Zie mijn gids over het gebruik van een Instant Pot.
Deze Chicken Pot Pie met koekjes is eenvoudig te maken . Het is gevuld met malse kip en groenten in een romige saus met daarop zachte, schilferige koekjes. Maak het met rotisserie-kip, overgebleven kip of overgebleven kalkoen.
Kippentaart is een favoriet comfortvoedsel dat zo bevredigend is om thuis te maken. In een paar simpele stappen maak je deze kippentaart met koekjes in één pan. Het heerlijke resultaat is een maaltijd die je van binnenuit opwarmt.
Dit recept is perfect om overgebleven kalkoen na Thanksgiving te gebruiken. Ik heb deze week deze pottaart met koekjes twee keer gemaakt en hij is zo lekker dat ik er naar uitkijk om hem na Thanksgiving nog een keer te maken!
Klassieke kippentaart is een hartige taart gemaakt met een schilferige taartbodem. Voor dit recept ruilen we de taartbodem in voor boterachtige, schilferige koekjes. De koekjes zijn gemakkelijker te maken en je kunt ze op smaak brengen met cheddarkaas en groene uien als je avontuurlijk bent ingesteld!
Probeer deze kippentaart met koekjes en je zult zien dat het de beste kip is. pottaart.
Waarom je dol bent op dit recept voor kippenpottentaarten
- Bij elke hap zitten malse stukjes kip en hartige groenten.
- De romige saus wordt op smaak gebracht met gedroogde kruiden, knoflook en boter.
- De vlokkige koekjes zijn perfect om extra saus op te nemen.
Niet alleen is deze kippentaart onmiskenbaar heerlijk, er is iets ontspannends en geruststellends aan het koken van deze eenpansmaaltijd. Van het sauteren van de groenten tot het roeren van de romige saus tot het plaatsen van de zelfgemaakte koekjes op de vulling, deze kippenpottaart is net zo lekker om te bereiden als om op te eten. Nou bijna. 😉
Hoe maak je kippenpottaart met koekjes
Je kunt zelfgemaakte kippenpottaart maken en ik beloof je dat het niet moeilijk zal zijn. Elk van de stappen is eenvoudig, en ik zal je wat tips geven om ervoor te zorgen dat je pottaart perfect wordt.
In plaats van een taartbodem wordt deze pottaart gebakken met koekjes erop. Het is veel gemakkelijker dan een pottaart met een dubbele taartbodem maken!
Om deze kippenpottaart met koekjes te maken, begint u met het hakken van uw groenten. We gebruiken een combinatie van ui, wortelen en selderij. Deze aromatische groenten vormen de basissmaak voor de pottaart.
Als de groenten eenmaal zijn gehakt, fruit je ze in wat boter tot ze zacht worden. Ik gebruik vaak olijfolie om te sauteren, maar hier zorgt de boter voor de rijke smaak die klassieke pottaart zo lekker maakt.
Terwijl de groenten koken, kun je een voorsprong krijgen bij het maken van de koekjes. Voor dit recept maken we mijn makkelijke koekjes met 5 ingrediënten. Het enige wat je hoeft te doen is de droge ingrediënten bij elkaar te kloppen, de boter erdoor te snijden (met een deegsnijder of je vingers), melk erdoor roeren, het deeg kloppen en snijden. U kunt eventueel in de winkel gekochte gekoelde koekjes gebruiken.
Vervolgens voegt u wat bloem en kruiden toe aan de pan met de groenten. De bloem combineert met de gesmolten boter om een roux te maken die de pottensaus dikker maakt. Laat een minuut koken en roer dan de kippenbouillon en melk erdoor. Ik gebruik volle melk in dit recept voor rijkdom, maar elke soort melk zal werken.
Nadat je de vloeistof hebt toegevoegd, blijf je het mengsel op middelhoog vuur roeren totdat het borrelt en iets dikker wordt. De saus blijft dikker worden zodra hij van het vuur en in de oven komt.
Roer de geraspte of in stukjes gesneden gekookte kip erdoor en bevroren erwten. Leg de koekjes op de pottaart en breng de pan over naar de oven om te bakken tot de vulling bruisend is en de koekjes goudbruin zijn.
Ik maak deze pottaart in mijn favoriete 30 cm gietijzer pan, die van kookplaat naar oven kan gaan. Als je geen ovenveilige pan hebt, kun je de vulling voor deze pottaart bereiden in een koekenpan of pan op het fornuis en vervolgens overbrengen naar een ovenschaal om te bakken.
Ik vind het leuk om deze kippenpottaart helemaal opnieuw te maken op een zondagavond. Het is het perfecte familiediner om het weekend af te sluiten. Dit stoofvleesrecept is een van onze andere favoriete zondagse diners.
Als je dit een snel doordeweeks diner wilt maken, zijn er een paar snelkoppelingen die je kunt gebruiken om dit recept snel en gemakkelijk te maken.
Hoe maak je een makkelijke doordeweekse kippentaart
- Gebruik in plaats van de wortels en selderij 4 kopjes bevroren gemengde groenten om tijd te besparen bij het hakken.
- Gebruik in de winkel gekochte gekoelde ingeblikte koekjes in plaats van zelfgemaakte koekjes te maken.
- Ik gebruik vaak een rotisserie-kip uit de winkel als ik deze kippentaart maak. De smaak is heerlijk en ik bespaar tijd doordat ik mijn eigen kip niet hoef te koken. Of ik kook snel een paar kipfilets met mijn Instant Pot Shredded Chicken-recept.
- Als je deze pottaart helemaal opnieuw wilt maken, kun je veel van de ingrediënten een dag van tevoren klaarmaken en in de koelkast bewaren totdat je klaar bent om je pottaart te maken. Hak de groenten, snipper de kip en maak de koekjes van tevoren en dan komt dit recept heel snel samen.
Tips voor het maken van kippentaart met koekjes
- Als je geen ovenveilige pan hebt, kun je de pottaart vullen in een koekenpan of pan op het fornuis en doe het dan in een ovenschaal om te bakken.
- Maak een vegetarische pottaart door de kip te vervangen door 2 kopjes gesneden cremini-paddenstoelen of gehakte aardappelen. Voeg deze samen met de andere groenten toe zodat ze de tijd hebben om zacht te worden. Gebruik groentebouillon in plaats van de kippenbouillon.
- Dit recept is geweldig om overgebleven gekookte kip of kalkoen te gebruiken. Ik maak het altijd na Thanksgiving met overgebleven kalkoen.
- Bij het maken van koekjes is het belangrijk om de boter koud te houden. Begin met koude boter en koel het koekjesdeeg als je het van tevoren maakt.
- Roer voor extra smaak wat geraspte cheddarkaas en gehakte groene uien door het koekjesdeeg.
Meer kiprecepten die je misschien leuk vindt:
- Makkelijk knapperige gebakken kippendijen
- Gebakken kip-taquitos
- Gebakken kippenborsten
- Kip, broccoli en rijst met één pot
Kippentaart met koekjes
Pin afdrukken
Ingrediënten
Voor de vulling van de pottaart:
- ▢ 1/4 kopje ongezouten boter (4 eetlepels)
- ▢ 1 gele ui (gehakt (1 1/2 kopjes))
- ▢ 3 carro ts (klein gesneden (2 kopjes))
- ▢ 3 selderie van ribben (klein gehakt)
- ▢ 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
- ▢ 1 theelepel gedroogde tijm
- ▢ 1/4 theelepel zout
- ▢ 1/4 theelepel peper
- ▢ 1/3 kopje bloem
- ▢ 1 3/4 kopjes natriumarm kippenbouillon
- ▢ 1 kopje melk
- ▢ 2 kopjes geraspte of in stukjes gesneden gekookte kip
- ▢ 1 kopje bevroren erwten
Voor de koekjes *:
- ▢ 2 kopjes bloem (ik gebruikte 1 kopje bloem voor alle doeleinden plus 1 kopje witte volkoren)
- ▢ 1 eetlepel bakpoeder
- ▢ 1/2 theelepel zout
- ▢ 5 eetlepels koude ongezouten boter (in kleine bes)
- ▢ 3/4 kopje volle melk (plus meer voor poetsen)
Instructies
-
Verwarm de oven voor op 425 graden F.
Maak de vulling
-
Smelt de boter in een ovenvaste pan van 30 cm of groter * middelhoog vuur. Voeg de ui, wortels en bleekselderij toe en kook, af en toe roerend, tot ze zacht zijn.
-
Roer de knoflook, tijm, zout, peper en meel. Kook al roerend gedurende 1 minuut.
-
Roer de bouillon en melk erdoor en kook al roerend tot het mengsel begint te borrelen en dikker wordt iets, ongeveer 4-5 minuten. Het wordt nog wat dikker naarmate het bakt.
-
Zet het vuur uit en roer de kip en erwten erdoor.
Maak de koekjes
-
Klop de bloem samen, bak poeder en zout in een grote kom. Voeg de boter toe aan de kom en gebruik een deegsnijder (of je vingertoppen) om de boter door de bloem te bewerken tot de grootste stukjes boter zo groot zijn als hele kleine erwten.Gebruik een vork om de melk erdoor te roeren tot het deeg samenklontert.
-
Leg het deeg op een met bloem bestoven snijplank. Dep het met je handen in een 3/4-inch dikke ronde. Gebruik een koekjessnijder of drinkglas om ronde koekjes te snijden.
-
Plaats de koekjes op de pottaart. Bestrijk de koekjes met een klein beetje melk. Hierdoor worden de bovenkanten bruin in de oven.
-
Bak de pottaart 15-18 minuten, tot de koekjes goudbruin zijn bovenop en de vulling is bruisend.
-
Haal de pan voorzichtig uit de oven, want hij zal erg heet zijn. Serveer.
Opmerkingen
* Als u geen ovenveilige pan heeft die van kookplaat naar oven kan gaan, kunt u de vulling op het fornuis bereiden en deze vervolgens overbrengen naar een ovenschaal om in de oven te bakken.
Voeding
Recept opslaan
Deze site bevat gelieerde links. Als u via deze links een aankoop doet, kan ik een kleine commissie ontvangen, zonder dat het u wat extra kost. Bedankt voor het steunen van Kristines Kitchen!
Geplaatst door Kristine op 14 november 2018