Een levendige mix van goede wijn en vers fruit, opgewarmd met een vleugje sterke drank, sangria is de ultieme zomer punch. Deze klassieke kruikdrank wordt nu over de hele wereld gedronken en komt oorspronkelijk uit Spanje en Portugal, waar hij traditioneel wordt gemaakt met rode wijn.
Als je op zoek bent naar een leuk, fruitig zomerdrankje, dan is sangria gemakkelijk te bereiden. maken en leuk om te delen met vrienden. Gebruik ons eenvoudige recept voor rode sangria als richtlijn, maar voel je vrij om te experimenteren met verschillende soorten fruit, afhankelijk van wat je lekker vindt en wat er in het seizoen is. Als je kunt, maak je sangria dan een dag van tevoren klaar om de smaken de tijd te geven om te mengen.
Maar om je sangria echt naar een hoger niveau te tillen, is het belangrijk om de juiste wijn te kiezen. Goede rode wijn zou het hoofdingrediënt van je sangria moeten zijn, en met een beetje kennis kun je de perfecte fles vinden.
De beste rode wijnen voor het maken van sangria zijn fruitige wijnen met een medium body. Vermijd wijnen met een hoog tanninegehalte, omdat deze een samentrekkende smaak toevoegen die afbreuk doet aan de levendige sappigheid van het fruit. Kies vooral een wijn die u zelf niet zou willen drinken. Er is maar zoveel dat je kunt verbergen met fruit en kruiden, en een wijn die op zichzelf kan staan, maakt echt het verschil. En als je nog iets over hebt, waarom probeer je dan niet een van deze andere recepten op basis van wijn?
Beste rode wijnen voor sangria
1. Garnacha
Garnacha wordt in heel Spanje gekweekt, en ook in Zuid-Frankrijk, waar het ‘Grenache’ wordt genoemd. Garnacha is ieders favoriete sangria-rood. Rijk aan zwarte kersen, pittige pruimen en zomerbessen, en verwarmd door tonen van kaneel en steranijs, onze topkeuze maakt een onweerstaanbaar levendige sangria, boordevol rijpe, krachtige fruitsmaken. Het heeft ook een lage zuurgraad en een laag tanninegehalte, wat betekent dat er geen bittere nasmaak is. Onze favorieten zijn Bodegas Borsao uit Tres Picos, of Familia Bastida Cimal Garnacha
2. Tempranillo
Tempanillo is de populairste rode wijndruif van Spanje en is vaak verrassend goedkoop. Het is een fruitige, evenwichtige wijn met tonen van zwarte kersen, bramen en cola. Het heeft ook een kenmerkende, dieprode kleur, een weelderige textuur en medium tannines. Kies een jongere tempranillo met het label ‘Crianza’ of ‘Joven’ voor een fruitige, minder eiken smaak. We houden van Palacios Remondo van La Vendimia of Yé-Yé Tempranillo
3. Primitivo of Zifandel
Primitivo en Zinfandel zijn beide klonen van de Kroatische Crljenak-druif. Primitivo wordt geteeld in Italië en Zinfandel voornamelijk in Californië. Beide hebben een rijke, jamachtige fruitsmaak, met kersen, aardbeien, frambozen en rozijnen, geaccentueerd met kruiden en bloemige tonen. Ze bevatten allebei veel alcohol en weinig tannines, maar Zinfandel is meestal de meest alcoholische van de twee, wat op zijn beurt de zuurgraad en tannines vermindert, waardoor het een zoetere, fruitiger wijn is dan zijn Italiaanse neef. Onze favorieten van elk type zijn Rancho Zabaco Zinfandel en Gran Maestoso Primitivo
4. Bonarda (ook bekend als ‘Douce Noir’)
Het best bewaarde geheim van Argentinië, Bonarda, is een andere geweldige optie voor je zelfgemaakte sangria. Het zit vol met rijke, fruitige tonen zoals rode kersen, pruimen, frambozen en bosbessen, met accenten van chocolade, munt, pioenrozen en viooltjes. Het heeft een zachte, medium-tannine-afdronk en een sappige zuurgraad. We houden van Catena van Alamos, of Zuccardi Serie A Bonarda.
5. Nero d “Avola
Een donkere, elegante wijn uit Sicilië, Nero dAvola heeft een complexe smaak, met een rijk boeket van kersen en pruimen, tonen van zoethout, tabak en chili peper, en een donkere framboos en chocolade afdronk. Het heeft een hoog alcoholgehalte, een gemiddelde zuurgraad en medium tannines. We raden Cantine Barbera of Tenuta Fenice aan.
Enkele andere geweldige rode wijnen voor Sangria
Merlot
Merlot is een van s werelds meest populaire rode wijnen, zijn elegante, fruitige smaak en zachte body waardoor het bijzonder gemakkelijk te drinken is. Het heeft een pruimige smaak, met tonen van chocolade en soepele medium tannines.
Malbec
De populairste wijn van Argentinië is veelzijdig en gemakkelijk te drinken, met een intense, inktrode kleur en een fluweelzachte textuur. Het is een wijn met een medium tot volle body, met een bouquet van rijke , donkere fruitsmaken en een zachte chocoladeachtige afdronk. Malbec kan ietwat hoog zijn in tannines, dus kies een oudere wijn, waar de tannines zachter zijn geworden.
Cabernet Sauvignon
De Cabernet Sauvignon, de meest aangeplante rode druif ter wereld, is een volle wijn met een dieprode kleur. Het heeft tonen van zwarte bes, bramen, zwarte kersen, cederhout en donkere kruiden. Nogmaals, Cabernet Sauvignon bevat relatief veel tannines en kan een beetje zuur zijn, dus een oudere wijn zou beter werken met Sangria.
Pinot Noir
Licht, fruitige Pinot Noir is een klassieke, makkelijk drinkbare rode wijn met weinig tannines en een licht zoete smaak.Het heeft tonen van kersen, frambozen, aardbeien en bramen met een afdronk van kruidnagel en hibiscus.