Dit Chow Mein-recept is net als wat je krijgt in je favoriete Chinese restaurant, maar het is thuis gemaakt in minder dan 30 minuten ! Het is gemaakt met malse noedels, vers gebakken groenten, magere kip en een eenvoudige hartige saus. Een hunkering waardig diner!
Dit wordt waarschijnlijk een van uw recepten voor het avondeten, omdat het nog zo gemakkelijk te maken is het smaakt zo lekker! Ik bedoel, wie houdt er niet van om in een grote kom noedels te duiken?
Mijn hele familie is dol op dit recept en ik vind het geweldig hoe snel het samenkomt, en het is een van die recepten waar we het allemaal over eens zijn. In plaats van te klagen over wat we eten, vragen de kinderen hierom!
Welke ingrediënten heb ik nodig voor Chow Mein?
- Verse chow mein-noedels – yakisoba of droge dunne spaghetti zijn geweldig vervangers.
- Groenten – selderij, kool, luciferwortelen, knoflook, groene uien, gember.
- Kruiden – natriumarme sojasaus, oestersaus, sesamolie, suiker.
- Kippenborsten – kippendijen zullen ook geweldig werken, alleen een paar minuten langer koken. Je kunt kip weglaten als je het alleen als bijgerecht maakt.
Wil je zien hoe gemakkelijk dit Chow Mein-recept is? Bekijk de video!
Hoe maak je Chinese Chow Mein?
- Bereid noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Klop in een kom sojasaus, oestersaus, suiker en sesamolie, zet apart.
- Verhit olie in een wok of groot en diep koekenpan met antiaanbaklaag op matig hoog vuur.
- Voeg kip toe (laat een beetje ruimte tussen de stukken zodat ze bruin worden) en kook 3 – 4 minuten.
- Draai en kook verder tot ze gaar zijn, ongeveer 2 – 3 minuten langer.
- Leg op een bord of een vel folie.
- Zet het vuur iets lager, voeg de resterende 1 eetlepel olie in de pan toe, voeg toe selderij en bak 3 minuten.
- Voeg kool toe en bak 2 minuten, voeg dan wortels, groene uien, knoflook en gember toe en bak 1-2 minuten langer, tot alle groenten knapperig gaar zijn.
- Gooi in noedels en kip en giet vervolgens de sojasausmix Ture over top en gooi om te coaten. Serveer warm.
Wat is het beste type noedels om te gebruiken voor Chow Mein?
Droge dunne spaghetti is een goede keuze met zijn neutrale smaak en het is zo gemakkelijk te vinden.
- Yakisoba is mijn favoriete keuze. Ze zijn te vinden in gekoeld verpakt voedsel in de productafdeling van sommige supermarkten (ik koop Fortune-merk bij Kroger).
- Verse chow mein-noedels (noedels in Hong Kong-stijl) zijn een goede optie, maar ze zijn moeilijker te vinden in de VS Ze zijn verkrijgbaar bij sommige Aziatische supermarkten. Eerlijk gezegd heb ik hier echter de voorkeur aan de yakisoba, omdat ze geen lichtzure smaak hebben en niet zo vet zijn.
- Droge spaghetti. Ik heb dit gebruikt en het werkt hier ook geweldig. Het heeft een neutrale smaak en een gelijkaardige textuur. Normaal of dun zal werken.
- Droge chow mein-noedels (niet de knapperige crackers natuurlijk) zullen ook werken. Ik heb deze optie nog niet geprobeerd, dus ik kon mijn mening niet geven, maar ik vermoed dat het vergelijkbaar is met de spaghetti-optie (maar gemaakt met tarwemeel versus griesmeel).
Kan ik andere groenten gebruiken?
Ik hou van de klassieke groentemix hier, maar je kunt er zeker wat inruilen die je misschien al hebt taugé, champignons, paprika, peultjes of waterkastanjes.
Moet ik oestersaus gebruiken?
Maakt u zich geen zorgen dat het afgewerkte gerecht naar oesters uit de saus, het geeft het gewoon een mooie diepte van smaak.
Als ik er geen in mijn koelkast heb, heb ik hoisinsaus op zijn plaats gebruikt, dus als je erop staat om het over te slaan, ga dan met hoisin . Ze smaken heel anders, maar beide zullen een rijke, heerlijke smaak toevoegen.
Meer heerlijke Chinese recepten om te proberen!
- Sla Wraps
- Gebakken Honing Knoflook Kip
- Sinaasappel Kip
- Kip Gebakken Rijst
- Cashew Kip
- Roerbak met kip en broccoli
Volg Klassiek koken
Chicken Chow Mein
Ingrediënten
- 1 pond gekoelde yakisoba of chow mein noedels *
- 1 lb kippenborsten zonder botten **, in reepjes van 1/2 inch gesneden
- 1 kopje dun gesneden bleekselderij (3 stengels)
- 2 eetlepels plantaardige olie
- 3 kopjes dun gesneden groene kool
- 1 1/2 kopje matchstick wortelen
- 2/3 kopje gehakte groene uien (ongeveer 5)
- 2 theelepels gembergehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 4 eetlepels natriumarme sojasaus,
- 1 eetlepel kristalsuiker
- 1 1/2 theelepel sesamolie
1 eetlepel oestersaus *** (of meer naar smaak)
Instructies
-
Bereid noedels volgens de instructies op de verpakking.
-
In een kom sojasaus, oestersaus, suiker en sesamolie samen kloppen, apart zetten.
-
Verhit olie in een wok of grote en diepe koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur.
-
Voeg de kip toe (zorg ervoor dat er een beetje ruimte tussen de stukken blijft zodat ze bruin worden) en kook 3-4 minuten, draai en ga verder om te koken tot het gaar is, ongeveer 2 – 3 minuten langer. Leg het op een bord of een vel folie.
-
Zet het vuur iets lager en voeg de resterende 1 eetlepel olie in een koekenpan, selderij toevoegen en 3 minuten bakken.
-
Voeg kool toe en bak 2 minuten, voeg dan wortels, groene uien, knoflook en gember en bak 1-2 minuten langer, tot de groenten allemaal knapperig gaar zijn.
-
Gooi de noedels en kip erdoor en giet dan sojasaus mengsel eroverheen en gooi om te coaten. Serveer warm.
Opmerkingen
- * 8 oz droge spaghetti (dun of normaal) zal ook geweldig werken.
- ** Kippendijen zullen ook geweldig werken. Kook een paar minuten langer als dat nodig is.
- *** Ik heb dit ook gemaakt met hoisinsaus in plaats van oyst eh saus als ik het niet heb. Ze hebben veel verschillende smaken, maar beide geven een heerlijke smaak.
Oorspronkelijk gedeeld maart 2015.