- Delen
- Pin
- Tweet
- Yummly
- Tumblr
- Mix
Een heerlijke draai aan je standaard Bloody Mary-recept , deze Clamato Bloody Mary is omrand met Old Bay-kruiden en smakelijke Bloody Mary-garnituren.
Voor niet-ingewijden, Clam Juice + Tomato Juice = Clamato. Voor mij is het als een dunnere versie van V-8 met een vleugje zee. Helemaal niet overdreven visachtig en erg thuis rondhangen met wodka en kruiden in een met ijs gevuld glas beladen met stevige garnituren. Clamato Bloody Mary is een heerlijke afwijking van het gebruikelijke.
Te vaak loop ik vast in de sleur van een brunchcocktail. Ik ga meestal naar een mimosa of een variatie daarop en hoewel Scott de voorkeur geeft aan Bloody Marys, zal hij een prosecco-verrijkt vruchtensap niet weigeren als het wordt aangeboden. Clamato Bloody Marys hebben veel van dezelfde kenmerken als een gewone bloody, maar de doorgewinterde Old Bay-rand en gepocheerde garnaalgarnalen onderscheiden hem van je dagelijkse brunchcocktail.
Bloody Mary-randzout is een subtiele, maar effectieve manier om meer pit aan je cocktail te geven. Normaal koosjer zout is prima, maar om de smaken van zeevruchten die we in deze plengoffer bouwen te weerspiegelen, kies ik voor Old Bay-kruiden en selderijzaad. The Old Bay bevat zowel zout als selderijzaad – maar om eerlijk te zijn, het selderijzaad is mijn favoriete onderdeel van een klassieke Bloody Mary, dus een beetje extra lijkt passend. Je kunt ook een snufje cayennepeper toevoegen als je het wat meer pit wilt geven. 🙂
Clamato Bloody Mary-garnering – opties in overvloed!
De Bloody Mary-garnering heeft vele vormen aangenomen , van een eenvoudige selderiestok tot de buitensporige creaties die worden aangeprezen door bars en restaurants in het hele land. Om mensen op een rustige zondag in te pakken, bouwen ze een zwaartekracht tartende steiger van alles, van cheeseburgers, pizzas en zelfs gefrituurde kip – geen drumstick of vleugel – een kip. Mijn assortiment kan in vergelijking verbleken, maar kom op, ga je een kip frituren om indruk te maken op iemand tijdens je weekendbrunch? Ik denk dat snel gepocheerde garnalen en een assortiment augurken, uien, olijven, selderij en limoen een behoorlijk solide statement maken en deze klassieke brunchcocktail naar een hoger niveau tillen.
Ik geef de voorkeur aan echt grote met piment gevulde olijven, maar gevuld met amandel of gevuld met blauwe kaas zijn even goed. Kleine augurken met dille of Franse cornichons zijn geweldige toevoegingen en je kunt ook genieten van blokjes cheddar, provolone of cheddar jack. Ik ben niet zo gek op kaas en zeevruchten samen, maar als je dat bent – ga ervoor!
De showstopper hier zijn de extra grote garnalen, bij voorkeur vers, niet bevroren. (Ik heb er maar 3 gemaakt omdat ik deze post op een maandagmorgen om 9 uur s ochtends in elkaar heb gezet zonder dat iemand me hielp met drinken …) Om ze te pocheren, breng een pan met gezouten water aan de kook, doe de garnalen erin, dek af en het vuur af en laat 2-3 minuten rusten tot de garnalen pittig en gaar zijn. Pel vervolgens de poten en de schaal af, waarbij de laatste knokkel en staart er nog aan vastzitten. Ik raad aan om extra lange plectrums te gebruiken om alle garnituren vast te houden en de garnering klaar te maken VOORDAT je de Clamato Bloody Mary in elkaar zet, omdat deze snel samenkomt.
Biechttijd – ik realiseerde me NADAT ik DE VIDEO hieronder had gemaakt en bewerkt dat ik de mierikswortel en worcestersaus niet had toegevoegd – die duidelijk in dit drankje thuishoort. Ik weet dat ik er haatmail over ga krijgen – vooral op Facebook – grappig hoe mensen schijnheilig worden als ze denken dat ze anoniem blijven … hoe dan ook, je zult zien wat ik bedoel in de video …
Ik heb eenvoudige bamboespiesjes gebruikt om mijn garnituren te maken – en als je een Clamato Bloody Mary-reep maakt voor een speciale brunch, monteer dan garnituren op de spiesjes voordat je gasten arriveren en maak misschien verschillende versies voor houd rekening met verschillende smaken.
Maak de avond ervoor verschillende kruiken Clamato Blood Marys en zet ze een nacht in de koelkast. Aangezien u het meeste van het zware werk heeft gedaan, is het een kwestie van schenken en garneren voor individuele gasten. Bewaar de wodka, hete saus, mierikswortel en extra gesneden limoenen op de reep, zodat vrienden meer van hun favorieten kunnen toevoegen aan hun smaak.
Nu is de enige vraag: wat staat er op het menu bij deze shindig? Aangezien we bij de cocktail een zeevruchtenthema hebben, wat dacht je van deze quiche of deze crabcakes of misschien ceviche, zelfs een frittata? Wat je ook besluit, ik weet zeker dat het goed zal zijn!
Afdrukpin
Clamato Bloody Mary
Ingrediënten
For The Rim:
- wig limoen
- 1 eetlepel Old Bay Seasoning
- 1 theelepel selderijzaad
Voor de Bloody Mary:
- 2 ons wodka
- 6 ons clamato
- 3 druppels Worcestershire-saus
- 1 theelepel mierikswortel optioneel
- 1 theelepel limoensap
- ijs
- 2-3 druppels hete saus
Optioneel garnituur
- stengel bleekselderij 1 per cocktail
- gepocheerde garnalen 2 per cocktail
- piment gevuld olijven 1-2 per cocktail
- kleine augurk met dille of Franse cornichons 1 per cocktail
- ingelegde cocktailuien 1 per cocktail
- hele pepperoncini-pepers 1 per cocktail
- schijfje citroen 1 per cocktail
- limoenwig 1 per cocktail
- gestoomde mosselen 1 per cocktail
- krabbenpoten (blauwe of sneeuwkrab) 1 per cocktail
- hele gestoomde langoesten 1 per cocktail
- blokjes kaas cheddar, provolone, cheddar jack
Essentieel item:
- lange spiesjes of plectrums voor het samenstellen van garnering minstens 6-8 “lang
Instructies
-
Monteer je garnituren door ze aan de spiesjes te rijgen. Koel tot het klaar is om te serveren.
-
Meng in een klein plat bord de Old Bay-kruiden en selderijzaad. Schud de plaat lichtjes om de kruiden in een gelijkmatige laag te verdelen. Rum een limoen rond de rand van een longdrinkglas. Draai het glas ondersteboven in de kruiden totdat de rand bedekt is. Zet apart.
-
Meng in een Boston Shaker de wodka, clamato, worcestershire, mierikswortel ( indien gebruikt) en limoensap. Voeg ijsblokjes toe, sluit het deksel en schud krachtig om te combineren. Giet het mengsel in het voorbereide glas.
-
Voeg een scheut hete saus toe en garneer met de gewenste begeleidingen. Serveer.
Video
Voeding
Meer brunch-y-cocktails:
Ruby Thyme Spritzer 
Ananas-muntmojito 
Pittige komkommer-kiwi-margarita