De 15 voedingsmiddelen die je in New Orleans moet proberen

New Orleans staat bovenaan de lijst met droombestemmingen van veel fijnproevers; het staat tenslotte vol met beroemde gerechten en ongelooflijke restaurants. De vieringen in de heldere cultuur van de stad zijn gewikkeld rond de keuken, die het levendige leven weerspiegelt dat de inwoners van New Orleans “leiden.

We hebben geraadpleegd een groep van deze gelukkige mensen om te zien wat ze eten als gasten op bezoek komen. Blijf lezen om de 15 beste voedingsmiddelen in New Orleans te ontdekken, volgens de lokale bevolking.

Dragos Restaurant vond de gegrilde oester uit in 1993 toen Tommy Cvitanovich oesters op de halve schaal borstelde met een mix van boter, knoflook en kruiden. Hij volgde met een snufje Parmezaanse kaas en Romano-kaas en grilde ze in hun schaal, waardoor een favoriet recept uit New Orleans ontstond.

Simpel gezegd: dit is de plek voor gegrilde oesters. Op drukke dagen grilt het restaurant meer dan 900 dozijn tweekleppigen. Dragos heeft vier locaties, en hoewel ze de oorspronkelijke plek zijn voor dit gerecht, hebben veel andere restaurants ze op het menu gezet, zoals Katies Restaurant in Mid City.

Garnalen, langoesten, oesters, rosbief of krab – er zijn zoveel soorten po “boys om uit te kiezen dat het moeilijk zou zijn om te eten alles wat de stad te bieden heeft tijdens één bezoek.

Po “boy sandwiches zijn niets minder dan sandwich-art. De knapperige baguette maakt plaats voor een malse kern, aangevuld met de gekozen proteïne en toppings. Gevoelige gebakken garnalen, gekleed, lijken een favoriet te zijn bij Parkway Bakery and Tavern. Ze bieden zelfs een eenjaarlijkse Thanksgiving-versie met kalkoen, cranberry en jus aan voor de lokale Al Copeland Foundation om kanker te bestrijden. Ook opmerkelijk zijn Domilise s Po-Boy en Bar en Mandina s New Orleans.

Rode bonen en rijst is zon eenvoudig gerecht, maar de thuiskoks van New Orleans hebben het naar een hoger niveau getild. Weelderig en rijk aan verse kruiden, de bonen zijn een romige toevoeging aan rijst, geserveerd met of zonder vlees. Het is moeilijk na te bootsen wat families generaties lang hebben gekookt, maar Liuzzas Restaurant & Bar serveert rode bonen en rijst met een gebakken karbonade voor een buitengewoon bevredigende maaltijd. Willie Maes Scotch House is een andere optie voor veganistische bonen in New Orleans-stijl.

Het menu van Antoine staat vol met gerechten die iconisch zijn voor de eetcultuur in New Orleans, maar het favoriete dessert van de klanten van het restaurant is Baked Alaska. Terwijl dat niet zo was gemaakt bij Antoines, hebben ze de presentatie geperfectioneerd, met de opgeklopte meringue bovenop de traktatie ter grootte van een voetbal. De ijstaart wordt vlak naast de tafel geflambeerd en in plakjes gesneden, wat een spectaculaire presentatie vormt voor een speciale gebeurtenis.

Een traditie die werd overgeleverd aan de afstammelingen van Franse kolonisten in New Orleans, King Cake wordt geserveerd om de Driekoningen te vieren, de christelijke viering van de tijd dat Jezus zichzelf openbaarde aan de drie wijze mannen. De cake is een kruising tussen een koffietaart en een Frans gebakje en is groen gekleurd om het geloof te symboliseren, goud om macht te symboliseren en paars om gerechtigheid te vertegenwoordigen.

Een kleine plastic baby zit verborgen in de plooien van het deeg, en de persoon die de “prijs” vindt, is verantwoordelijk voor het brengen van de cake het volgende jaar. Het is het allemaal waard, want ze worden King for the day genoemd.

De meest populaire plek om een King Cake te kopen is Dong Phuong Bakery. De lekkernij is verkrijgbaar in beperkte hoeveelheden en is altijd uitverkocht, dus ben van plan om vroeg naar de bakkerij te gaan en in de rij te staan tijdens het Mardi Gras-seizoen. Als je het mist, probeer dan Gambinos, dat traditionele cakes en andere variëteiten verkoopt, plus King Cake Balls.

De officiële staatskeuken van Louisiana, deze stoofpot is verdikt met een roux en zit vol met groenten en de keuze van de kok van proteïne (zeevruchten, worst of kip), vervolgens op smaak gebracht met filépoeder of andere smaakmakers.

Galatoire maakt een heerlijke gumbo van eend en andouille worst, evenals een zeevruchten- en okra-versie. R & O Restaurant and Catering serveert gumbo per kopje of kom.

“Puin” hier zijn de overgebleven stukjes en beetjes geroosterd vlees die overblijven in de pan na het koken. Verrijkt met de hartige vleessappen die tot jus worden verwerkt, wordt dit mengsel geserveerd op hete grits. Mothers Restaurant doet het goed , met het rundvlees gekookt in de oven om die bruine stukjes te krijgen, vervolgens gemengd met een au jus jus.

Cafe Du Monde werkt sinds 1862 als een Franse koffiestand in New Orleans in de New Orleans Orleans Franse markt. Hun naam werd synoniem voor beignets, kleine vierkantjes gebakken deeg bestrooid met poedersuiker. Het is New Orleans-traditie om ervan te genieten met een Cafe Au Lait, of koffie geserveerd met een halve hoeveelheid melk.

Pascal “s Manale is de thuisbasis van barbecuegarnalen, maar je kunt ook een geweldige versie krijgen bij Brennan” s. Er komt hier echter geen barbecuesaus bij kijken, alleen boterachtige, pittige kruiden die elk stuk zeevruchten bedekken.

Ja, er is echt vlees gevonden in het recept voor schildpadsoep. Bijtende schildpadden worden beschreven met zeven soorten vlees, die doen denken aan de typische eiwitten die we in ons Amerikaanse dieet hebben. Schildpadsoep wordt niet op veel plaatsen geserveerd, maar het beroemde Commanders Palace heeft het op het menu.

Dit restaurant is bemand door opmerkelijke chef-koks zoals Emeril Lagasse en Paul Prudhomme, en het is consequent uitgeroepen tot een toprestaurant door mensen als James Beard, Zagat en New Orleans Magazine. Hun schildpadsoep heeft veel te maken met de onderscheidingen. Het duurt drie dagen om het rijke gerecht te maken, en deze versie wordt aan de tafel afgewerkt met oude sherry.

Met wortels rechtstreeks uit Sicilië, combineert deze sandwich olijven salade met salami, ham, Zwitserse kaas, mortadella en provolone. Het brood is een sesambrood, opengespleten om de ingrediënten te bewaren.

Central Grocery heeft muffuletta uitgevonden en serveert het nog steeds. Ze verzenden het zelfs door het hele land voor uw eetplezier. Cochon Butcher is een andere plek om te proberen (ze maken al hun vlees met de hand, en de muffuletta wordt op zelfgebakken brood geserveerd). Heerlijk!

Brennan heeft deze favoriet van de nieuwe Orlean gemaakt in 1951. Aan het mengsel van gekarameliseerde bananen is rum en bananenlikeur toegevoegd voordat het wordt gepresenteerd, en daarna wordt het geflambeerd. Elegant en verfrissend, het dessert vond zijn plaats in de voedselgeschiedenis van New Orleans en is sindsdien populair gebleven. Je kunt het ook proberen bij de jazzbrunch bij Arnaud “s.

Boter, pecannoten, suiker, melk, vanille. Genoeg gezegd. Hoe kan dat niet lekker zijn? Vind deze zoete traktatie die wordt verkocht op de twee locaties van Lorettas Authentieke Pralines of Tante Sallys Creoolse Pralines.

GERELATEERD: De gemakkelijke manier om gezonder comfortvoedsel te maken.

Deanies, die al meer dan 40 jaar open is in het Bucktown-gebied, serveert hun beroemde gekookte langoesten met krabben, garnalen, Andouille-worst en maïs en kookt ze met aromas zoals knoflookteentjes, citroen en selderij. Ze hebben ook een speciale mix van Cajun-kruiden om een beetje pit toe te voegen aan de langoesten gerecht. Een andere plek is Cajun Seafood, dat sinds de opening in 1995 geleidelijk is uitgebreid naar vier locaties in New Orleans.

De inwoners van NOLA lijken het erover eens te zijn dat dit een ondergewaardeerde keukenkeuze is. Het is iets wat de lokale bevolking begrijpt.De Vietnamese gemeenschap is sinds de jaren 70 stevig verankerd in New Orleans en overal in de stad vindt u restaurants die deze gemeenschap weerspiegelen. De Westelijke Jordaanoever is een van de oorspronkelijke gebieden waar je loempias, pho en banh mi kon vinden. Probeer Banh Mi Boys of 9 Roses.

Waar je ook verblijft tijdens je reis naar New Orleans, je zult vast en zeker genoeg heerlijke lokale gerechten hebben om uit te kiezen.