Wees stil en snijd me de grootste plak van deze chocoladetaart met chocoladeschilfers met fudge-glazuur! Een iconisch dessert dat een dierbare plek in mijn hart heeft gekoesterd sinds ik mijn moeder smeekte om me elke keer dat we naar het winkelcentrum gingen bij de Great American Cookie Company te laten stoppen, het is nog steeds een dessert dat ik graag bak voor verjaardagsfeestjes of speciale vieringen. Het is het soort traktatie dat het kind (en de liefhebber van chocoladekoekjes!) In ons allemaal in de ban doet en aanspreekt.
Ik heb dit recept oorspronkelijk gemaakt als een verjaardagstaart voor mezelf (want ja, ik bak inderdaad mijn eigen verjaardagsdessert). Het was de perfecte combinatie van nostalgisch comfort en gelukzaligheid met chocoladekoekjes.
Nu ben ik begonnen met het maken van het voor vrienden en familie. Het blijft het publiek verbazen en laat iedereen met een glimlach achter.
In recent chocoladekoekjesnieuws, eerder deze week VERDEELD mijn Instagram-verhaal toen ik een overzicht van mijn favoriete chocoladekoekjesrecepten deelde (allemaal waarvan je opgeslagen kunt vinden onder het hoogtepunt “Favorieten” in mijn Instagram-profiel). Jullie zijn een gepassioneerd stel, mijn mede-CCC-liefhebbers. Dit gigantische koekjescake-recept zal liefdevolle woorden tegen je spreken.
Mijn inspiratie is het originele recept van de Great American Cookie Company. Op de basisschool smeekte ik mijn moeder of ik een van hun gigantische, dubbel gematteerde koekjeskoekjes naar school mocht brengen als verjaardagstraktatie. De kinderen die de Great American hadden meegebracht chocolate chip cookie cakes waren de coolste.
Ik ben nog steeds dol op koekjescake, maar nu maak ik het liever zelf.
Dit is een recept voor echte, zelfgemaakte chocolade chipkoekje helemaal opnieuw, geen cakemix of ingeblikt glazuur te vinden. Het is zonder twijfel de lekkerste koekjescake die ik heb ooit gegeten.
Stel je voor: de beste zelfgemaakte chocoladekoek die je ooit hebt gehad. Maak het nu 10 keer groter en gemakkelijker te bakken, want je hoeft niet elk koekje individueel vorm te geven. Nu heb je het idee.
Deze makkelijke chocoladekoektaart kostte me verschillende pogingen om goed te krijgen, maar het was ongelooflijk de moeite waard. De week dat ik het maakte, had ik drie enorme containers met koekjescake op mijn aanrecht staan, elk met een iets andere aanpassing aan het recept (ik overwoog zelfs om een gelaagde koekjescake te maken met al mijn pogingen).
Het recept van vandaag is de winnaar van de winnaars. Maak je klaar om het BESTE koektaartrecept aller tijden te bakken!
Hoe maak je koekjestaart van scratch
Dit koekje smelt in je mond zacht in het midden, lichtjes knapperig aan de randen en heerlijk boterachtig. Het maken van dit gigantische koektaartrecept zal hetzelfde aanvoelen als het maken van gewoon koekjesdeeg, maar je bakt het in plaats daarvan in een enkele pan (een normale springvorm van 9 of 10 inch werkt als een bakvorm voor koekjes).
De ingrediënten
- Meel. Ik gebruikte in dit recept gedeeltelijk bloem voor alle doeleinden en gedeeltelijk wit volkorenmeel. Het volkorenmeel voegt een vleugje extra voeding toe en je proeft het niet.
- Nootmuskaat. Een snufje nootmuskaat is mijn geheime ingrediënt voor de speciale, extra verslavende smaak van deze cake.
- Ei + eigeel. Het bindmiddel dat ons gigantische koekje bij elkaar houdt. Ik heb een extra dooier toegevoegd om het koekje precies de juiste hoeveelheid rijkdom te geven.
- Melk. Je kunt elke melk gebruiken die je bij de hand hebt, maar hoe hoger het vetgehalte, hoe romiger de resultaten. Ik gebruikte volle melk, en het was perfect.
- Puur vanille-extract. EEN MUST in recepten voor chocoladekoekjes.
- Chocoladeschilfers. Als je een fan bent van chocolade, dan is dit chocoladekoekjescake-recept perfect voor jou. Deze cake heeft meer chips dan je zou durven noemen, en je zult genieten van elke hap.
- Frosting. Hoewel het optioneel is, garandeer ik dat je niet teleurgesteld zult zijn.
De routebeschrijving
- Klop de droge ingrediënten bij elkaar. Makkelijk.
- Klop de boter en suiker door elkaar. Zorg ervoor dat je boter op kamertemperatuur is maar niet overdreven, puddly zacht om je koekje de beste consistentie te geven.
- Klop vervolgens het ei en het eigeel erdoor. Zorg ervoor dat je het ei en het eigeel een voor een klopt zoals aangegeven. Je geduld wordt beloond.
- Voeg nu de chocoladeschilfers toe.
- Zodra je koekjesdeeg klaar is, vorm je het en laat je het afkoelen voor je pan. Ik weet dat het verleidelijk is om koeling over te slaan, maar het is noodzakelijk voor het recept.
- Bak 20 tot 25 minuten op 350 graden F. Frost. DEVOUR.
Koekjescake vooruit maken + opslagtips
- Om vooruit te komen. Bereid uw koekjesdeeg van tevoren voor en bewaar het maximaal 3 dagen in de koelkast of vries het maximaal 3 maanden in.
- Bewaren. Dek de restjes af en bewaar ze bij kamertemperatuur tot 3 dagen.
- Om in te vriezen.Bewaar het gebakken koekje (bevroren of ontdooid) maximaal 2 maanden in de vriezer.
Misschien heb je wat glazuur over, dat je kunt bewaren voor een ander gebruik. Probeer het gedoopt met pretzels of verspreid over graham of Ritz-crackers. YUM!
Andere lekkernijen die een verjaardagsviering waardig zijn
- Glutenvrije worteltaart
- Instant pottaart
- Verse appeltaart met karamelroomkaasglazuur
- Citroen-bosbessenbundeltaart
- Meelloze chocoladetaart
- Amandelmeelcake met citroen
Meer heerlijke verjaardagsrecepten uit de afgelopen jaren
- Kokosmeelcake
- Roze cake
- Lemon Layer Cake (een van mijn meest populaire recepten aller tijden!)
- Mokka Cake
- Amandel Joy Cake
- Bananentaart met Kokoscrème Kaasglazuur
Gereedschappen die worden gebruikt om deze chocoladekoektaart te maken
- 9-inch springvorm. De perfecte bakvorm voor koekjes.
- Bakspray. Dit is essentieel voor een koekjescake die niet plakt.
- Keukenrobot. Een van mijn meest geliefde en nuttige keukenapparatuur.
Of je nu een speciale gelegenheid viert of gewoon in de stemming bent voor een chocoladekoektaart (ik neem het je niet kwalijk), dit overheerlijke recept zal elke dag een beetje specialer maken.
Ik kan je vertellen dat ik zeker niet de leeftijd heb bereikt waarop ik te oud ben om voor mezelf een gigantische verjaardagstaart met chocoladekoekjes te bakken, en ik hoop dat ik dat nooit zal doen.
Cookie Cake
Ingrediënten 1x2x3x
Voor de Chocolate Chip Cookie Cake:
- 1 kopje bloem voor alle doeleinden
- 1 kopje wit volkorenmeel of volkoren meel
- 3/4 theelepel bakpoeder
- 1/4 theelepel vers geraspte nootmuskaat optioneel
- 10 eetlepels ongezouten boter verzacht tot kamertemperatuur
- 2/3 kopje verpakt lichtbruine suiker
- 1/4 kopje kristalsuiker
- 1 theelepel koosjer zout
- 1 groot ei plus 1 eigeel, op kamertemperatuur
- 1 eetlepel volle melk *
- 2 theelepels puur vanille-extract
- 1 1/4 kop halfzoete chocoladeschilfers
Chocolate Fudge Frosting (optioneel):
- 1 1/2 kopjes poedersuiker plus 2 eetlepels
- 1/4 kopje ongezoet cacaopoeder
- 6 t eetlepels ongezouten boter, verzacht tot kamertemperatuur
- 2 eetlepels volle melk *
- 1/2 theelepel instant espresso poeder optioneel – het versterkt de chocoladesmaak zonder dat het glazuur naar koffie smaakt
- 1 theelepel puur vanille-extract
- Knijp koosjer zout naar smaak
Instructies
-
Voor de Chocolate Chip Cookie Cake: klop in een middelgrote mengkom het bloem voor alle doeleinden, volkorenmeel, bakpoeder, en nootmuskaat.
-
In de kom van een staande mixer uitgerust met de peddelbevestiging of een grote mengkom met een handmixer, klop de boter, bruine suiker, kristalsuiker en het zout op gemiddelde snelheid tot een gladde massa, ongeveer 3 minuten. Voeg het hele ei toe, klop 1 minuut en stop om de kom weg te schrapen voordat je de eidooier toevoegt. Klop nog een minuut en schraap de kom opnieuw. Klop de melk en vanille erdoor.
-
Verlaag de mixersnelheid naar laag, voeg dan langzaam de droge ingrediënten, mengen tot het deeg bij elkaar komt en de bloem is verdwenen. Voeg de chocoladeschilfers toe op lage snelheid en werk af met een paar handbewegingen indien nodig. Leg twee grote vellen plasticfolie op het aanrecht zodat de lange zijden een beetje overlappen en je een groot, breed vel hebt.Schraap het deeg naar het midden en verdeel het in een dikke schijf. Vouw de randen van het plastic omhoog en om het deeg heen om het helemaal in te pakken. Zet minimaal 1 uur of maximaal 3 dagen in de koelkast.
-
Wanneer u klaar bent om te bakken, voorverwarmen de oven op 350 graden F (als u een helder glazen schaal gebruikt, verlaagt u de temperatuur tot 325 graden F). Bedek een 9-inch springvorm, 9-inch taartvorm of 9-inch cakevorm royaal met bakspray. Druk het deeg in een gelijkmatige laag in de pan. Bak 20 tot 25 minuten, tot de bovenkant licht goudbruin is en een tandenstoker in het midden er schoon uitkomt. Controleer bij de 15 minuten – als de koekjescake aan de randen te snel bruin wordt, tent hem dan losjes met folie. Haal uit de oven en plaats de pan op een rooster om volledig af te koelen.
-
Maak de Chocolate Fudge Frosting (optioneel): Zeef de poedersuiker en het cacaopoeder samen in een kom. Klop in een aparte kom de boter op gemiddelde snelheid in ongeveer 2 minuten licht, glad en romig. Verlaag de mixersnelheid tot laag en voeg dan de helft van het poedersuiker- en cacaomengsel toe. Voeg alle melk, espressopoeder en vanille toe. Klop om te combineren, voeg dan de rest van de droge ingrediënten toe en klop 2 minuten tot alles goed gemengd is. Proef en voeg een snufje zout toe als het glazuur te zoet lijkt.
-
Frost en serveer: Als de koekjescake is afgekoeld, laat je een scherp mes langs de randen lopen om hem los te maken en leg je hem op een serveerschaal (je kunt hem ook rechtstreeks uit de pan serveren). Versier desgewenst met de chocoladeglazuur.
Notes
- * Je kunt elke gewenste melk gebruiken voor het glazuur en het koekje dat je lekker vindt. Ik geef de voorkeur aan iets met wat vet erin (zoals volle melk, room of half en half) omdat het een kleine hoeveelheid is en resulteert in een rijker, romiger glazuur.
- Bewaar restjes op kamertemperatuur tot maximaal 3 dagen.
- Ongebakken deeg kan tot 3 dagen worden gekoeld of tot 3 maanden worden ingevroren.
- Gebakken koekjescake kan tot 2 maanden bevroren of ontdooid worden.
- Misschien heb je wat glazuur over, dat je kunt bewaren voor een ander gebruik. Probeer het gedoopt met pretzels of verspreid over graham- of Ritz-crackers.
Nutrition
Meld je vandaag aan en begin met het opslaan van uw favoriete recepten
Maak een account aan om gemakkelijk uw favoriete projecten en tutorials op te slaan.
Registreren