgemaakte dropkoekjes te maken
- Een bakplaat – een kwartbladpan is alles wat je nodig hebt voor dit recept.
- OF
- Een gietijzeren koekenpan
- Trigger Scoop (ijsschep ) zodat je mooie koekjes van gelijke grootte krijgt.
- Perkamentpapier maakt het verwijderen van deze koekjes pijnloos en zorgt ervoor dat ze in één stuk loskomen – dit is voor gebruik met de bakplaat
- Een gebakje snijder maakt snel werk van het snijden van de boter in de bloem. Twee messen of vorken zullen ook werken, of je kunt een doosrasp gebruiken.
- Een deegborstel om gesmolten boter te bestrijken als de koekjes heet zijn uit de oven.
Meer favoriete ontbijtrecepten
- Gevulde Franse Toast
- Hashbrown Breakfast Casserole
- Gebakken spek
- Karnemelkpannenkoekjes
- Zelfgemaakt kaneelbrood
Hoe maak je een drop Koekjes
Pin afdrukken
Easy Drop Biscuits
Ingrediënten
- 2 kopjes bloem voor alle doeleinden
- 1 eetlepel suiker optioneel
- 1/2 theelepel koosjer zout
- 1 eetlepel bakpoeder
- 1/2 kopje KOUDE boter
- 2/3 kopje karnemelk Ik heb magere karnemelk gebruikt, hier kan ook volle melk worden gebruikt
1 ei
Instructies
-
Verwarm de oven voor op 450 graden.
-
Bekleed een bakvorm van een kwart bakplaat met bakpapier of vet een gietijzeren koekenpan met boter en zet apart.
-
Klop de droge ingrediënten samen in een grote kom.
-
Gebruik een deegsnijder om koude boter in een bloemmengsel te snijden. Doe hier niet te gek – je wilt kleine stukjes boter ter grootte van een erwt door het deeg heen zien. (Je kunt ook de boter raspen en door de droge ingrediënten roeren, zodat de betere niet samenklontert.)
-
Voeg de karnemelk en het ei toe en roer totdat de ingrediënten zijn gecombineerd. Het deeg wordt plakkerig maar “blijf eraan werken. Je zou de stukjes boter in het deeg moeten kunnen zien.
-
Schep het koekjesdeeg eruit gebruik een grote trekkerslepel (ijsschep) OF gebruik twee lepels om het deeg eruit te scheppen en plaats het op de voorbereide bakplaat of koekenpan.
-
Bak 10 tot 15 minuten of tot ze goudbruin zijn aan de bovenkant.
-
Bestrijk de bovenkant van de koekjes met gesmolten boter indien gewenst.