Wist je dat zuurkool een probioticum is eten en heeft een heleboel gezondheidsvoordelen? Dit bericht legt de 9 voordelen van zuurkool uit en waarom je het elke dag zou moeten eten!

Als je rauwe kool in fijne stukjes en fermenteer het, je krijgt zuurkool. Lekkere, zure zuurkool!

De naam van dit voedingsproduct komt van de woorden sauer (zuur) en kraut (kool). De naam doet je misschien denken dat zuurkool zijn oorsprong heeft in Duitsland. Maar in feite is het een uitvinding van de Chinezen, die 2000 jaar geleden voor het eerst kool in rijstwijn fermenteerden.

Fermentatie werd gebruikt om te voorkomen dat voedsel bederft, zonder enige kennis van de goedheid van de praktijk. Wat we nu wel weten, is dat de voordelen van zuurkool talrijk zijn.

Het is nog steeds een gewoon bijgerecht in veel landen en is een van de oudste traditionele voedingsmiddelen met veel voordelen. Laten we eens kijken wat ze zijn!

WAT IS EEN PROBIOTISCH VOEDSEL?

Een probiotisch voedsel bevat ofwel natuurlijke probiotica of er zijn probiotica aan toegevoegd. Probiotica zijn levende micro-organismen die ons ten goede komen. Gefermenteerde kool wordt als probiotisch beschouwd, net als kombucha, kefir en yoghurt. Fermentatie neemt het ene soort voedsel en verandert het in een ander. Zoals in dit geval: kool wordt veranderd in zuurkool.

Het wordt aanbevolen dat iemand gefermenteerd voedsel aan zijn dieet toevoegt om meer voordelen uit probiotica te halen. Sommige kazen, augurken, miso, zuurdesembrood en kimchi zijn andere bronnen.

IS SAUERKRAUT GEZOND?

Zuurkool bevat een heleboel goede voedingsstoffen!

• Vezels (3 gram in een kopje)
• Koolhydraten
• Calcium
• Vitaminen A, C en K
• IJzer
• Foliumzuur
• Magnesium
• Fosfor
• Kalium

HELPT SAUERKRAUT BIJ ONTSTEKING? / h2>

Ja, dat doet het. Zuurkool is echter meer gekoppeld aan de darmgezondheid dan aan een ontsteking. Een gezonde darm kan echter helpen bij het verminderen van ontstekingen, want als het spijsverteringssysteem van een persoon goed functioneert, wordt de algehele gezondheid verbeterd.

Studies tonen aan dat gefermenteerde kool antioxiderende en ontstekingsremmende eigenschappen heeft vanwege de aanwezigheid van fytochemicaliën. Zuurkool zit in zijn eigen gefermenteerde sappen en wordt geconserveerd met enzymen, vitamines en nuttige bacteriën zonder dat ze verloren gaan door een warmteproces. Dit maakt het een superfood als het op de darmen aankomt – en het melkzuur in zuurkool verbetert ook de darmgezondheid.

We weten allemaal dat een ontsteking grote schade kan aanrichten aan je gezondheid. Lees mijn bericht over het wegwerken van ontstekingen om me beter te voelen!

HOEVEEL ZUURKOOL MOET IK ETEN?

Om de darmvoordelen van zuurkool te krijgen, zou je dagelijks ongeveer een eetlepel moeten eten. Dit doe je eenvoudig door tijdens het avondeten een kleine portie op je bord te doen. Het is bekend dat dit helpt bij de spijsvertering en constipatie voorkomt. Zuurkool bevat weinig calorieën en veel vezels, dus waarom zou je het niet proberen?

Pas op dat je het niet overdrijft, vooral als je denkt dat je erop reageert. Zuurkool heeft een hoog histaminegehalte, wat intolerantie kan veroorzaken.

WAT ZIJN DE BESTE MANIEREN OM ZUURKOOL TE ETEN?

Veel mensen vullen een hotdog met zuurkool, gebruiken het bij het maken van Reuben boterhammen. Er zijn ook tal van andere manieren om het te eten. Het is eigenlijk best veelzijdig, als je bedenkt dat het gemaakt is van de eenvoudige kool! Zelf zuurkool maken is het beste, en daarna kun je er op de volgende manieren van genieten:

• Voeg toe aan een kom met licht gekoelde soep (om de probiotica actief te houden)
• Eet het als een eenvoudig bijgerecht (een eetlepel per dag bevordert de spijsvertering!)
• Top gepocheerde eieren
• Voeg het toe aan je avocadotoost
• Bestrooi het op een knapperige salade
• Top je favoriete burger
• Toevoegen aan tacos

HOE WORDT SAUERKRAUT GEMAAKT?

Kool wordt fijngehakt of versnipperd. Eenmaal in een kom geplaatst, wordt zeezout ongeveer 5 minuten in de kool gemasseerd. Daarna wordt het ongeveer 20 minuten opzij gezet terwijl zich pekel vormt. De kool en de resulterende pekel worden toegevoegd aan een glazen pot. Luchtbellen zijn een no-no, omdat er zich schadelijke bacteriën in de ruimte kunnen vormen. De kool en de pekel moeten goed verpakt zijn en de pekel moet de kool bedekken.

De bovenkant wordt altijd losjes geplaatst, zodat gisting kan plaatsvinden en er bellen kunnen ontstaan. Na ongeveer een maand op kamertemperatuur te hebben gestaan, uit het zonlicht, zou de zuurkool klaar moeten zijn. De pekel zal troebel zijn en de zuurkool zal een doffe kleur hebben.

HOE DE GEZONDSTE SAUERKRAUT TE KOPEN

Zoek bij het kopen van zuurkool naar een ongepasteuriseerd product dat geen azijn bevat. De reden hierachter is dat de probiotica bij de verwerking verloren kunnen gaan.Zie je, wanneer warmte wordt gebruikt voor pasteurisatie, worden de nuttige bacteriën zo goed als vernietigd. En dat verslaat het doel, toch? Op het etiket moet staan dat er levende, actieve culturen in de zuurkool zitten.

Natrium is een ander probleem. Een kopje zuurkool uit de winkel kan tot 900 milligram natrium in een kopje bevatten. Wees voorzichtig bij het kopen en controleer het natriumgehalte. Zout is natuurlijk nodig in zuurkool. Zonder dit zullen de gunstige bacteriën niet groeien, maar de slechte bacteriën wel.

Denk eraan om ook naar het suikergehalte te zoeken. Er zijn veel gearomatiseerde zuurkoolsoorten in de schappen. Te veel suiker voegt gewoon zoetheid en calorieën toe die je niet nodig hebt.

HEEFT ZUURKOOL AZIJN IN ZIJN?

Traditionele methoden voor het maken van zuurkool bevatten geen azijn. Ik weet dat de extra zure smaak van het gerecht er misschien uitziet, maar het is het zout in het recept dat werkt om een pekel te vormen. De pekel geeft de smaak.

ZUURKOOL VOORDELEN SPIJSVERTERING

Zuurkool is rijk aan probiotica, zoals ik al zei. Dit is wat het spijsverteringsproces ondersteunt en een gezonde darmflora in stand houdt. De vezel is ook gunstig, waardoor uw spijsverteringskanaal een training krijgt. Gefermenteerde kool is gemakkelijker te verteren dan rauwe kool en kan spijsverteringssymptomen zoals een opgeblazen gevoel en gasvorming verminderen. Zuurkool kan zelfs helpen bij bepaalde spijsverteringsstoornissen, zoals IBS.

SAUERKRAUT IS HOOG IN FOLAAT

Omdat gefermenteerde kool veel foliumzuur bevat, biedt het meerdere voordelen. Gehoorverlies als gevolg van leeftijd en tandvleesaandoeningen kan worden voorkomen. En het risico op hartaandoeningen en beroertes wordt verlaagd. Foliumzuur is ook nodig voor celdeling en DNA-productie.

SAUERKRAUT IS GOED VOOR DE HERSENEN

De hersenen hebben een nauwe verbinding met de darmen. Het draait allemaal om de flora en de relatie met de gezondheid van de hersenen en zelfs de vermindering van stress. Angst en depressie kunnen worden verminderd door de toename van stemmingsgerelateerde mineralen zoals zink en magnesium.

SAUERKRAUT KAN ZIEKTEN HELPEN VOORKOMEN

Er is een lange lijst van ziekten die risicoverlagende factoren kunnen hebben als het gaat om zuurkool. Inbegrepen zijn blaasaandoeningen, leverproblemen en huidproblemen. Geniet van de uitgesproken smaak van gefermenteerde kool en weet dat je een super voedzaam voedsel eet!

SAUERKRAUT KAN HET RISICO OP KANKER VERMINDEREN

Kankerverwekkende stoffen zijn aanwezig in gefermenteerd voedsel. DNA-schade, overmatige celvorming en celmutaties kunnen worden verminderd door de consumptie van voedsel zoals zuurkool, kimchi en kefir.

SAUERKRAUT HEEFT VEEL VITAMINEN

Ik noemde al eerder de ontstekingsremmende eigenschappen van zuurkool, en een deel van de voordelen in dit opzicht komt van vitamines. Zuurkool zit vol met vitamine A, B, C en K. Ooggezondheid is een ander voordeel van zuurkool.

SAUERKRAUT KAN JE HELPEN GEWICHT TE VERLIEZEN

Vanwege de vezels in zuurkool, het verteringsproces wordt vertraagd. Dit kan u helpen bij het afvallen, als dat uw doel is. Je voelt je verzadigd als je vezelrijk voedsel eet, dus je hoeft minder te snacken.

SAUERKRAUT KAN JE BEENDEREN STERKER MAKEN

Gefermenteerd voedsel zoals kimchi en zuurkool kan gunstig zijn voor de botten. Een gecontroleerde studie toonde aan dat vitamine K, belangrijk voor de botkwaliteit, een sleutelcomponent is in veel groene groenten, inclusief zuurkool.

ZUURKOOL KAN HET IMMUUNSYSTEEM HELPEN

Nogmaals, ik noem de voordelen van zuurkool op de darmen. Het immuunsysteem wordt direct beïnvloed door een gezonde darmflora. Schadelijke bacteriën worden op afstand gehouden en er worden natuurlijke antilichamen geproduceerd. Probiotica helpen ook bij het bestrijden van infecties, en als je ziek wordt, helpen ze je sneller te genezen.

MEER GEZOND VOEDSEL MET TOEGEVOEGDE VOEDINGSVOORDELEN

Nu je dit bericht hebt gelezen, heb ik wed dat je meer wilt weten over andere heilzame voedingsmiddelen. Kijk hier:

• 21 Topvoedingsmiddelen met veel vezels | Hoe en waarom u meer vezels in uw dieet kunt krijgen
• 10 geweldige voordelen van kurkuma | Meer dan alleen voor ontstekingen!
• Werkt periodiek vasten om af te vallen? Beginnersgids voor periodiek vasten
• 10 voordelen van eieren en waarom je ze vaker zou moeten eten!
• 19 voordelen van het drinken van appelciderazijn + hoe het te drinken
• Schoon eten voor beginners
• 12 geweldige voordelen van gember

Dit bericht bevat gelieerde links voor producten die ik regelmatig gebruik en die ik ten zeerste aanbeveel .