Deze cowboykaviaar is een kleurrijke en hartige dip boordevol bonen, avocado en groenten, allemaal gegooid in een pittige zelfgemaakte saus. Het is het perfecte gerecht voor een potluck!
Cowboy-kaviaar is een frisse en smaakvolle dip die geweldig is met tortillachips. Als u een grote menigte te voeren heeft, zijn andere hapjes die u kunt serveren knoflookknopen of bierbroodhapjes.
Ik hou van een stevige dip en deze kleurrijke cowboykaviaar stelt nooit teleur. Het zit boordevol verschillende soorten bonen en groenten in de lekkerste dressing. Ik maak deze cowboykaviaar als aperitief, bijgerecht, en hij is perfect om mee te nemen naar een potluck of picknick.
Hoe maak je cowboykaviaar?
Dit recept is zo simpel als maïs, bonen, black eyed peas, tomaten, paprika, ui en avocado in een simpele dressing door elkaar gooien. Voor het gemak gebruik ik ingeblikte zwarte bonen en erwten met zwarte ogen, maar je kunt ook bevroren erwten met zwarte ogen gebruiken als dat nodig is.
Tips voor cowboykaviaar
- Cowboykaviaar kan tot 8 uur voordat je hem gaat serveren worden gemaakt. Als je dit gerecht van tevoren maakt, laat dan de avocado weg en roer hem er vlak voor het serveren door.
- Je kunt andere soorten bonen vervangen in plaats van zwarte bonen, ik heb eerder pinto bonen gebruikt en het is heerlijk.
- Geen fan van koriander? Gebruik in plaats daarvan gesneden groene uien.
- Ik gebruik meestal bevroren ontdooide maïskorrels, maar je kunt ook maïs uit blik of zelfs verse maïskolf gebruiken.
- Serveer je cowboykaviaar als een dip met tortillachips, of als salade over slablaadjes.
Cowboy Caviar Variations
Hoewel ik mijn cowboykaviaar meestal als een dip serveer, voeg ik er soms graag meer ingrediënten aan toe om er meer een maaltijd van te maken. Er zijn zoveel verschillende manieren om cowboykaviaar aan te passen!
- Eiwit: Roer 1 1/2 kopjes in blokjes gesneden gekookte kip of kleine garnaal erdoor en dien als salade.
- Spek: Roer 1/3 kopje gekookt verkruimeld spek erdoor vlak voor het opdienen.
- Pittig: laat wat van de zaden en ribben in de jalapeno zitten en voeg een scheut hete saus toe aan de dressing.
- Kaas: voeg 1/3 kopje verkruimelde feta of cotija-kaas toe.
Kan ik invriezen cowboykaviaar?
Ik zou niet aanraden om deze dip in te vriezen. Terwijl de bonen het prima doen in de vriezer, zullen de tomaten en avocado het niet zo goed doen. Ik raad je aan om je dip 1-2 dagen voor je evenement te maken om wat voorbereidingstijd te besparen, en deze vervolgens goed afgedekt in de koelkast te bewaren.
Als je dit recept eenmaal hebt geprobeerd, zul je merken dat je het regelmatig maakt. Het is geweldig om te entertainen, maar ook perfect voor een lichtere lunch.
Andere recepten die je geweldig zult vinden
- Ananassalsa
- Steak Bites met Knoflook Boter
- BLT-dip
- Pizza-dip met pepperoni
- Dille-augurk-dip
Cowboy-kaviaarvideo
Printpin
Cowboy Caviar
Ingrediënten
- 1 blik zwarte bonen afgespoeld en uitgelekt
- 1 blik erwten met zwarte ogen afgespoeld en uitgelekt
- 1 kopje tomaten zonder zaadjes en in blokjes gesneden
- 1 jalapeno zonder zaadjes en in fijne blokjes
- 1 kopje maïs kan vers, ingeblikt of ontdooid zijn van bevroren
- 1 avocado gehakt
- 3/4 kopje rode en / of oranje paprika zonder zaadjes en fijngesneden
- 1/2 kopje rode ui, fijngesneden
- 1/3 kopje korianderblaadjes gehakt
- 1/3 kopje olijfolie
- 1/4 kopje limoensap
- 1 eetlepel honing
- 1 theelepel chilipoeder
- 1 theelepel komijn
- peper en zout naar smaak
Instructies
-
Doe de bonen, black-eyed peas, tomaten, jalapeno, mais, avocado, paprika, ui en koriander in een grote kom.
-
Klop in een kleine kom de olijfolie, limoensap, honing, chilipoeder, komijn en zout en peper bij elkaar.
-
Giet de dressing over het bonenmengsel en meng voorzichtig om te coaten. Serveer als salade of met frietjes.
Opmerkingen
Nutrition
Dit bericht wordt gesponsord door SignUp.com. Bedankt voor het steunen van de merken die Dinner at the Zoo mogelijk maken! Dit bericht is oorspronkelijk gepubliceerd op 26 juli 2017 en is op 7 maart 2019 bijgewerkt met nieuwe inhoud.