Copycat Jiffy Cornbread Mix Recept

Maak thuis Jiffy cornbreadmix (of glutenvrije maïsmuffinmix) met dit eenvoudige copycat-recept. Plus 9 variaties op het klassieke Jiffy-maïsschotelrecept! Het is klassiek comfortvoedsel zonder onnodige ingrediënten.

Zijn er een paar recepten die ALTIJD op je Thanksgiving-tafel verschijnen? Mijn familie heeft een paar traditionele vakantierecepten die we keer op keer maken.

Ovenschotel met suikermaïs is een van die gerechten. Ik leerde het recept voor het eerst van mijn tante Linda in Grove City, Ohio, meer dan 20 jaar geleden. Bedankt, tante Linda!

Is het maïspudding, maïsbraadpan of maïsschepbrood?

Onze familie heeft dit bijgerecht altijd maïsbraadpan genoemd, maar andere families noemen het maïspudding , maïssoufflé, maïsbraadpan met room of maïsschepje.

Hoe het ook wordt genoemd, maïsbraadpan is een heerlijke aanvulling op elk feest, van Thanksgiving tot Kerstmis en Pasen. Het is het perfecte bijgerecht voor kalkoen, kip of ham, hoewel mijn zoon het als zijn hele vakantiemaaltijd zou eten, indien toegestaan. (Het is het perfecte comfortvoedsel!)

Eenvoudig schenk- en roerrecept

Ik heb een maïsbraadpan maïsdump met 5 ingrediënten gehoord omdat het gemaakt kan worden door 1 blikje maïs, 1 blikje maisroom, 1 kopje zure room, 1 stuk boter en 1 doos Jiffy maïsbrood mix in een schaal en roer.

Het is geen pakkende naam of super nauwkeurig recept, maar gemakkelijk te onthouden!

Hoe maak je een maïsbraadpan zonder Jiffy Corn Muffin Mix

Maïsbraadpan is een vakantiehoofdstuk in het zuiden en het middenwesten van de Verenigde Staten, maar het is minder gebruikelijk in de rest van de wereld.

Toen we buiten de VS woonden, moest ik met vallen en opstaan leren hoe ik een maïsbraadpan kon maken zonder Jiffy Corn Muffin-mix. (Jiffy en andere “instant” maïsmuffin of maïsbrood mengsels komen veel voor in de meeste Amerikaanse supermarkten, maar zijn niet te koop in Azië of Europa.)

Ik heb ook geleerd hoe je zelfgemaakte gebakken uien moet maken, maar dat is een heel ander verhaal!

Hoe maak je Jiffy maïsbroodmix?

Je kunt een mengsel van bloem, maïsmeel, suiker, bakpoeder, zout en plantaardige olie vervangen door een doos met Jiffy corn muffin mix. Volledige instructies en afmetingen hieronder.

Afdrukken

Receptkaart mogelijk gemaakt door

Onnodige ingrediënten elimineren

Ik stopte met het kopen van voorgemaakte maïsmuffin-mix toen ik leerde mijn eigen copycat te maken. De zelfgemaakte maïsbroodmix is gemakkelijk op te kloppen en gebruikt slechts 6 basisingrediënten: bloem, maïsmeel, suiker, bakpoeder, zout en plantaardige olie.

De mix voor voorverpakkingen bevat meer dan 18 ingrediënten: tarwebloem, ontkiemd geel maïsmeel, suiker, dierlijk bakvet (reuzel, gehydrogeneerd reuzel, tocoferolen conserveermiddel, bht conserveermiddel, citroenzuur conserveermiddel), bevat minder dan 2% van elk van de volgende: zuiveringszout, natriumzuurpyrofosfaat, monocalciumfosfaat, zout, tarwezetmeel, niacine, gereduceerd ijzer, tricalciumfosfaat, thiamine mononitraat, riboflavine, foliumzuur, siliciumdioxide.

Ik blijf bij de zelfgemaakte mix!

(Psst… Ik ben ook dol op zelfgemaakte kaascrackers om onnodige ingrediënten te elimineren.)

Hoe maak je een maïsbraadpan

Daar zijn twee gangbare recepten voor maïsbraadpan in de Verenigde Staten.

1. Het meest basale recept wordt ook wel de versie voor schenken en roeren met 5 ingrediënten genoemd: 1 blikje maïs, 1 blikje maïs met room, 1 kopje zure room, 1 stuk boter en 1 doos Jiffy Cornbread-mix.
   • Ingrediënten:
     • 1 doos Jiffy cornbread-mix (8,5 gram)
     • 1 c een hele maïskorrel (14-15 gram, uitgelekt of 1,5 kopjes bevroren maïs, ontdooid – ongeveer 9,8 gram na het uitlekken)
     • 1 blikje maïs met room, (14-15 gram, niet uitlekken)
     • 1 kopje zure room (8 ons)
     • 1/2 kopje boter, gesmolten (1 stuk, 4 ons)
   • Routebeschrijving:
     • Verwarm de oven voor op 375 ° en vet een ovenschotel van 1 ½ – 2 kwart gallon licht in met boter.
     • Giet boter, beide soorten maïs en zure room in een grote kom. Roer tot alles goed gemengd is.
     • Voeg het muffinmengsel toe. Mix grondig.
     • Giet het mengsel gelijkmatig in de ovenschaal.
     • Bak 35 tot 40 minuten, of tot de braadpan is goudbruin en stevig.
   • Opmerkingen:
     • De ovenschotel is een lepelbare maïspudding, niet stevig genoeg om in plakjes te snijden maïsbrood.

1. Het op één na meest voorkomende recept voor maïsbraadpannen voegt eieren toe waardoor het gerecht een beetje lichter wordt: 1 blikje mais, 1 blikje maisroom, 1 kopje zure room, 1 stuk boter, 2 eieren en 1 doos Jiffy Cornbread-mix.
   • Ingrediënten:
     • 1 doos Jiffy maïsbroodmix (8,5 gram)
     • 1 blik hele maïskorrels (14-15 gram, uitgelekt of 1,5 kopjes bevroren maïs, ontdooid – ongeveer 9,8 gram na uitlekken)
     • 1 blikje maïs met room , (14-15 ons, niet uitlekken)
     • 1 kopje zure room (8 ons)
     • 1/2 kopje boter, gesmolten (1 stok, 4 ons)
     • 2 eieren (groot)
   • Routebeschrijving:
     • Verwarm de oven voor op 375 ° en licht Vet een ovenschaal van 1 ½ – 2 kwart gallon in met boter.
     • Giet boter, beide soorten maïs, zure room en eieren in een grote kom. Roer tot alles goed gemengd is.
     • Voeg het muffinmengsel toe. Meng grondig.
     • Giet het mengsel gelijkmatig in de ovenschaal.
     • Bak 35 tot 40 minuten, of tot de ovenschotel goudbruin en stevig is.
   • Opmerkingen:
     • De ovenschotel is lepelbaar, niet stevig genoeg om in plakjes te snijden zoals maïsbrood

Populaire varianten van maïsbraadpannen

Er zijn veel verschillende variaties op het basisrecept voor maïsbraadpannen. Sommigen voegen een halve theelepel zout toe, anderen zweren dat het recept een beetje zwarte peper nodig heeft. Ons gezin is dol op de maïsbraadpan met 5 ingrediënten, maar er zijn veel toevoegingen die de maïsbraadpan een smakelijke twist geven.

Hier zijn een paar populaire toevoegingen aan maïsbraadpan (deze kunnen worden toegevoegd aan de basis- of ei-ovenschotel). recepten):

• Cheesy Corn Casserole – Voeg voor het bakken 1-1 ½ kopjes geraspte cheddarkaas (4 tot 6 gram) toe aan het beslag.

• Maïsbraadpan met groene chili – Voeg een blik van 120 gram in blokjes gesneden groene pepers toe aan de mix (warm of mild).

• Ovenschotel met uien – Voeg een kleine in blokjes gesneden ui of in blokjes gesneden groene uien aan de mix, ongeveer 4 ons.

• Suikermaïs ovenschotel – Voeg ¼ – ½ kopje (2-4 ons) witte of bruine suiker toe aan de mix . (Door suiker aan de eierversie toe te voegen, wordt het net als maïscake!)

• Pimento-maïschotel – Voeg een pot van 120 ml piment toe, uitgelekt

• Jalapeno-maïsbraadpan – Voeg 1-2 verse jalapenos toe, fijngehakt.

• Kaasachtige jalapeno-maïsbraadpan – Voeg zowel jalapenos als kaas toe.

Hoe maak je glutenvrije maïsbraadpan

Vervang de glutenvrije bakmix in plaats van de bloem (probeer Bobs Red Mills glutenvrije 1-op1 bakmeel) en glutenvrije maïsmeel (probeer de glutenvrije maïsmeel van Bobs Red Mill) in de bakmix.

Opmerking: maïsmeel is van nature glutenvrij, maar wordt vaak geproduceerd door fabrikanten die ook tarwe op hun machines verwerken, lees het etiket zorgvuldig.

Hoe maak je een vegetarische maïsbraadpan

Vervang de copycat-bakmix (die plantaardige olie gebruikt) door Jiffy Corn Muffin Mix (die reuzel gebruikt).