De beste nieuwe restaurants waar je kunt eten voor minder dan $ 25 in Maryland

1800-H Rockville Pike, Rockville

Geurige bouillons en met de hand getrokken noedels verheffen de kommen in deze ramenwinkel. Hitteverslaafden zullen willen gaan voor de Volcano, een robuuste bouillon doorzeefd met hete peper en in brand gestoken varkensvlees. (De miso ramen is een zachter alternatief.) De izakaya-kant van het menu biedt kleine schotels zoals een fantastische yellowtail-kraag; knapperige karaage-kip; en okonomiyaki, de pannenkoek met eieren en kool met garnalen en spek.

Alatri Bros.

4926 Cordell Ave., Bethesda

Het is gemakkelijk om je groenten op deze energieke pizzeria. Ze krijgen sterrenfacturen op een deelbaar bord met pittige wortelen en geroosterde bieten en op taarten uit de houtoven, zoals de met aubergines en champignons beladen Verdura. Toch is het moeilijk om de met njuda bedekte deviled eggs (wie wist?), Gehaktbalschuifregelaars op briochebroodjes en de Multi Carni-pizza (pepperoni, worst en pancetta) te laten liggen. Slimme cocktails, sangrías (we houden van wit), een uitgebreide lijst met bieren en een geweldig happy hour zijn net zo goed een trekpleister als het eten.

Amber Spice

13524 Baltimore Ave., Laurel

Het buffet overdag in deze grijs getinte eetzaal – omzoomd met kip tikka masala, palak paneer en andere gebruikelijke dingen – heeft legioenen fans. We zijn hier voor een voorproefje van de thuisregio van chef-kok Saravan Krishnan in Zuid-India. Vetloze dosas gevuld met gekruide aardappelen; geroosterd lams- of geitensukka; een citroenrijst die knalt met pepers en mosterdzaadjes; en kotthu paratha, een puinhoop van gehakte flatbread, ei en uien. Zijn bekendste gerecht is zijn tomaatachtige eiercurry, weelderig en schroeiend tegelijk en met warme, schilferige paratha. Sla de desserts niet over: ze zijn klein en heerlijk en worden in eigen huis gemaakt.

Brew Belly

18065 Georgia Ave., Olney

Deze spelonkachtige market / bar biedt een eclectische selectie van onder de radar Maryland-brouwsels van de tap (ga voor het Chuck Brown-bier van Odentons Crooked Crab Brewing Co.). Om te combineren met uw pinten of proeverijen, staat een barmenu vol met maagvullende lekkernijen. Vooraan en in het midden staan de cheesesteaks – acht stijlen, waaronder Koreaans accent en Grieks. Maar voor Philly die-hards hebben we geen betere “wiz wit” -kloon gevonden. Vechtende woorden, we weten het (en ja, het is prima om de jouwe te bestellen met champignons en rozemarijnjus).

Cielo Rojo

7056 Carroll Ave., Takoma Park

Mede-eigenaren Carolina McCandless (directeur operaties) en David Perez (chef) ontmoetten elkaar terwijl ze aan het werk waren in een veganistisch restaurant in San Francisco. cashew-room, boerenmarktgroenten en vleesloze posole verschijnen op hun gezellige taqueria-menu, ze schuwen dierlijke producten niet helemaal. Je kunt graven in erfstuk-masa-rondes (ze zijn een ding) gevuld met enkele van de beste uit de regio carnitas, gestoofd in sinaasappels en Negra Modelo, of gestoofde kip gehuld in een complexe mol. Toch mag u de aardappel-en-poblano of gegrilde cactustacos of de limoenzware guacamole niet missen.

Dokiya Ramen

785 Rockville Pike, Rockville

Brimming ramen bowls zijn de sterren in Rockvilles nieuwste noedelshop. We verslonden pittige miso-varkensboter, bekroond met verkoold buikspek, bamboe en een jam-ei; idem de BG ramen, een tonkatsu-versie met zwarte knoflookolie, rode gember en viskoekjes. Wees niet bang om te experimenteren: knapperige kip-katsu met gele currybouillon of vegetarische ramen met miso-paddenstoelen is net zo lekker.

Hot Pot Legend

595 Hungerford Dr., Rockville

Deze uitloper van een Chinese keten doet een hete pot – waarin je een onbeperkt aantal rauwe ingrediënten in een kolkende bouillon aan tafel doopt – een beetje anders dan de concurrentie in deze delen . Zodra je je bouillon hebt besteld (we hielden van een deel van Szechuan gekruide en zachte tomatenbases), neem je een dienblad en bekijk je een kruidenierswinkelachtige uitstalling van ingrediënten: drie soorten tofu, talloze champignons en bladgroenten, kwarteleitjes, zelfs Spam. Dan raak je een staaf met bevestigingen en maak je een dipsaus. Er zijn recepten voor favorieten van het personeel, maar je kunt niet fout gaan met een geurige mix van sesamolie, knoflook en hopen lente-ui en koriander.

Katsu Go

12238 Rockville Pike , Rockville

Misschien heb je opeens trendy katsu-sandos gezien in eetbladen of op menus van restaurants in New York. In Washington waren ze niet zo gemakkelijk te vinden – totdat deze fast-casual balie / Japanse kruidenier in mei arriveerde.Dit is wat we hebben gemist: dunne plakken geroosterd melkbrood met panko-korstkoteletten van varkensvlees of kip en een vleugje pittig-zoete saus. Japanse eiersaladesandwiches – ja, degenen die overal op Instagram staan – verschijnen ook. Het minder fotogenieke tarief biedt veel voldoening, of het nu gaat om tempura van garnalen en rijst in een zoete dashi-bouillon of gebakken varkensvlees met currysaus.

Kuya Jas Lechon Belly

5268 Nicholson Ln., Rockville

Zoals de naam al doet vermoeden, draait het allemaal om de lechonbuik op deze fast-casual Filippijnse plek. Javier Fernandez rolt zijn naar citroengras ruikende varkensbuik zonder been en braadt het dan langzaam tot het vel knettert. Maar vergeet de sisig niet, een hoop gesauteerde varkensoren en kopkaas gestookt met knoflook en Thaise pepers. Of de kip adobo op smaak gebracht met sojasaus en azijn – op donderdag is er een heerlijk knapperige versie in een bao.

Lanzhou Hand Pulled Noodle

3 Grand Corner Ave., Gaithersburg

Er zijn maar weinig culinaire bezienswaardigheden zo aanlokkelijk als een chef-kok die in minder dan een minuut een kleine hoop deeg trekt, omdraait en slaat in wat lijkt op duizend strengen noedels. Op deze balieserviceplaats kies je de dikte en het eiwit van je noedels, neem je een plaats bij het aanrecht en kijk je toe. Taaie, met een mes gesneden noedels pasten goed bij geroosterde eend, terwijl dikke noedels werden versterkt door een versterkende bouillon die dreef met rondjes ossenstaart, daikon-radijs-halve manen en paksoi.

The Girl and the Vine

7071 Carroll Ave., Takoma Park

Twee Elle-alums staan achter deze mooie wijnwinkel / delicatessenwinkel / café, geopend van ontbijt tot diner. We vinden het overdag het lekkerst, wanneer je een tafel op het terras kunt pakken en lekker kunt luieren bij snacks zoals gekruide labneh, venkel met Green Goddess-dressing of de verrassend geweldige nachos. Sandwiches zijn geen flauwekul, vooral een mengelmoes van groenten met chimichurri, een met aardappelchips beladen varkenssandwich of een toneelstuk op een Italiaanse onderlaag die is ingesmeerd met aïoli van geroosterde knoflook.

Urban Hot Pot

1800 Rockville Pike, Rockville

Pak een hokje aan de lopende band bij dit moderne all-you-can-eat hot-pot restaurant en bekijk ingrediënten zoals dumplings, lotus en paksoi parade door. Kook het allemaal in persoonlijke potten met borrelende bouillon – we houden van pittige kip-en-varkensvlees – en kies uit een overvloed aan dipsauzen. Als je je limiet van twee uur wilt maximaliseren, eet dan eiwitten zoals lamsvlees, frontale garnalen en tofu voordat je zetmeel zoals knoedels en noedels eet. Dealzoekers, de beste tijd om te bezoeken is lunch, wanneer een feest $ 18,99 kost.

Dit artikel verschijnt in de Washingtonian-uitgave van augustus 2019.