Zelfgemaakt boterachtig, dik en taai pizzadeeg dat wordt gebakken in een gietijzeren koekenpan voor de beste gietijzeren pizza. Dit is de beste knapperige en knapperige pizzabodem voor deze koekenpanpizza.
Mijn moeder maakte bijna elke week zelfgemaakt pizzadeeg op onze boerderij. Het is een geweldige manier om ingrediënten in je koelkast op te gebruiken terwijl je een zelfgemaakte maaltijd maakt.
Houd er rekening mee dat zelfgemaakt pizzadeeg wordt gemaakt met eenvoudige ingrediënten en geschikt is voor de vriezer!
Waarom dit recept werkt
- Zelfgemaakte pizza is gewoon beter dan bezorgen of in de winkel kopen!
- Makkelijk om pizzadeeg te maken dat ook diepvriesvriendelijk is.
- Gemaakt met eenvoudige ingrediënten en wat voor toppings je ook hebt.
We hadden het geluk een kleine pizzaoven in de keuken van het suikerhuis te hebben. Maar ze gebruikte ook een pizzasteen in haar oven. Dat gebruik ik in onze keuken voor mijn pizza-recept in Italiaanse stijl! Gietijzer zorgt ervoor dat dit pizzarecept een knapperige korst krijgt vanwege de hoge warmteverdeling door de pan.
Benodigde ingrediënten
- Pizzadeeg: ik raad dit pizzadeeg in Griekse stijl aan (recept hieronder) maar je kunt ook pizzadeeg uit de winkel of zelfgemaakt gebruiken.
- Kaas: De beste kaas voor pizza is geraspte mozzarella of een pizzakaas. Top met vers geraspte Parmezaanse kaas of Asiago. Het smelt lekker en geeft je een beetje bruin.
- Marinara-saus: gebruik je favoriete pastasaus of maak je eigen marinara-saus. Verdeel een dunne laag saus over de bodem van het deeg.
- Toppings: Italiaanse worstlinks, in stukjes gesneden, zoete worst, hamburger en diverse gesneden groenten zoals uien en paprikas.
- Bestrooi de bovenkant van de pizza voordat deze wordt gekookt met wat Italiaanse kruiden voor extra smaak.
Ik gebruik graag mijn Lodge 17-inch gietijzeren koekenpan of de 33-inch koekenpan voor dit recept. Maak je pizzadeeg zo dik of dun als je zelf wilt.
Voor nog meer geweldige recepten gemaakt in gietijzeren koekenpannen, moet je zeker Cast Iron Cinnamon Rolls, Homemade Apple Pie, Apple Hand Pies, Skillet Blueberry Pie, proberen. en Homemade Apple Crisp.
Hoe gietijzeren pizza te maken
Stap 1: maak zelfgemaakt pizzadeeg of gebruik in de winkel gekocht deeg. (Routebeschrijving en recept voor pizzadeeg hieronder)
Stap 2: Vet de koekenpan in – Spuit je gietijzeren koekenpan in met kookspray of gebruik een schone papieren handdoek om de pan licht te bedekken met plantaardige of olijfolie.
Stap 3: Verdeel het pizzadeeg – Zodra het deeg in je mengkom is gerezen, verdeel je het pizzadeeg in rondjes.
Stap 4: Rol voorzichtig een stuk deeg uit met een rol pin in een bol die iets groter is dan de bodem van je koekenpan. Probeer de randen van het deeg iets dikker te houden dan het midden. Leg het uitgerolde deeg in de gietijzeren koekenpan. Gebruik je vingers om voorzichtig de randen te verzamelen en een korstrand te vormen.
Stap 5: Dek losjes af met plasticfolie en laat 1 uur rijzen.
Gebruik ingrediënten die je in de koelkast hebt staan. voor je toppings. Ik heb zelfgemaakte marinarasaus, zoete worst, gekarameliseerde uien en pizzakaas gebruikt.
Stap 6: Zodra je deeg in de gietijzeren koekenpan is gerezen, schep je de marinarasaus op, bestrooi je met kaas en eventueel andere toppings. Bestrijk de randen van de korst voorzichtig met een eierwas voor het bakken.
Kook in een voorverwarmde oven van 500 graden F gedurende 18 tot 20 minuten, of tot de korst goudbruin is en de kaas bubbelt.
Nee, dat hoeft niet. Maar over het algemeen verwarm ik de oven voor op 500 graden F en laat ik het deeg rijzen in de gietijzeren koekenpan bovenop de warme oven. Dit verwarmt de hele pan.
Voor nog meer geweldige gietijzeren recepten, kijk zeker eens naar Cast Iron Pork Tenderloin, Cast Iron Chicken Fajitas, Skillet Pork Chops, Cast Iron Skillet Chicken en Cast Iron Peach Pie.
Heb je een van mijn recepten gemaakt? Neem even de tijd om een sterbeoordeling achter te laten. Als je op Pinterest bent, kun je daar ook een reactie achterlaten en een foto als je die hebt!Volg A Farmgirls Kitchen op FACEBOOK en PINTEREST en schrijf mijn mailinglijst in voor ALLE nieuwste recepten!
Afdrukken
Gietijzeren pizza
Apparatuur
- ▢
- ▢
Ingrediënten
Gietijzeren pizzadeeg
- ▢ 1 kopje warme melk
- ▢ ½ kopje lauw water
- ▢ 2 ¼ theelepels actieve droge gist (1 pakje)
- ▢ 2 grote eieren kamertemperatuur
- ▢ 2 eetlepels honing
- ▢ 4 eetlepels extra vierge olijfolie
- ▢ 5 tot 5 ½ kopjes bloem voor alle doeleinden
- ▢ 1 theelepel zout
Instructies
Gietijzeren pizzadeeg
-
Verwarm de melk in een pan of in de magnetron. Net iets warmer dan lauw.
-
Giet de opgewarmde melk in een grote mengkom van een standaard -mixer. Voeg het lauwwarme water, gist en honing toe en roer met een lepel of garde. Laat 3 of 4 minuten zitten. Voeg vervolgens de eieren en olijfolie toe en roer.
-
Voeg de bloem en het zout toe, meng met de klopper. Schraap de bodem en zijkanten van de kom af en toe met een rubberen spatel of een rubberen tafelschraper. Klop gedurende 4 tot 5 minuten op gemiddelde tot hoge snelheid.
-
Breng uit op een licht met bloem bestoven werkblad. Kneed het deeg ongeveer 5 minuten voorzichtig. Vorm het deeg tot een rondje. Spuit de mengkom in met kookspray of bedek met een vleugje olijfolie. Leg het deeg terug in de kom. Dek af met plasticfolie en laat 1 uur rijzen in een warme keuken of tot het verdubbeld is. Sla om en laat weer rijzen, nog een uur.
Gietijzeren pizza
-
Draai het deeg op een licht met bloem bestoven werkblad en snijd het in 4 gelijke stukken. Rondjes gevormd en 10 tot 15 minuten laten rusten. Bedek losjes met plasticfolie.
-
Rol voorzichtig een stuk deeg uit met een deegroller in een bol die iets groter is dan de bodem van je koekenpan. Probeer de randen van het deeg iets dikker te houden dan het midden.
-
Vet een 25 of 30 cm gietijzeren koekenpan in met een eetlepel extra vierge olijfolie olie. Leg het uitgerolde deeg in de gietijzeren koekenpan. Gebruik je vingers om voorzichtig de randen te verzamelen en een korstrand te vormen. Dek het losjes af met plastic folie en laat het 1 uur rijzen.
-
Borstel voorzichtig de randen van de korst met een eierwas voor het bakken.
-
Schep de saus in het midden en smeer uit naar de korstranden met de achterkant van een eetlepel. Bestrooi met kaas en eventuele toppings die u wenst. Bak in een voorverwarmde oven van 500 graden F gedurende 18 tot 20 minuten of tot de korst goudbruin is en de kaas bruisend is.
Receptnotities
Pizzadeeg: Dit recept is een pizzadeeg in Griekse stijl, traditioneel in New England. Maar je kunt voor dit pizza-recept zeker pizzadeeg uit de winkel gebruiken.
Pizzadeeg bewaren: Als je het deeg voor een andere dag wilt bewaren, spuit dan een grote zak in ritssluiting met kookspray in en plaats 1 of 2 toeren in elke zak. Zet ze maximaal 3 dagen in de koelkast.
Voeding
Openbaarmaking: als affiliate marketeer verdien ik met in aanmerking komende aankopen. Als je op een product-affiliate-link op A Farmgirls Kitchen klikt en een aankoop doet, ontvang ik mogelijk een commissie zonder dat het jou wat extra kost! Ik bezit elk kookproduct dat ik aanbeveel en ben dol op hoe ze presteren.
Opslaan