Alabama White BBQ Sauce

Als je langer dan een minuut in het zuiden hebt gewoond, weet je dat BBQ – en de saus die ermee wordt geserveerd – een kwestie van regionale trots is. Texanen houden van hun borst, Kentucky beweert afgebroken schapenvlees, en in North Carolina nemen ze hun varkensvlees met dip. De volgende keer dat je in Alabama praat, onthoud dan deze drie kleine woorden: Alabama witte BBQ-saus. Bob Gibson uit Decatur, Alabama wordt gecrediteerd voor het maken van deze saus op basis van mayonaise helemaal terug in 1925. “We marineren ermee, gebruiken het om te bedruipen, en we gebruiken het als een universele tafelsaus ”, zegt Chris Lilly, een wereldkampioen barbecue en de huidige pitmaster bij Big Bob Gibson Bar-BQ. “Het is de enige saus die we hier kennen, want het is waar iedereen mee opgroeit.” De meeste mensen serveren Alabama-witte saus met gerookte of gegrilde kip, maar deze veelzijdige smaakmaker kan zowat elk stuk vlees opfleuren. Southern Living Test Kitchen Pro Ivy Odom bakt graag kalkoenkoteletten en serveert ze met Alabama-witte saus op de kant. Dit zou de nieuwe favoriete draai van uw gezin kunnen worden op een Southern Thanksgiving. We vinden dat iedereen een pelgrimstocht moet maken naar de barbecuetent van Big Bob Gibson, maar we houden ook graag dit recept voor witte barbecuesaus bij de hand voor elk moment dat het verlangen kan toeslaan .