Als een recept om komijn vraagt en je hebt er geen bij de hand, gebruik dan een van de volgende vervangers.
Karwijzaad ter vervanging van komijn
Komijn en karwij behoren beide tot de peterseliefamilie. Ze zijn qua uiterlijk en smaak vergelijkbaar, hoewel komijn heeft een sterkere, heter smaak.
Gebruik karwijzaad in plaats van komijnzaad, of gemalen karwijzaad in plaats van gemalen komijn. Begin met de helft van zoveel als het recept vereist, en pas aan uw smaak aan. Deze vervanger mag de kleur van uw recept niet beïnvloeden.
Gemalen koriander als komijnvervanger
Als een ander lid van de peterseliefamilie, gemalen koriander (ook bekend als koriander) is een andere optie, hoewel het gebruik ervan de smaak van je recept zal veranderen e wat. Het heeft de aardse, citroenachtige smaak van komijn, maar mist de hitte. Als je recept een eetlepel komijn nodig heeft, gebruik dan ongeveer een halve eetlepel koriander. Overweeg dan om een beetje chilipoeder toe te voegen om de warmte weer toe te voegen.
Chilipoeder in plaats van komijn
Komijn is een van de hoofdingrediënten van chili poeder, dus als je het als vervanger gebruikt, is dat een manier om wat van die komijnsmaak terug in je recept te krijgen.
Omdat chilipoeder doorgaans ook paprika, cayennepeper en knoflookpoeder bevat , uienpoeder en oregano, moet u overwegen hoe deze extra ingrediënten in uw recept zullen werken. Ze hebben invloed op de smaak, maar ze veranderen ook de kleur. Komijn heeft een nootachtige bruine kleur, terwijl de meeste chilipoeders rood zijn.
Gebruik de helft van wat nodig is, zodat je de hitte niet overdrijft. Je kunt altijd meer toevoegen per jouw voorkeur.
Vervang komijn door Garam Masala
Deze Indiase kruidenmix bevat een gezonde dosis komijn. Het bevat meestal ook koriander, kardemom, zwarte peper , kaneel, kruidnagel en nootmuskaat, waardoor een complexe smaak ontstaat die tegelijk aards, zoet, citrusachtig en kruidig is.
De kleur lijkt sterk op die van komijn, dus zal het uiterlijk van uw recept niet significant veranderen. Half zoveel is weer een goede plek om te beginnen. Het is makkelijker om aan een recept toe te voegen dan om af te trekken.
Kerriepoeder in plaats van komijn
De ingrediënten in kerriepoeder variëren, maar komijn komt altijd zwaar voor. Een typisch kerriepoeder bevat ook koriander, kurkuma, gember, mosterd, fenegriekzaad, zwarte peper en kaneel. Deze geven een aardse, zoete en pittige smaak aan elk gerecht waarin het kerriepoeder wordt gebruikt.
Als u besluit dat deze vervanger het beste bij uw recept past, weet dan dat het de kleur behoorlijk zal veranderen. Kurkuma is heldergeel. Gebruik de helft van de hoeveelheid komijn die wordt genoemd voor en pas vanaf daar aan.
Taco-kruidenmix voor komijn
De ingrediënten in tacokruiden lijken erg op die in chilipoeder. Naast komijn , kunt u chilipoeder, paprika, knoflookpoeder, uienpoeder, oregano, gemalen rode pepervlokken, peper en zout verwachten.
Houd rekening met de impact van die laatste ingrediënt Bewaar-tak taco-kruidenmixen bevatten meestal een behoorlijke hoeveelheid zout. Misschien vindt u het nodig om de hoeveelheid zout die in uw recept nodig is, te verminderen om het extra zout dat u toevoegt te compenseren. En nogmaals: begin met de helft van de vereiste hoeveelheid, zodat u het recept naar uw smaak kunt aanpassen.
Werken met komijnzaad
Doe de zaadjes in een koffie- of kruidenmolen en laat ze snel ronddraaien. Een theelepel komijnzaad levert ongeveer 3 / 4 theelepels komijnpoeder.