Duizenden jaren lang vertrouwen mensen op knoflook om infecties op afstand te houden, energie te verhogen, ondersteuning te bieden het hart, en smaak hun voedsel. Mensen kweken al zo lang knoflook dat we niet eens helemaal zeker weten waar en wanneer de eerste teeltpraktijken begonnen; misschien Azië of het oude Perzië? Sumerische kleitabletten die bijna 5000 jaar geleden zijn geschreven, verwijzen naar de geneeskrachtige en eetbare eigenschappen van knoflook en we weten dat het in het oude Egypte en Griekenland als medicijn werd gebruikt.
Waarom zo populair?
Knoflook is een krachtig kruid dat een suggestieve smaak aan uw eten toevoegt en tegelijkertijd veel gezondheidsvoordelen biedt. Kruidkundigen gebruiken knoflook vaak voor symptomen van infecties van de bovenste luchtwegen, als algemeen antimicrobieel middel en om zowel de gezondheid van het hart als de spijsvertering te ondersteunen.
Knoflook is een medicijn voor de mensen!
Het is goedkoop en is gemakkelijk te vinden bij uw plaatselijke kruidenierswinkel of boerenmarkt. Het is ook heel gemakkelijk om te kweken in gematigde klimaten.
Hoewel knoflook veel verstrekkende medicinale eigenschappen heeft, gaat dit artikel over hoe je verkoudheid en griep kunt bestrijden met knoflook. Regelmatig knoflook eten kan je immuunsysteem ondersteunen en de ernst van verkoudheid en griep verminderen.
Hoe knoflook je ervan kan weerhouden ziek te worden
Knoflook is een complex kruid dat bij veel mensen werkt. manieren.
Vanuit een traditioneel en energiek perspectief is rauwe knoflook een aromatisch, scherp en pittig kruid. Dit is een geweldig kruid om je te helpen bij het leren over energetische kruiden! Met zelfs maar een klein hapje van een rauw teentje knoflook voel je de effecten onmiddellijk. Er is niets milds aan knoflook!
Knoflook is super heet, pittig en scherp, en kan het beste worden gebruikt voor koude en stagnerende omstandigheden. Grijp ernaar als je het gevoel hebt dat je ergens mee naar beneden komt en je het ook koud hebt. Knoflook kan ook worden gebruikt om het koortsproces te ondersteunen. Het is een stimulerend zweetdrijvend middel, wat betekent dat het je lichaam helpt om op te warmen als je koude rillingen hebt.
Knoflook schijnt vooral bij het verlichten van congestie, zowel in de longen als in de sinussen. Rauwe knoflook is pittig en stimuleert de slijmstroom, terwijl het ook helpt om het te verdunnen en uit het lichaam te verdrijven. Dit is effectief bij zowel intern als extern gebruik als een geïnfundeerde olie, zoals wrijven op de borst of voeten. (Zie het recept voor knoflookolie hieronder.)
Verschillende onderzoeken hebben aangetoond dat knoflook effectief is bij het voorkomen en aanpakken van infecties van de bovenste luchtwegen.
In één klinische studie werd het aantal bovenste luchtweginfecties werden geanalyseerd bij drie groepen kinderen. In de ene groep gebruikten de kinderen knoflookextract met langdurige afgifte, een andere groep kinderen gebruikte een farmaceutisch medicijn dat was ontworpen om infecties van de bovenste luchtwegen te remmen, en er was ook een controlegroep die een placebo slikte. Degenen die de knoflook gebruikten, hadden significant minder symptomen van de bovenste luchtwegen in vergelijking met zowel de controlegroep als degenen die het medicijn gebruikten.1
Het is mijn ervaring dat rauwe knoflook kan helpen bij het innemen bij het begin van een ziekte. verkort de duur. Een studie toonde aan dat mensen die 90 dagen verouderd knoflookextract gebruikten evenveel verkoudheden en griep hadden als degenen die een placebo gebruikten; de gerapporteerde symptomen waren echter minder ernstig en ze misten minder dagen werk of school. De onderzoekers concludeerden dat het verouderde knoflooksupplement “de functie van de immuuncel kan versterken en gedeeltelijk verantwoordelijk kan zijn voor de verminderde ernst van de gerapporteerde verkoudheid en griep.” 2
Knoflook staat bekend om zijn antimicrobiële eigenschappen en het is aangetoond dat het effectief zijn tegen veel verschillende pathogenen in vitro.345 Misschien wordt het daarom soms ten onrechte een kruidenantibioticum genoemd. De term “antibioticum” betekent anti-leven en wordt gebruikt om geneesmiddelen te beschrijven die zonder onderscheid alle bacteriën doden waarmee ze in contact komen. Hoewel knoflook een aanzienlijk effect heeft tegen veel ziekteverwekkers, zou je er ongelooflijk veel van moeten eten om gezonde darmbacteriën in je spijsverteringskanaal te doden. In feite bevat knoflook inuline, een prebiotische stof die een gezonde darmflora ondersteunt.
Knoflook doet ook iets dat farmaceutische antibiotica nooit doen! Knoflook kan de activiteit van uw immuunsysteem verhogen. Studies hebben aangetoond dat het de natuurlijke killercellen van het immuunsysteem verhoogt en inflammatoire cytokines (chemische boodschappers van het immuunsysteem) vermindert. 6
De beste manieren om knoflook te gebruiken bij verkoudheid of griep
Om verkoudheid en griep met knoflook te bestrijden, geef ik sterk de voorkeur aan rauwe knoflook. (Veel van de onderzoeken die ik in dit artikel heb aangehaald, gebruikten verouderd knoflookextract.) Knoflookpoeder en gekookte knoflook hebben niet dezelfde effecten met betrekking tot immuniteit (hoewel het geweldig is voor de gezondheid van het hart en de spijsvertering, maar dat is een ander artikel).
Let bij het kopen van knoflook op knoflook die lokaal voor u is geteeld in plaats van naar het buitenland. Tijdens de herfstmaanden barst onze lokale boerenmarkt van lokaal geteelde knoflook. Je kunt zelfs verschillende variëteiten proeven en een idee krijgen van de complexe variaties tussen verschillende soorten knoflook.
Ik vind het leuk om knoflook in te slaan die is gevlochten. Deze knoflook blijft zes tot negen maanden krachtig en vers.
Om de kracht van knoflook elke keer dat je het gebruikt te vergroten, pers je een teentje knoflook en laat je het 10 tot 15 minuten staan. Ga dan verder met het bereiden van uw eten of de gewenste remedie. (Door de wachttijd van 10 minuten kan het enzym alliinase alliine omzetten in allicine, dat verantwoordelijk is voor het aroma en de activiteit van verse knoflook.)
Hier is een tip voor het verwijderen van de papierachtige omhulsels rond knoflook – dit is vooral handig als u veel knoflook bereidt. Doe de afzonderlijke kruidnagels in een glazen pot en schud krachtig. Hierdoor wordt het papieren omhulsel losgemaakt en vaak verwijderd, waardoor de knoflook een stuk gemakkelijker te verwerken is.
Waarschuwingen en overwegingen (knoflook is niet voor iedereen)
- Sommige mensen zijn allergisch voor knoflook en zouden het moeten vermijden.
- Sommige mensen zijn gevoelig voor knoflook en gematigde hoeveelheden veroorzaken spijsverteringsproblemen (zoals gasvorming en een opgeblazen gevoel). Deze mensen kunnen knoflook vermijden of beginnen met zeer kleine doses en zo hun tolerantie opbouwen.
- Rauwe knoflook kan misselijkmakend of braakend zijn; begin altijd met een kleinere hoeveelheid en verhoog deze langzaam om problemen te voorkomen.
- Knoflook is erg heet van aard. Mensen met een hete en droge constitutie zullen het het beste doen als ze het spaarzaam gebruiken.
- Als het eten van knoflook je een ongewenste, krachtig ruikende adem geeft, probeer dan een paar takjes verse peterselie te eten na een met knoflook doordrenkte bereiding.
- Algemeen wordt aangenomen dat knoflook het bloed overdreven kan verdunnen. Deze zorgen komen voort uit in vitro-onderzoeken (petrischaaltjesonderzoeken in tegenstelling tot onderzoeken bij mensen). Verschillende in-vivo-onderzoeken (uitgevoerd bij mensen) hebben echter aangetoond dat knoflook in de voeding het bloed niet overdreven verdunt en daarom geen probleem hoeft te zijn voor postoperatieve patiënten of voor degenen die warfarine gebruiken.789 Als u geneesmiddelen of medicijnen gebruikt die het bloed verdunnen. bloed (dwz aspirine, niet-steroïde ontstekingsremmende, anticoagulantia of plaatjesaggregatieremmers), raadpleeg dan een ervaren arts voordat u knoflook inneemt.
Vijf eenvoudige en gemakkelijke recepten om rauwe knoflook te gebruiken
Knoflook is goedkoop, gemakkelijk te vinden en eenvoudig te gebruiken in veel verschillende soorten bereidingen. Hieronder zie je mijn vijf meest voorkomende manieren om rauwe knoflook te gebruiken, vooral als ik verkoudheid en griep wil bestrijden met knoflook.
# 1 Supersterk knoflookbrood (of groenten)
Een van de eenvoudigste manieren om veel verse knoflook te eten, is door het te combineren met boter of olie en dat op brood of een zetmeelrijke groente te eten.
Dit werkt om een aantal redenen goed.
De olie helpt de sterke smaak en energetica van de knoflook te moduleren. Met andere woorden, je kunt veel meer knoflook eten als het wordt gecombineerd met olie, in vergelijking met het eten van gewone hele kruidnagels. Ik vind ook dat het smeren van dit op brood of een zetmeelrijke groente verder helpt om maagklachten die kunnen optreden te verminderen.
Ik maak dit rauwe knoflookmengsel als ik het gevoel heb dat ik ergens mee aan het komen ben of als ik longcongestie. Na jaren dit te hebben gedaan, kan ik op deze manier een indrukwekkende hoeveelheid knoflook eten! Ik voeg ook graag wat verse of gedroogde tijm en oregano toe aan dit mengsel. Als je dit voor de eerste keer eet, eet dan langzaam, voor het geval het niet overeenkomt met je maag. Let ook op. U zult waarschijnlijk snel merken dat uw hele lichaam aan het opwarmen is en dat uw congestie minder wordt. Het werkt heel snel!
Hier is een voorbeeldrecept voor, maar eerlijk gezegd meet ik dit nooit echt wanneer ik het zelf maak.
Wat je nodig hebt …
- 1 groot teentje knoflook (of 2 kleine teentjes)
- 1 eetlepel boter (of andere olie naar keuze)
- 1/2 theelepel tijm (optioneel)
- 1/2 theelepel oregano (optioneel)
- Hak het teentje knoflook fijn en laat het 10 tot 15 minuten staan.
- Meng de boter, knoflook en eventueel kruiden door elkaar. Verdeel het mengsel over brood of een zetmeelrijke groente. Herhaal zoals gewenst.
# 2 Knoflookazijn of Oxymel
Appelciderazijn kan de verse eigenschappen van knoflook behouden en op zichzelf een gezondheidstonicum zijn. Ik hou van deze eenvoudige voorbereiding bij het begin van verkoudheid of griep of om een zere keel te verzachten. Zoek naar rauwe en ongepasteuriseerde appelciderazijn – vermijd gedistilleerde azijn met appelsmaak. Wanneer je honing aan dit preparaat toevoegt, wordt het een oxymel genoemd.
Wat je nodig hebt …
- 2 hele bollen of bolletjes knoflook
- 1 / 4 kopjes honing, of naar smaak (optioneel)
- 2 kopjes appelciderazijn
- Schil en hak de knoflook grof en laat deze 10 minuten staan .Voeg het toe aan een glazen pintpot tot het 3/4 vol is.
- Voeg bij gebruik de honing toe. Vul de pot met appelciderazijn (je mag niet alle azijn gebruiken).
- Goed roeren. Dek af met een glazen of plastic deksel (de azijn zal een metalen deksel aantasten en het mengsel verpesten).
- Laat dit op een koele, donkere plaats staan. Schud het dagelijks. Na ongeveer 3 dagen begin ik het graag te proeven om te zien hoe de smaak evolueert. Ik zeef het graag na 1 tot 2 weken als de knoflooksmaak nog scherp en sterk is.
De knoflookazijn of oxymel is het beste als je het binnen een jaar gebruikt. Neem dit bij het theelepeltje of bij het borrelglas bij het begin van verkoudheid of griep.
# 3 Met knoflook doordrenkte olie (voor je voeten, oren en borst)
Gebruik knoflookolie op je voeten of borst is een aloude traditie om de ernst van een ziekte te verminderen. Het is vooral handig om congestie op de borst te verlichten. Veel mensen zijn verrast om te ontdekken dat ze, nadat ze de knoflookolie uitwendig hebben gebruikt, uiteindelijk knoflookadem krijgen! Dat is echter een goed teken! Het betekent dat de vluchtige oliën van knoflook via je longen naar buiten komen, wat handig is om congestie in de longen op te heffen.
Voor het beste resultaat kun je dit dagelijks maken (in plaats van het van tevoren op te slaan).
Wat je nodig hebt …
- Een paar verse teentjes knoflook
- Olijfolie
- Hak een paar teentjes knoflook fijn. Laat dit 10 minuten staan.
- Doe de knoflook in een potje. Bedek dit nauwelijks met olijfolie.
- Laat dit minimaal 30 minuten tot 12 uur trekken. Zeef heel goed. (Hele stukjes knoflook kunnen de gevoelige huid verbranden, dus het is belangrijk om alles te verwijderen en alleen de olie te gebruiken.)
Voor de voeten: knoflookolie op de voeten is een folk remedie die werkt geweldig voor kinderen en volwassenen. Wrijf de olie vlak voor het slapengaan op de voeten van de patiënt. Bedek de voeten onmiddellijk met een oud paar sokken. En dan nog een paar sokken. Slaap normaal en was s ochtends de voeten.
Voor de borst: wrijf de geïnfundeerde olie op de voor- en achterkant van de borst. Trek een oud T-shirt aan of wikkel het goed in handdoeken om beddengoed of meubels te beschermen. Ik vind het leuk om hier een warmwaterkruik of verwarmingskussen overheen te zetten om de olie te helpen de huid te penetreren. Laat het minstens 30 minuten zitten. U kunt desgewenst meer olie toevoegen.
Voor de oren: Knoflookolie is ook geweldig bij oorontstekingen (wanneer het trommelvlies niet geperforeerd is). Het kan alleen worden gebruikt of worden gecombineerd met een olie doordrenkt met toortsbloemen. Om dit te gebruiken voor een oorontsteking, raad ik aan om de olie lichtjes op te warmen en dan een paar druppels in de pijnlijke gehoorgang te doen.
# 4 Met knoflook doordrenkte honing
Honing is een lekker en krachtig medicijn helemaal op zichzelf. Onderzoekers hebben zelfs aangetoond dat een lepel honing beter is in het stoppen van hoesten dan standaard vrij verkrijgbare medicijnen.10 Als we de wonderen van honing toevoegen aan geneeskrachtige kruiden, hebben we een behoorlijk paar!
Vrijwel elk vers kruid kan in honing worden gegoten. Honing is hydrofiel, wat betekent dat het het water uit de verse kruiden trekt. Wat je opvalt, is dat het doordrenkte honingmengsel binnen een dag of twee verandert in een dunnere vloeistof, meer als een siroop.
Ik ben vooral dol op met knoflook doordrenkte honing. De scherpe en scherpe smaak van knoflook verlevendigt de zoetheid van de siroop. Ik grijp naar dit mengsel voor een verstopte hoest en een zere keel.
Zoek naar lokale, rauwe honing voor dit recept. Als je honing is gekristalliseerd, verwarm hem dan heel voorzichtig in een warmwaterbad om hem vloeibaar te maken.
Opmerking: Honing mag niet worden geconsumeerd door kinderen jonger dan twee jaar en mag niet worden gebruikt in teveel als u een stofwisselingsziekte heeft, zoals insulineresistentie of diabetes.
Wat u nodig heeft …
- Ongeveer 5 teentjes knoflook
- Rauwe honing
- Hak de knoflookteentjes grof en laat ze 15 minuten staan.
- Doe ze in een glazen pot van 120 ml; Idealiter zou de pot voor 3/4 gevuld moeten zijn met knoflook.
- Vul vervolgens de pot met honing. Goed roeren. Voeg indien nodig meer honing toe.
- De honing zal in slechts 2 tot 3 dagen naar knoflook smaken. Je kunt de knoflook desgewenst persen, of in de honing bewaren en erbij opeten.
Dit is voor onbepaalde tijd houdbaar; de honing kan echter na verloop van tijd kristalliseren. Als dit gebeurt, kun je de honing opwarmen in een dubbele boiler.
# 5 Peterselie & Knoflook Gremolata
Gremolata is een Italiaanse bereiding dat lijkt erg op pesto. Maar in plaats van de ingrediënten in een blender te doen om tot een gladde massa te pureren, hakt u alles fijn tot een grove textuur. Het resultaat is een explosie van smaak die heerlijk is voor zowel vlees als groenten. Dit is een geweldige manier om dagelijks van veel knoflook te genieten! Het is supereenvoudig om te maken en absoluut heerlijk.
Wat je nodig hebt …
- 3/4 kopje fijngehakte bladpeterselie (ongeveer 1 bosje)
- 3 teentjes knoflook, geplet
- 1 theelepel gehakte citroenschil
- 2 theelepels citroensap
- 1 theelepel olijfolie
- 1/2 theelepel zout (ik geef de voorkeur aan Maldon of een ander schilferig zout hiervoor)
- Hak de peterselieblaadjes fijn (ik gebruik wat stengels als ze jong en flexibel zijn) en doe ze in een kleine kom.
- Voeg de geplette knoflook, citroenschil, citroensap en olijfolie toe. Meng goed en voeg het zout toe.
- Proef het mengsel in dit stadium. Heeft het meer citroen nodig? Knoflook?
- Pas aan uw voorkeur aan. Geniet binnen de dag.
Nu hoor ik graag van je!
Gebruik je graag rauwe knoflook? Welke van deze zijn je geïnspireerd om te proberen? Heeft u al een favoriete bereiding?
Deel dit in de onderstaande opmerkingen.
