Wanneer een recept om verdampte melk vraagt, hoeft u niet altijd een vol blikje te gebruiken. Dan vraag je je misschien af wat je met het overgebleven materiaal moet doen. Gelukkig is koffiemelk een ongelooflijk veelzijdig product, en er zijn een aantal manieren waarop je het kunt gebruiken.
Tip
Verdampte melk is tot vijf dagen houdbaar in de koelkast. Voordat je je overgebleven koffiemelk in de koelkast plaatst, doe je het in een andere bak met een goed sluitend deksel. Dit voorkomt dat er een vel op de melk wordt gevormd.
Gebruik het in recepten
Afhankelijk van hoeveel verdampte melk je nodig hebt voor het recept, kan ook iets anders vinden dat dit vereist. Verdampte melk is nodig in pompoentaart, fudge, tres leches en andere dessertrecepten. Naast snoep wordt het ook gebruikt in romige saladedressings, pastasauzen en soepen. U kunt het zelfs mengen met eieren om een geweldige dompelvloeistof te maken bij het paneren van vis, vlees en groenten.
Gebruik het als vervanger
Verdampte melk is een waardevol alternatief voor andere zuivelproducten, dus het is handig om een paar blikjes bij de hand te hebben. Het werkt bijvoorbeeld vooral goed in aardappelpuree, macaroni en kaas, en roomsoepen. Het is goedkoper dan slagroom en half en half, en aanzienlijk minder vet (zware room bevat 36 procent vet, terwijl verdampte melk slechts ongeveer 6,5 procent is). Weet gewoon dat verdampte melk misschien niet de beste vervanger is. als je room moet kloppen.
Verdampte melk kan ook de hitte verdragen. Veel zuivelproducten stremmen bij hoge temperaturen, maar verdampte melk niet. Het is zelfs mogelijk om het te gebruiken als vervanging voor het water dat nodig is in sommige broodrecepten, zoals warme kruisbroodjes. De melk zal de smaak versterken en de voedingswaarde verhogen.
Toevoegen aan warme dranken
Vaak in Mexico en Azië, kan verdampte melk worden toegevoegd aan koffie, thee of warme chocolademelk. Het geeft een romige rijkdom aan uw favoriete warme drank zonder een veel vet. Gebruik een scheutje in plaats van een creamer voor koffie en thee of verwarm het voor cacao, en splits het met gewone melk als je meer volume nodig hebt.
Reconstitueer het
Verdampte melk is niets meer dan melk waarvan 60 procent van het water is verwijderd. Dit betekent dat u het kunt reconstitueren door voldoende water toe te voegen om het volume te verdubbelen en het als gewone melk te gebruiken. Het zal waarschijnlijk niet zo goed smaken als een vers glas melk, dus overweeg het als ingrediënt te gebruiken in plaats van als een op zichzelf staand drankje.
Whip It
Verdampte melk kan worden gebruikt als vervanging voor whi pping room. Omdat het een veel lager vetgehalte heeft, klopt het niet zo gemakkelijk. Om dat te omzeilen, plaatst u de verdampte melk en de kloppers die u wilt gebruiken in de vriezer gedurende ten minste 30 minuten. Klop het dan op hoge snelheid tot het wordt stijf en breng het op smaak met suiker en vanille, net als bij gewone slagroom. Gebruik het meteen, want het zal zijn vorm niet lang behouden.
Dressings of sauzen maken
Maak een eivrije dressing voor koolsalade, pastasalade en aardappelsalade. Wanneer je koude of kamertemperatuur verdampte melk combineert met een zuur zoals citroen of azijn, wordt het dikker. Voeg het echter niet toe aan een zuur gerecht dat u gaat opwarmen, want dit is een geval waarin verdampte melk zal schiften.
Een andere optie is om de verdampte melk te gebruiken om een standaard witte saus te maken voor het indikken van sauzen en soepen.