Het invriezen van koekjes is een geweldige manier om op elk moment van zelfgemaakte koekjes te genieten. Maak gewoon een grote partij van uw favoriete koekje als u tijd heeft, en vries dan het koekjesdeeg of de gebakken koekjes in om er later van te genieten.
Hier is alles wat u moet weten over het invriezen van cookies voor elke keer de beste resultaten.
Welke soorten cookies bevriezen het beste?
De meeste soorten cookies bevriezen goed – laat koekjes vallen, in de vorm van koekjes, koelkast- of plak-en-bakkoekjes, staafkoekjes, enz. Schuimgebakjes en delicate koekjes zijn een uitzondering.
Gevulde koekjes, zoals duimafdrukkoekjes en koekjes die zijn omhuld met poedersuiker, zoals Mexicaanse bruiloftskoekjes, ofwel nadat ze gebakken zijn, of het koekjesdeeg invriezen. Als je de gebakken koekjes invriest, wacht dan met vullen of rol in poedersuiker tot je klaar bent om te serveren.
Moet ik koekjesdeeg of gebakken koekjes invriezen?
In de meeste gevallen, I p verwijs naar het bevriezen van koekjesdeeg boven het bevriezen van gebakken koekjes. Zo krijg je nog steeds de lekkere zelfgemaakte geur en zachtheid van de koekjes als ze uit de oven komen. Maar als je de hele klus wilt klaren, kun je zeker de koekjes bakken en ze later invriezen.
Kan ik suikerkoekjes invriezen?
Suikerkoekjes, zoals de meeste koekjes, kunnen worden ingevroren, maar als u van plan bent uw suikerkoekjes met glazuur te versieren, vries dan in voordat u ze decoreert.
Zoals Bij de meeste koekjes kun je suikerkoekjesdeeg of gebakken suikerkoekjes invriezen. Als je het deeg voor het bakken wilt invriezen, kun je er een schijf (zoals taartdeeg) of blok van maken, stevig in plasticfolie wikkelen en in een luchtdichte verpakking doen voordat je het invriest.
Of je kunt het rollen en snijden voordat je het deeg invriest, en de ongebakken suikerkoekjes op bakpapier met bakpapier plaatsen. Vries in tot ze stevig zijn (ongeveer een uur) en doe ze dan in een luchtdichte verpakking.
Als je gebakken suikerkoekjes wilt invriezen, rol, snijd en bak dan zoals je normaal zou doen. Laat de koekjes helemaal afkoelen. Vervolgens in lagen invriezen, gescheiden door perkament of vetvrij papier, in een luchtdichte verpakking (zie tips voor het bereiden van koekjes om in te vriezen hieronder).
Hoe vries je koekjesdeeg in?
Voor drop-cookies, zoals chocoladekoekjes en gevormde koekjes, zoals pindakaaskoekjes, deel de koekjes uit met een eetlepel of wat het recept ook vereist, en leg het deeg op met waspapier bekleed koekje vellen en vries in tot stevig. Dit duurt ongeveer een uur. Je kunt de koekjes dicht bij elkaar zetten, want ze verspreiden zich niet zoals in een oven, maar laat ze elkaar niet aanraken. Breng vervolgens de koekjesdeegballen of -vormen over in een luchtdichte verpakking, zoals een opbergzak met ritssluiting.
Voor koelkastkoekjes, in plakjes gesneden koekjes of opgerolde koekjes zoals chocolade-pepermunt-pinwheels , vorm het koekjesdeeg eenvoudig tot een blok, wikkel het stevig in plasticfolie, doe het in een plastic opbergzak en vries in.
Wat is de beste manier om gebakken koekjes in te vriezen?
Als u gebakken koekjes invriest, zorg er dan voor dat ze volledig zijn afgekoeld. Nu kunt u de koekjes afzonderlijk in plasticfolie wikkelen en ze vervolgens in een luchtdichte verpakking of plastic opbergzak doen, of de koekjes in enkele lagen, gescheiden door vetvrij papier in een luchtdichte verpakking.
Ik vind het leuk om een plastic opbergzak van gallonformaat op het aanrecht te leggen, er ongeveer 10-14 koekjes in te doen een enkele laag, leg dan nog steeds de opbergzak plat op het aanrecht, leg er een vel vetvrij papier op, leg er nog een laag koekjes op en herhaal. Je kunt norma Op deze manier krijg je 3-4 lagen koekjes per opbergzakje, en ze zijn over het algemeen luchtdicht.
Hoe zit het met sandwichkoekjes, frosted cookies, besprenkelde koekjes en versierde koekjes?
Net als bij gevulde koekjes of koekjes bedekt met poedersuiker, is het het beste om dit soort koekjes als deeg in te vriezen, ze vervolgens te bakken en te versieren zoals het recept aangeeft.
Hoe bak ik koekjes na het invriezen?
Drop-koekjes en alle koekjes die je al in individuele vormen hebt bereid, kunnen direct vanuit bevroren toestand worden gebakken. Voeg gewoon een paar minuten toe aan de baktijd.
Voor in plakjes gesneden koekjes, laat het deegblok ontdooien, uitgepakt, enkele uren in de koelkast, of op het aanrecht gedurende ongeveer een half uur, net lang genoeg zodat je kan met een scherp mes door het deeg snijden. Snijd vervolgens de koekjes, leg ze op bakplaten en bak ze zoals het recept aangeeft, en voeg een paar minuten toe aan de baktijd.
Voor opgerolde koekjes, zoals suikerkoekjes, laat het deeg in de koelkast of op kamertemperatuur ontdooien tot het koud is, maar niet te zacht, en rol en bak zoals het recept aangeeft .
Hoe lang kan ik bevroren koekjes in de vriezer bewaren?
Minimaal één maand en maximaal drie maanden. De sleutel is om de koekjes stevig in plasticfolie, opbergzakken of een luchtdichte verpakking te wikkelen. En vergeet niet je deeg te labelen!