Bijans carrière begon in Iran met de Pink Panther Boutique in Teheran.
Na immigratie naar Amerika in 1973 vestigde Bijan zich in Los Angeles en vestigde zich zijn exclusieve boetiek op Rodeo Drive in Beverly Hills in 1976. Hij had aanvankelijk een parkeerplaats gekocht die hij in een bouwwinkel veranderde, en was ervan overtuigd dat zijn bedrijf in LA een vlucht zou nemen, want “Ik zag briljante mannen die $ 100.000 per jaar verdienden, gekleed in de meest belachelijke kleding “.
In 1984 opende hij een tweede winkel op Fifth Avenue` en 55th Street in New York (die in 2000 werd gesloten). In 1985 had hij 15.000 klanten, waaronder 4 Kings en 16 Presidenten. In zijn eerste 10 jaar dat hij zaken deed, claimde hij een omzet van $ 150 miljoen. Hij bezat een textielfabriek in Italië waar hij zijn op maat gemaakte kleding vervaardigde. In 1989 werd de Bijan NY-winkel getroffen door de tweejarige, $ 50 miljoen renovatie van het aangrenzende St. Regis Hotel, en een rechtszaak begonnen tegen de toenmalige eigenaar Sheraton.
In 2000, Bi jan veroorzaakte controverse toen hij advertenties publiceerde met een naakt “rond model genaamd Bella”, die door veel New Yorkse tijdschriften werden afgewezen voordat ze werden geaccepteerd door Tina Browns Talk. Hij zei dat de advertenties een eerbetoon waren aan de schilders Peter Paul Rubens, Henri Matisse en Fernando Botero, wiens kunst vol vrouwen uit de verf kwam, en zei: “Ik omarm de schoonheid van alle vrouwen”. Nadat ze in Talk waren gepubliceerd, werden de advertenties geaccepteerd door verschillende publicaties die ze eerder hadden afgewezen.
Hij lanceerde de geur Michael Jordan in 1996. Volgens de Los Angeles Times Calendar Section 2001, de Bijan Perfume and Fashion Business heeft wereldwijd naar schatting $ 3,2 miljard aan omzet binnengehaald. In november 1997 werden twee executives van Bijan beroofd van $ 3 miljoen aan sieraden in Londen tijdens een zeer uitgebreide overval.
Op 14 april 2011 kreeg Bijan een beroerte en werd met spoed naar het Cedars-Sinai Medical Center gebracht. in Los Angeles. Hij onderging een hersenoperatie, maar herstelde nooit en stierf twee dagen later, op 16 april 2011 om 08.05 uur. Uit openbare registers blijkt dat hij 71 was. De winkel van Bijan op Rodeo Drive werd in augustus 2016 voor 122 miljoen dollar aan LVMH verkocht.