Als je afhaalmaaltijden bestelt, verwart je dan wel eens chow mein met lo mein? Je leest misschien het woord mein (wat noedels betekent) en denkt dat het hetzelfde gerecht is. Deze mix lijkt op het verwarren van ravioli met tortellini – beide zijn soorten Italiaanse pasta, maar zoals je weet Op dezelfde manier zijn chow mein en lo mein beide noedels, maar ze “worden heel anders gekookt.
In het licht van deze chow mein vs. lo mein debat, we wilden de verschillen tussen de twee soorten noedels uitleggen, zodat je ze nooit meer door elkaar haalt en eigenlijk het gerecht bestelt dat je in eerste instantie wilde hebben.
Dus eet mein vs. lo mein – wat “is het verschil?
Wat is chow mein precies? Chow mein betekent in het Engels gebakken noedels, terwijl lo mein zich vertaalt naar geroerde of gegooide noedels. Het is dus in wezen de manier waarop de noedels worden bereid dat maakt ze anders, aangezien de noedels in beide gerechten gemaakt zijn van tarwemeel en eieren, wat vergelijkbaar is met de ingrediënten van Italiaanse pasta.
Hoe bereid je chow mein?
T Bereid chow mein, je moet eerst de noedels koken en ze dan bakken voordat je groenten zoals gesneden paprika en taugé en vlees in de pan doet. De gefrituurde noedels worden vervolgens overgoten met een dikkere, donkerdere saus die ingrediënten combineert zoals sojasaus, bouillon, oestersaus, sesamolie en suiker.
GERELATEERD: De gemakkelijke gids om minder suiker te gebruiken is eindelijk Hier.
Eenmaal door de saus gegooid, begint hun knapperige buitenkant zachter te worden, wat de gebakken noedels zijn inherente taaie textuur geeft. De noedels in chow mein zijn het belangrijkste accent, dus de groenten en eiwitten zijn niet zo genereus in een chow mein-gerecht.
Hoe bereid je lo mein?
Lo mein, aan de andere kant, is niet gebakken. In plaats daarvan worden de noedels gekookt en vervolgens vlak voor het opdienen gemengd met reeds geroerbakte groenten en vlees of vis. Deze noedels zijn zacht en mollig; ze verstrengelen zich moeiteloos rond de eetstokjes. Lo mein bevat ook meer saus dan chow mein, dat bestaat uit zowel donkere als lichte sojasaus, sesamolie en suiker.
Hopelijk heb je nu een beter begrip van wat chow mein en lo mein anders – het gaat eigenlijk alleen maar om de textuur.