Deze balsamico-glazuur (ook bekend als balsamico-reductie) is zo gemakkelijk thuis te maken en heeft maar 2 ingrediënten nodig! Probeer het eens over salades, groenten, pasta … noem maar op. Zo eenvoudig en absoluut heerlijk!
Enkele van mijn favoriete gerechten om met dit lekkere glazuur te garneren zijn geroosterde groenten, caprese kabobs en bruschetta. Het voegt zoveel smaak toe en is zo gemakkelijk thuis te maken. Je zult verslaafd zijn!
Geloof het of niet, een balsamico-glazuur (ook bekend als een balsamico-reductie) is ZO eenvoudig om thuis te maken! Ik kocht het vroeger in de winkel, maar realiseerde me toen hoe eenvoudig het is om te maken en heb sindsdien een zelfgemaakte versie gemaakt. Het is zon smaakvolle topping om aan zoveel gerechten toe te voegen en het is een van mijn favorieten om in de koelkast te bewaren.
Een van de beste dingen aan dit recept voor balsamico-glazuur is dat er maar 2 ingrediënten nodig zijn om te maken . Je kookt gewoon balsamico en honing in een pan tot het glazuur dikker wordt en je hebt in een mum van tijd een zelfgemaakte balsamico-reductie. Zo gemakkelijk en absoluut heerlijk!
Wat is balsamico-glazuur?
Ik heb lezers laten vragen of er een verschil is tussen het gebruik van balsamico-azijn of balsamico-glazuur als ik erover heb gesproken voordat. Er is een GROOT verschil. Door balsamicoazijn op een stuk brood te doen, zou het intrekken en het papperig maken. Het balsamico-glazuur zou er echter mooi bovenop zitten. Het is bijna als een dikke siroop. Een balsamico-glazuur is een reductie van balsamico-azijn. Zodra het suddert, wordt het dikker. Zoals The Pioneer Women het noemt “zoet plakkerig goud”.
Slechts 2 ingrediënten!
om het thuis te maken, heb je alleen deze twee simpele ingrediënten nodig. De honing helpt niet alleen om de azijn dikker te maken, maar het voegt ook die heerlijke zoete smaak toe.
- Balsamico-azijn
- Honing
Hoe balsamico glazuur te maken
Laat de azijn sudderen. Kook de azijn op middelhoog vuur tot hij begint te sudderen. Roer dan de honing erdoor.
Kook tot het dik is. Zodra het mengsel begint te sudderen, zet het dan op middelhoog vuur. Blijf ongeveer 7-10 minuten zachtjes sudderen, of tot het in tweeën verkort en dikker wordt. Zorg ervoor dat je af en toe roert terwijl het mengsel kookt .
TIP: Het glazuur moet zo dik zijn dat het aan de achterkant van een lepel blijft plakken als het klaar is. Als dat niet het geval is, laat het dan nog een beetje sudderen en probeer het opnieuw.
Opslag
Als het glazuur klaar is, giet je het mengsel in een kleine glazen pot of kom. om dikker te worden als het afkoelt. Laat het volledig afkoelen en dek af met een deksel. Bewaar maximaal 1 maand in de luchtdichte verpakking in de koelkast.
Favoriete manieren om het te gebruiken
- Salades: het smaakt geweldig op alle soorten salades en voegt zon smaakvol tintje toe. Ik voeg het graag toe aan een caprese salade of Italiaanse salade.
- Pizza: Deze korting is zon leuke en verrassende aanvulling op pizza. Ik voeg het vooral graag toe aan zelfgemaakte knoflookbroodpizza, gezonde pizza of wanneer ik een margherita-pizza maak met mijn zelfgemaakte pizzadeeg.
- Eiwit: probeer bruschetta-kip of kip-parmezaan met balsamico-reductie te beleggen.
- Groenten: Mijn favoriete manier om het glazuur te gebruiken is door over groenten te sprenkelen en te bakken, zoals in mijn balsamico-recept voor kip en groenten. De smaken gaan perfect samen en het eindresultaat is heerlijk.
- Pasta: Het is een geweldige toevoeging om het in pastagerechten te gebruiken. Probeer te motregenen over mijn caprese-pasta met één pot.
Meer zelfgemaakte specerijen:
- Eenvoudige basilicumpesto
- Zelfgemaakte pizzasaus
- Ranch Dressing
- Balsamico Dressing
Balsamico-glazuurrecept
Ingrediënten
- 1 kopje balsamicoazijn
- 2 eetlepels honing
Instructies
-
Breng in een kleine steelpan de azijn op middelhoog vuur aan de kook en roer de honing erdoor.
-
Zodra het mengsel begint te sudderen, zet je het lager op middelhoog. Licht sudderen, af en toe roeren tot het in de helft is ingekookt en dikker begint te worden. Ongeveer 7 tot 10 minuten. Een goede vuistregel als het gaar is, is om te zien of het aan de achterkant van een lepel blijft plakken. Dan weet je dat het klaar is!
-
Giet in een kleine glazen pot of kom en dek af. Bewaar in de koelkast tot gebruik . Het wordt dikker naarmate het afkoelt. Blijft tot een maand vers.
Voeding
PIN DIT RECEPT