Dit bericht kan gelieerde links bevatten. Zie het openbaarmakingsbeleid hier.
Cafe Rio Sweet Pork is gemakkelijk te maken en heerlijk op alles van een salade tot een taco. 
Cafe Rio is een restaurant in Utah dat zich nu heeft verspreid over Californië en Arizona (jullie gelukkigen, jullie!). Maar helaas is het nog niet naar Oregon gekomen. Dus elke keer dat ik Utah bezoek, is een bezoek aan Cafe Rio minstens één keer vereist. Een van mijn favoriete gerechten om daar te komen, is hun zoete varkensvlees. Ik vind het heerlijk in een burrito of op een salade. Het is heerlijk in beide richtingen! En nu, met dit recept, kan ik hun heerlijke zoete varkensvlees thuis maken in mijn crockpot.
Er zijn veel verschillende zoete varkensvleesrecepten die er in de blogosfeer zijn en ik heb met veel ervan geëxperimenteerd. Deze is verreweg mijn favoriet en is bijna identiek aan het zoete varkensvlees uit Cafe Rio.
Hoe maak je Cafe Rio Sweet Pork
Ik heb varkenscarnitas gekocht in de winkel, maar je kunt varkensgebraad of -schouder gebruiken. Koop gewoon het minst dure stuk varkensvlees dat je kunt vinden.
Marineer het varkensvlees vervolgens een paar uur in een blikje cola en wat bruine suiker. U kunt cafeïnevrije cola gebruiken als u dat wilt, maar gebruik GEEN cola light. Giet na het marineren alles in de crockpot en laat het koken.
Ongeveer een uur voordat je het serveert, trek je het uit de crockpot en snipper het. Gooi de vloeistof weg en doe het vlees terug in de crockpot. Voeg dan de enchiladasaus toe.
Laat het nog 30-60 minuten in de crockpot koken. Serveer het dan samen met koriander limoenrijst en cafe rio zwarte bonen. Bedek het met een beetje Monterey Jack of cotija-kaas en wikkel het in een tortilla voor een heerlijke, snelle en gemakkelijke maaltijd.
Het is ook geweldig in een taco of quesadilla. Of mijn favoriete manier om het te eten is in een Cafe Rio Sweet Pork Salad. Ik heb hier ook een Instant Pot Cafe Rio Pork-recept.
Cafe Rio Sweet Pork Recept
Cafe Rio Sweet Pork
Ingrediënten
- ▢ 3 lbs. Varkensvlees zonder been, carnitas, schouder enz.
- ▢ 30 ml cola 1 blikje
- ▢ 1/4 c bruin suiker
- ▢ 10 oz. enchiladasaus kan
- ▢ 2 teentjes gehakte knoflook
- ▢ 4 oz in blokjes gesneden greenchileis klein blikje
- ▢ 3/4 C bruine suiker
Instructies
-
Varkensvlees minstens 2 uur of een nacht marineren in blikje cola en 1/4 C bruine suiker.
-
Giet varkensvlees en vloeistof in de crockpan en kook 8 uur op laag of 4 uur op hoog.
-
Verwijder vlees en snipper. Gooi vloeistof weg
-
Leg het vlees terug in de crockpot en voeg enchiladasaus, knoflook, groene pepers en bruine suiker toe.
-
Kook gedurende 30-60 minuten. Als er overtollige vloeistof is, laat er dan wat af.
Voedingsfeiten:
* Disclaimer: Alle voedingswaarde-informatie is slechts een schatting. Lees hier de volledige openbaarmaking.