Dit eenvoudige tostones-recept (tweemaal gebakken bakbananen) gemaakt met onrijpe groene bakbananen is een klassiek Latijns hoofdbestanddeel!
Van kinds af aan zag ik hoe mijn moeder tostones voor het gezin maakte. Er waren op de een of andere manier ALTIJD groene bakbananen in huis. Het is bijna alsof ze op magische wijze zouden verschijnen. Het stond altijd op de boodschappenlijst en ze maakten altijd deel uit van onze wekelijkse maaltijden.
Voor mij zijn ze het perfecte bijgerecht voor zowat elk troostmaaltijd. Bovendien doen ze me aan thuis denken. Niemand maakt ze zoals mijn moeder. Perfect afgeplat, knapperig, zout. Ze heeft een gave. Ik zal je laten zien hoe ik mijn tostones-recept maak.
Wat zijn tostones?
Laten we eerst eens kijken wat tostones eigenlijk zijn. Het zijn groene bakbananen die worden geschild en in plakjes worden gesneden. Gebakken. Daarna afgevlakt en weer gebakken. En opeens kun je er niet zomaar een eten!
Ja, tostones zijn tweemaal gebakken weegbree-plakjes. En ze zijn mijn liefdestaal. Hier is hoe je ze maakt.
Hoe maak je Tostones (tweemaal gebakken bakbananen)
Vroeger was ik erg geïntimideerd over frituren in mijn huis.
Aantal 1, ik hield niet van de geur van gefrituurd eten in mijn huis en # 2 respecteer ik hete olie. Heel erg. Maar helaas, mijn liefde voor plantains kende geen grenzen en ik moest de dealbreakers negeren. Dus hier gaan we.
Zorg ervoor dat je groene bakbananen koopt. Zo groen als je ze kunt vinden. Groen = onrijp. Dat is wat we willen.
Als ze rijp zijn, kun je zoete bakbananen maken, maar geen gebakken bakbananen. Ja, dezelfde groente (of is het fruit?) Kan twee verschillende soorten bakbananen maken – een zoet en een zout. Gek, hè?
Zodra je de groene bakbananen hebt, schil je ze en snijd je ze in 2 ″ plakjes.
Verhit olie in een diepe koekenpan met anti-aanbaklaag op middelhoog vuur. Bak de dikke plakjes bakbanaan ongeveer 5 minuten aan alle kanten.
Zorg ervoor dat ze gaar en goudbruin zijn voordat je ze uit de olie haalt.
Haal de plakjes uit de pan en laat ze uitlekken op keukenpapier om de overtollige olie te absorberen.
Wacht nu even voordat u met het afvlakken begint. Ik gebruik meestal een weegbree-pers gewikkeld in saran-wrap om de plantains plat te maken. Je kunt een omgeslagen papieren handdoek of een kopje / bord gebruiken om de bakbananen kapot te slaan. Je wilt dat ze ongeveer 2,5 cm dik zijn.
Bak de nu verbrijzelde bakbananen ongeveer 5 minuten in dezelfde koekenpan, tot ze aan beide kanten krokant en goudbruin zijn. Verwijder en laat uitlekken op papieren handdoeken. Vergeet niet om ze op smaak te brengen met zout!
Dat zijn allemaal mensen. Was dat niet gemakkelijk ?!
Video over hoe je Tostones maakt
Hier zijn een paar hoofdgerechten om te combineren met deze gebakken bakbananen:
- Klassieke Arroz Con Pollo in Cubaanse stijl
- Recept voor Picadillo met rundvlees in Cubaanse stijl
- Arroz Con Salchicha van 30 minuten (gele rijst + worst in Cubaanse stijl)
- Bloemkoolcongri van 15 minuten (zwarte bonen in Cubaanse stijl & Bloemkoolrijst)
- Easy Cuban Arroz Imperial (imperiale rijst)
Ik kan niet wachten tot je deze voor je gezin maakt!
Recept Tostones met 3 ingrediënten (tweemaal gebakken bakbananen !)
Print RecipePin Recept
Ingrediënten
- ▢ 2 grote groene bakbananen, geschild en in plakjes van 5 cm gesneden
- ▢ 1/2 -1 kopje plantaardige olie, avocado-olie of een olie naar keuze met een hoog rookpunt (genoeg om de plakjes te bedekken)
- ▢ Zout naar smaak
Instructies
-
Verhit olie in een diepe koekenpan met anti-aanbaklaag op middelhoog vuur.
-
Voeg de dikke plakjes bakbanaan toe aan de pan, zorg ervoor dat er is genoeg olie om de plakjes te bedekken. Zie video voor meer info, maar over het algemeen wil je genoeg olie waarbij de top van de bakbananen nog steeds zichtbaar is, maar de rest van de plak kookt in de olie.
-
Bak plakjes ongeveer 5 minuten aan alle kanten. Verwijder en laat uitlekken op papieren handdoeken om de overtollige olie te absorberen.
-
Gebruik een bakbananenpers of een omgeslagen vel keukenpapier om de bakbananen tot ongeveer 1/2 inch dik te breken.
-
Bak de nu verbrijzelde bakbananen ongeveer 4-5 minuten in dezelfde pan tot ze aan beide kanten goudbruin zijn.
-
Verwijder en laat uitlekken op keukenpapier en breng op smaak met zout. (U kunt de olie in een luchtdichte verpakking doen en deze op een later tijdstip opnieuw gebruiken, als u dat wilt)