Met de komst van de zomer is er niets beter dan een frisse dessert, heerlijk en gemakkelijk te bereiden. Vandaag hebben we besloten om voor u de meest geliefde desserts aller tijden samen te stellen: allemaal strikt zonder koken, ze kunnen van tevoren worden bereid en met vrienden worden genoten tijdens de hete zomerdagen: koffie, fruit, romige tiramisu of verfrissende semifreddo, eenvoudige recepten die thuis in een paar stappen snel kan worden bereid, zelfs zonder ervaren banketbakkers te zijn. Waar wacht je op? Probeer ze allemaal!
De 10 beste koude zoetigheden van de zomer
Hier zijn de 10 beste koude zomerdesserts die je in korte tijd zonder oven kunt maken:
Tiramisu
Een tijdloze klassieker van internationale patisserie iedereen houdt van tiramisu en het kan in duizenden heerlijke variaties worden bereid. Ons originele recept: zet de koffie klaar, suiker hem en laat hem afkoelen; Meng intussen in een kom de eidooiers met de kristalsuiker, voeg geleidelijk de mascarponecrème toe en blijf inwerken tot een homogene room. Giet de koffie in een kom, maak de koekjes een paar seconden nat en plaats ze in een ovenschaal die een basis vormt. Bedek met een laag mascarponecrème en herhaal de handeling waarbij je 3/4 lagen vormt naar jouw smaak, bedek het oppervlak met een beetje cacaopoeder en laat je tiramisu twee uur in de koelkast rusten voordat je hem serveert!
Roomijskoffie
IJskoffiecrème is een eenvoudig, delicaat en heerlijk dessert dat in slechts enkele minuten klaar is. Hier is hoe je het bereidt: bereid de koffie, suiker het en giet het in een glazen fles om het te laten afkoelen. Klop in een kom de room met behulp van de elektrische garde, voeg de koffie toe en blijf op lage snelheid roeren. Voeg de hazelnootcrème toe en roer het helemaal door. Serveer je graan met een koffieboon en een takje slagroom!
Blackberry-cheesecake
De Blackberry-cheesecake is een koude cake die niet hoeft te worden gekookt: een knapperige koekjesbodem bedekt met een delicate kaascrème, allemaal gegarneerd met zeer zoete en verse bramen. Om de bramen-cheesecake te maken, meng je de droge koekjes in een mixer met een eetlepel suiker en de zachte boter tot een zandig mengsel: giet het in een cakevorm en vorm een laag van 2 cm dik met de handen aandrukken, in de koelkast zetten en laten afkoelen. Week de gelatineblaadjes en maak ondertussen het laagje room: in een bo Voeg de Philadelphia-kaas, de yoghurt, de schil van een citroen en de suiker toe en werk met de garde tot een romig geheel. Klop in een tweede kom de eiwitten stijf en verwerk ze met fijne bewegingen van onder naar boven in het kaasmengsel om ze niet uit elkaar te halen. Knijp het gelatineblad uit en voeg het toe aan het mengsel. Wijd je aan de bramen: was ze en schud ze in een mixer, bewaar wat voor garnering, giet de room in een pan, voeg twee eetlepels water toe en laat het licht sudderen. Giet het af met een zeef en voeg wat toe aan de roomkaas. Haal de koekjesbodem uit de koelkast, bedek deze met de roomkaas, strijk deze glad met een spatel, vorm een laatste laag met de overgebleven bramensiroop en laat je cheesecake 3 uur in de koelkast rusten voordat je hem serveert met een paar verse bramen! / p>
Citroen semifreddo
Een fris en dorstlessend zomerdessert dat niet hoeft te worden gekookt, maar gewoon moet rusten voordat hij wordt opgediend. De citroensemifreddo is geurig, delicaat en tegelijkertijd erg lekker. Hier is ons recept om het perfect te maken: maak de citroen schoon, pers het sap uit en zeef het met een zeef. Klop in een kom de verse room met 50 gram suiker tot een romig mengsel, voeg de citroenschil en het gefilterde sap toe. Open de eieren en scheid eidooiers en eiwitten: klop de eidooiers met de resterende suiker tot het mengsel schuimig is, voeg geleidelijk de limoncello-likeur toe zonder te stoppen met kloppen. Klop de eiwitten apart stijf. Voeg aan de slagroom eerst de eidooierroom toe en daarna het eiwit: verwerk ze met fijne bewegingen van onder naar boven om ze niet uit elkaar te halen. Giet je mengsel in een pruimencakevorm bekleed met een vel bakpapier, strijk het uit met een deegspatel en plaats het 5 uur in de vriezer voordat je het uit de vorm haalt en serveert.
Koude mandarijn-sinaasappelcake
Ideaal om een maaltijd mee af te sluiten, de koude mandarijn-sinaasappelcake is gemakkelijk te bereiden, zonder koken, vers en rijk aan aroma en smaak. Ons recept: doe de koekjes in de mixer en verkruimel ze, voeg de gesmolten boter toe en meng goed, doe ze dan in een vorm met een diameter van 20 cm, plet ze goed met je handen zodat er een compacte bodem ontstaat die zal rusten de koelkast gedurende 30 minuten. Week intussen de gelatine 10 minuten in koud water, knijp erin en smelt in een steelpan met 50 ml verwarmde room. Klop de rest van de room in een kom en meng de mascarponecrème, suiker en yoghurt in een andere kom tot een gladde room. Voeg de gesmolten gelatine en de slagroom toe aan de room met fijne bewegingen van onder naar boven, giet de room eenmaal op de koekjesbodem en laat deze 3 uur in de koelkast rusten. Maak de mandarijn sinaasappels schoon en haal het sap eruit, giet het af en doe het in een steelpannetje met de suiker en smelt het een paar minuten op laag vuur; zet het vuur uit, voeg het visglas toe en laat het afkoelen. Giet nu de mandarijnensiroop op de cake en laat hem een uur stevig staan voordat je hem proeft!
Meloen Sorbet
Een frisse digestief die geschikt is voor elke gelegenheid, de meloen sorbet is eenvoudig en snel thuis te bereiden en klaar om op elk moment van te genieten van de dag. Hier is hoe het te doen: voeg in een pan het water en de suiker toe en roer tot de suiker volledig is opgelost. Zet het vuur uit en laat de siroop afkoelen. Snijd de meloen in plakjes, schil hem en verwijder de zaadjes, meng de pulp tot een puree. Voeg de siroop toe aan de puree, giet het mengsel in een ijskoude stalen kom en roer. Dek af met een vel aluminiumpapier en plaats de sorbet in de koelkast: voor consumptie moet je mengen het elke 30 minuten minstens 5 keer om te voorkomen dat zich ijskristallen vormen en je sorbet op het juiste punt romig en zacht is.
Ricotta-kaas en koffiekoek
Een vers dessert met een basis van zacht biscuitgebak waar u zeker van zult houden , Ricotta-kaas en koffietaart is een hebzuchtige variant van de beroemde Ricotta-kaas- en perencake die uw gasten zal verbazen vanwege zijn eenvoud en zoetheid. Smelt in een pan de suiker in het water Zet het vuur uit en laat afkoelen tot je een siroop krijgt. Maak de koffie klaar, laat afkoelen en voeg de helft toe aan de siroop: roer tot een homogeen mengsel is verkregen en giet dit op het biscuitgebak. Klop in een kom de vloeibare room met de elektrische garde, in een tweede kom de ricottakaas, suiker en de rest van de koffie: werk met de garde en voeg geleidelijk de slagroom toe met bewegingen van beneden naar boven. Snijd de pure chocolade in stukjes, verwarm de room in een steelpan zonder te koken en giet het, als deze warm is, over de chocolade: meng voorzichtig zodat de chocolade gelijkmatig smelt en een klontervrije room vormt. Neem een scharnierende cakevorm, leg de biscuitschijf, giet de ricottaroom en strijk deze glad met een spatel en versier tenslotte met lijnen chocoladesuikerglazuur. Laat de cake 2 uur rusten in de koelkast, haal daarna de cake uit de vorm en serveer!
Blueberry cheesecake
Een hebzuchtige variant van een eeuwig dessert: de bosbessenkaastaart is geliefd vanwege zijn smaak en zijn frisheid. Bereid de koekjesbodem voor: meng in een mixer, voeg de licht gesmolten boter toe en meng goed, neem een cakevorm en vorm een basis van ongeveer 2 cm onder lichte druk met je handen, plaats het in de koelkast en laat het afkoelen. Week ondertussen de gelatineblaadjes en leg je toe op de vulling: in een kom de smeerbare kaas, yoghurt en suiker toevoegen en samen kloppen; voeg geleidelijk de vloeibare room toe zonder te stoppen met kloppen. Smelt de gelatine in heet water en voeg toe aan de room. Giet de vulling op de koekjesbodem en zet deze terug in de koelkast. Was de bosbessen, giet ze in een pan met water en suiker en kook op laag vuur tot je een siroop krijgt. Voeg het tweede vel gelatine toe dat eerder is opgelost in heet water en voeg het toe aan de siroop. Giet de verwarmde siroop over je cheesecake en zet hem 3 uur terug in de koelkast voordat je hem serveert met wat verse bosbessen.
Koude vanille en chocoladetaart
De zoetheid van vanille ontmoet de dichtheid van chocolade in deze frisse en gemakkelijk te bereiden cake, een heerlijk dessert dat zal je boeien. Het recept: hak voor de basis de chocoladekoekjes in een mixer tot poeder.Smelt de boter en voeg deze toe aan de koekjes, mix nog een paar seconden tot het mengsel licht vochtig is. Giet de gemengde koekjes in een taartvorm en oefen lichte druk uit met je handen om de hele vorm zowel aan de onderkant als aan de randen te bedekken. Zet je basis in de koelkast en laat hem 30 minuten afkoelen. Maak intussen de vanillecrème: giet de melk en de room in een steelpannetje, voeg het stokje en de zaadjes van een vanilleboon toe aan de melk en breng op laag vuur aan de kook. Zet het vuur uit en laat het 30 minuten rusten. Meng in een kom de eidooiers met de suiker tot een schuimig mengsel. Zeef het room- en melkmengsel om de zaden en het stokje te verwijderen en voeg het beetje bij beetje toe aan de opgeklopte dooiers, meng om alle ingrediënten goed samen te voegen. Breng alles op laag vuur aan het vuur en kook een paar minuten zonder te koken tot het goed verdikt en zonder klonters is. Als het klaar is, doe je het in een kom, bedek je het met wat transparante film en laat je het afkoelen. Op dit punt kun je je cake samenstellen: neem je basis opnieuw en vul hem met de afgekoelde vanillecrème en strijk hem glad met een deegspatel. Bedek alles met pure chocoladevlokken en laat het 2 uur rusten in de koelkast voordat je het serveert.
Aardbeientiramisu
De tiramisu van aardbeien, een frisse variant van het klassieke recept op basis van koffie, is delicaat, licht en vol van smaak, kortom een echte aanrader in de keuken! Om het voor te bereiden: maak de aardbeien schoon en snijd ze in kleine stukjes; Kruid ze in een kom met suiker, citroensap en laat ze drie uur op smaak komen. Zeef de aardbeien om het sap te verkrijgen. Open de eieren, klop de eiwitten stijf en werk de eidooiers met de suiker en de room. Mix de gemacereerde aardbeien. Meng in een kom de gemengde aardbeien en het opgeklopte eiwit met de dooiers: meng met bewegingen van onder naar boven tot een romig mengsel. Vorm van je tiramisu afwisselend in een glas met een enkele dosis een laag koekjes gedoopt in het sap van aardbeien tot een laagje room.