Chili Mac and Cheese smaakt naar je favoriete Chili – met de toegevoegde kaasachtige goedheid van Mac & Kaas! Sensationeel dinerrecept voor rundergehakt dat in iets meer dan 20 minuten op tafel staat – en het is allemaal gemaakt in één pan. Het is werkelijk fantastisch lekker!
Op tafel in iets meer dan 20 minuten, gemaakt met rundergehakt, pasta, bonen, tomaten uit blik, alledaagse kruiden en een soort kaas, is het zondig heerlijk!
Chili Mac en Cheese
Er zijn genoeg mash-ups in de wereld. Zoals pizza – het lijkt alsof er een pizza is – alles: tacos, ovenschotel, dipsauzen, soep, taart, pasta, cake.
Ik ben niet boven mash-ups. Ik doe ze als het combineren van twee recepten iets anders aan het gerecht toevoegt, in plaats van ze alleen maar te doen om cool of daarbuiten te zijn. Ik ben voorbij de jaren van spelen met eten om trendy te zijn, ik wil gewoon dat het lekker is!
Dus – Chili Mac en Cheese. Een kruising tussen Chili en Mac en Cheese, allemaal gemaakt in één pot. De saussmaak is als beef Chilli Con Carne, met de toevoeging van macaroni en kaasachtige lekkernijen erin zowel als bovenop.
ZO GOED !!!
Ja, je kunt Chili Mac invriezen!
Koel en vries ze vervolgens in een luchtdichte verpakking voor tot 3 maanden. Laat het een nacht in de koelkast ontdooien en verwarm het vervolgens opnieuw in de magnetron tot het dampend is, roer goed. Ik strooi er graag extra kaas overheen en stop het dan weer in de magnetron. Dit Chili Mac-recept bevriest goed omdat het een pittige, sappige versie is!
Wat gaat er in Chili Mac en Cheese
Dit is wat je nodig hebt. Niets bijzonders hier!
My Chili Mac is gemaakt met zelfgemaakt chilipoeder. Wat in de VS bekend staat als “Chilipoeder” is eigenlijk een kruidenmix, niet alleen pure chili, en het verschilt van merk tot merk. Het wordt hier in Australië niet verkocht, hoewel ik altijd een voorraad heb omdat ik een voorraad heb als ik reis naar de Verenigde Staten.
Dus ik geef er de voorkeur aan om mijn eigen te maken – voor consistente smaak, waar ter wereld je ook bent!
Hoe te maken
Chili Mac and Cheese is volledig gemaakt in één pot. Begin op de gebruikelijke manier – sauteer knoflook en ui om de smaakbasis te creëren – voeg het rundvlees toe , de kruiden en al het andere. De pasta kookt terwijl de saus dikker wordt, en slechts 15 minuten later heb je het diner op tafel!
Ik ben dol op een knusse pasta met één pot zoals Chili Mac. Het is een favoriet naast Cheeseburger Casserole (Homemade Hamburger Helper!), One Pot Vegetable Pasta en One Pot Spaghetti Bolognese!
Ik hou ervan hoe de macaroni alle smaak opzuigt terwijl hij in de saus kookt Het feit dat er maar één pot is om op te ruimen is zeker een groot pluspunt !! – Nagi x
Kijk hoe je het maakt
En wat meer handige recepten voor een snelle maaltijd in één pot voor jou
- Eenpan Kip Broccoli Rijst Ovenschotel
- One Pot Greek Chicken & Citroenrijst
- Mexicaanse gehaktschotel met rijst (rundergehakt!)
- Ultra Lazy GEZOND Kip en Broccoli Pasta Bake
- Worst Gebakken Met Aardappelen En Jus
- Blader door de One Pot Recepten Collectie
Honger naar meer? Abonneer je op mijn nieuwsbrief en volg Facebook, Pinterest en Instagram voor de laatste updates.
One Pot Chili Mac and Cheese
Ingrediënten
- ▢ 1 eetlepel olijfolie
- ▢ 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- ▢ 1 ui, fijngehakt
- ▢ 1 rode paprika / paprika, gehakt
- ▢ 500 g / 1 lb rundergehakt, ik gebruik mager
- ▢ 800 g / 28 oz gemalen tomaten in blik
- ▢ 420 g / 14 oz blik rode bonen, uitgelekt
- ▢ 2 1/2 kopjes (625 ml) runderbouillon (kippenbouillon ook ok)
- ▢ 250 g elleboog macaroni pasta (elleboog pasta) , ongekookt
- ▢ 2 kopjes (200 g) geraspte kaas (cheddar, Monterey Jack, smakelijke kaas)
- ▢ 1/4 kopje koriander / koriander fijngehakt, voor garnering
Kruiden (zelfgemaakt chilipoeder):
- ▢ 1 theelepel cayennepeper of pure chilipoeder (pas de pittigheid naar smaak aan) (opmerking 1)
- ▢ 2 theelepel paprikapoeder
- ▢ 2 theelepel komijnpoeder
- ▢ 1 1/2 theelepel uienpoeder (blikje knoflookpoeder)
- ▢ 1 theelepel gedroogde oregano
- ▢ 1/2 theelepel zwarte peper
- ▢ 1 1/4 theelepel zout
Instructies
-
Verhit olie in een grote pan op hoog vuur. Voeg knoflook en ui toe, kook 1 minuut. Voeg dan paprika toe en kook tot de ui doorschijnend is.
-
Voeg rundvlees toe en kook, verdeel het gaandeweg.
-
Voeg de resterende ingrediënten toe, behalve kaas, zodra het vlees van rood in bruin verandert. Roer, breng aan de kook en zet het vuur laag tot medium.
-
Dek af en kook gedurende 12 minuten of tot de macaroni beetgaar is, dus net gaar, nog een heel klein beetje aan de stevige kant. Het moet pittig zijn, maar niet tonnen vloeistof (zie video).
-
Zet de kachel UIT maar laat de pan op de kachel staan. Roer de helft van de kaas erdoor – het moet een beetje pikant zijn. Pas zout en peper naar smaak aan. Bedek met de rest van de kaas, doe het deksel er weer op en laat staan tot de kaas smelt – ongeveer 2 minuten (de saus zal in deze periode verder absorberen).
-
Bestrooi met koriander, indien gewenst, en serveer onmiddellijk.
Receptnotities:
In Australië, het VK en de meeste delen van de wereld wordt gemalen chilipoeder (ook wel “chilipoeder” genoemd) gewoon gedroogd chilipepers die zijn gemalen.
In de VS bevat Chilli Powder echter andere dingen, dus het is lang niet zo heet als puur chilipoeder. Dit recept vraagt om pure gemalen chili voor pittigheid. Cayennepeper is een perfecte vervanger, of een ander HETE chilipoeder. Chili hoort pittig te zijn !!!
2. TIP: De sleutel bij dit recept is om de kachel UIT te zetten zodra de pasta net gaar is. De pasta blijft koken als je de deksel erop doet om de kaas te smelten. Maak je geen zorgen als het nog steeds pittig is – sausachtig is GOED !!! Plus saus wordt altijd opgezogen door pasta, dus er zal minder zijn tegen de tijd dat je hem serveert.
3. ANDERE EIWITTEN: Dit recept is ook geschikt voor ander gehakt, zoals kip, varkensvlees, kalkoen en zelfs lamsvlees !
4. BEVRIEZEN: Restanten kunnen prima worden ingevroren, ontdooid en vervolgens het beste opgewarmd in de magnetron. Om van tevoren te laten invriezen, haalt u het van het fornuis als de pasta nog een klein beetje stevig is. Het moet nog steeds uitdagend zijn. Laat afkoelen en bedek met kaas. Dek af en vries in. Opwarmen, een nacht laten ontdooien, daarna de magnetron het beste opwarmen (het snelst, zodat de pasta niet opzwelt).
5. Voeding per portie, uitgaande van 5 porties. Zeer royale porties!
Voedingsinformatie:
Chili Mac-recept oorspronkelijk gepubliceerd in oktober 2017. Bijgewerkt oktober 2019 met nieuwe fotos, gloednieuw video en verfraaide het schrijven.Geen verandering in recept – ik zou het niet durven!
Life of Dozer
Laatst bracht hij het grootste deel van de ochtend zo onder de deken door.Of hij het nu koud had, of zich probeerde te verbergen (ik kan je niet zien, dus jij kunt mij niet zien …) ?? 🤷🏻♀️🤷🏻♀️🤷🏻♀️
En Life of Dozer vanaf de eerste keer dat ik dit recept publiceerde in 2017:
{Ik was in die tijd met vrienden in Fiji!} Als ik op reis ben, gaat Dozer meestal logeren bij zijn “familie” met een golden retriever-koster. Hij dondert door het huis, gromt met zijn vrienden, en vergeet mij over het algemeen helemaal.
Helaas is hij op dit moment een beetje zwak (niets ernstigs, gewoon een spier verrekend door overmatige strandgekte), dus ik liet hem bij mijn moeder achter voor wat rust genezingstijd.
Blijkbaar is dit hoe hij zijn dag doorbrengt. 😢
