The Omelettry

Onze beste plek om te ontbijten in de stad is geen verborgen juweeltje: dit Austin Original verpakt sinds 1978 in restaurants van alle niveaus dankzij de vriendelijke service en het betaalbare, kwaliteitsmenu met een brede aantrekkingskracht. Gedurende de eerste decennia van zijn leven hield dit klassieke restaurant zich op Burnet Road voordat het in mei 2015 verhuisde naar Airport Boulevard. Hoewel de verhuizing misschien wat geschiedenis en een beetje van de vervallen charme van de voormalige plek heeft achtergelaten, is het eten van de omeletten en dons -sfeer in huis blijft ongewijzigd. Je kunt bijna elk type ontbijt krijgen, maar een omelet bestellen is een must. Groot (gemaakt met drie eieren), luchtig en absoluut gevuld met vullingen, elk met een keuze uit een willekeurig aantal kanten (een kleine stapel karnemelkpannenkoekjes, alstublieft!), Wat ongeveer de hartelijkste manier is om uw dag te beginnen. Ontbijturen: dagelijks van 07.00-17.00 uur 4631 Airport Blvd., Ste. 131A, (512) 453-5062, theomelettry.com

Niet te missen gerecht: de favoriet van Popeye, een omelet met spinazie, spek en uien

Paperboy

Doorbreek het vasten zoals je grootvader deed met een dampende kop koffie en de ochtendkrant. In tegenstelling tot opa, zie je je bord gevuld met gestoofde zoete aardappelhasj uit varkensbuik of wentelteefjes met koffiestroop en ingelegde pompoen terwijl je het doet. Deze schattige East Side-trailer, een geweldige mix van old school en new school, heeft genoeg ruimte om te zitten en van de ochtend te genieten – en ze bieden zelfs een gratis exemplaar van de New York Times of Austin American-Statesman. Ontbijturen: di-vr, 7.00-14.00 uur; Za-zo, 8.00-14.00 uur 1203 E. 11th St., paperboyaustin.com

Niet te missen gerecht: de BEC-sandwich met spek, Spaanse peper en een ei op een briochebroodje

Josephine House

Hier dineren is als luxueus genieten in de keuken in boerderijstijl van je chicste vriend – of die van Gwyneth Paltrow trouwens. Het is moeilijk om de schotels met gebak, van de kwijlende boekweit-scones met seizoensjam tot canelés, te weerstaan (dus maak je geen zorgen), die mooi zitten voor het plukken op houten dienbladen. Bestel er een paar om mee te nemen met een dampende kop Franse perskoffie of versgeperst sinaasappelsap. De citroen-ricotta-pannenkoeken behoren tot de luchtigste in de stad en de eiersandwich met een gebakken ei, cheddar, kippenworst en harissa-aioli stelt nooit teleur. Bovendien maken de marmeren tafelbladen je hele maaltijd Instagram-ready. Ontbijturen: ma-vr. 8-10: 30 uur 1601 Waterston Ave., (512) 477-5584, josephineofaustin.com

Niet te missen gerecht: avocadotoost

Dai Due

Deze slagerij en duurzame eetgelegenheid biedt een stevig ontbijt dat optimaal profiteert van de overvloed van Centraal-Texas. De toewijding van het restaurant om seizoensgerechten te serveren, betekent dat het menu vaak verandert. Maar s ochtends kunnen gasten altijd uitkijken naar de handige interpretaties van Dai Due, zoals de eggs ranchero, rijk aan chorizo van everzwijn bovenop een quesadilla gemaakt met zelfgemaakte tortillas en besprenkeld met poblano-crème. Liever een zoetere start van uw dag? Probeer hun zuurdesempannenkoekjes vergezeld van seizoensfruit, of maak een gezondere selectie met een kom bruine rijst, gemengde seizoensgroenten en kimchi, gegarneerd met een ei. Ontbijt: di-zo, 10.00 – 15.00 uur 2406 Manor Road, (512) 524-0688, daidue.com

Niet te missen gerecht: koekjes en jus met hertenontbijtworst

Counter Cafe

Gevestigd in een voormalig restaurant uit de jaren 50, niet veel groter dan een schoenendoos op North Lamar Boulevard, het originele Counter Cafe heeft het hart van de keuken van boer tot bord en de ziel van een vette lepel. Probeer de ontbijttacos gevuld met nitraatvrij spek en biologische eieren of het seizoensfruit bovenop lokaal gemaakte yoghurt en granola. Het is geen verrassing dat oprichter Debbie Davis een van de eerste werknemers van Whole Foods was. Hoewel een groot deel van het menu een zuiderse tint heeft – zoals gepocheerde eieren over steengemalen kaasgrutten en boerenkool – zijn chefs Nick en Steve Cruz niet bang om verder weg te gaan voor inspiratie. Details zoals gecurryde pindas en citroen-aioli (geserveerd met crabcakes en eieren) rechtvaardigen de slogan van Counter Cafe: “Local Food, Global Love.” Ontbijturen: dagelijks, 7.30-16.00 uur 626 N. Lamar Blvd., (512) 708-8800; 1914 E. Sixth St., (512) 351-9961; countercafe.com

Niet te missen gerecht: kwartel en eieren

Joes Bakery and Coffee Shop

Het wordt niet authentieker Oost-Austin dan dat van Joe. Het Mexicaanse restaurant, dat al bestaat 1962, heeft een rijke gemeenschapsgeschiedenis en de standvastige vaste klanten zijn het bewijs. Terwijl een doos vol heerlijke to-go-gebakjes je begroet bij de ingang, schuif je in een hokje of bar om een aantal Tex-Mex-ontbijtfavorieten te bestellen, zoals migas, ontbijttacos, menudo en caldo.En je zou nalatig zijn om geen spek te bestellen, gedoopt in bloem en gegrild – zorg er gewoon voor dat je een cardioloog hebt die snelkiezen heeft. Ontbijturen: di-zo, 6.30-15.00 uur 2305 E. Seventh St., (512) 472-0017, joesbakery.com

Niet te missen gerecht: Joey Rocha-bord, met carne guisada van varkensvlees, bonen, aardappelen en tortillas

24 Diner

God zegene 24-uursverbindingen. Of je nu vers bent van een vroege ochtendrun of een late nacht, ze staan klaar om je te voorzien van koffie, eieren en in het geval van 24 Diner, hun beroemde kip en wafels gemaakt met naar keuze wit of donker vlees en geserveerd met bruine suikerboter. Hoewel dat voor de hand ligt, mag je de geweldige havermout niet over het hoofd zien (ja, havermout kan geweldig zijn) gemaakt met room, bruine suiker en appel-rozijnenchutney; koekjes en jus; of veganistische hasj. Ontbijt uur: dagelijks, 24 uur. 600 N. Lamar Blvd., (512) 472-5400, 24diner.com

Niet te missen gerecht: kip en wafels

Picnik

De menu op deze trailer-die-brick-and-mortar is geworden, scheeft Paleo – magere eiwitten, fruit en gezonde vetten – maar gasten met minder dieetbeperkingen (zelfopgelegd of anderszins) zullen ook voldoende voedsel op het menu vinden, wat goed is voor hoge -kwaliteit lokale en biologische ingrediënten. Begin uw dag met genezende bottenbouillon en allergeenbewuste versies van ontbijtklassiekers, zoals glutenvrije pannenkoeken met cassavemeel, en een selectie ontbijttacos voor zowel vegetariërs als carnivoren (uiteraard alleen met grasgevoerd vlees). En geen ontbijt bij Picnik zou compleet zijn zonder een van de boterkoffie, elk vol met gezondheidsbevorderende supplementen, zoals MCT-olie, grasgevoerde wei-eiwitten of rundercolostrum. De permanente trailer op South Lamar Boulevard heeft beperktere ontbijtopties, waaronder tacos en frittatas. Ontbijturen: zo-do, 07.00-21.00 uur; Vr-za, 7.00-22.00 uur 4801 Burnet Road, (512) 293-6118, picnikaustin.com

Gerecht dat je niet mag missen: oogst hasj met zoete aardappel, spruitjes, grasgevoerde runderworst en ahornvinaigrette

Pacha

In het weekend staat de rij om te bestellen bij dit Burnet Road-restaurant en koffieshop de deur uit, maar laat je niet intimideren. De ontbijttacos en met boter beladen pannenkoeken die door deze kleine keuken worden geproduceerd, zijn het wachten waard. Terwijl u in de rij staat, kunt u op de patios aan de voor- of achterkant zitten, nip van een kenmerkende Pacha latte (warm of ijskoud) en kijk hoe de stamgasten uit de buurt zich opstapelen. Ontbijturen: ma-vr, 7.00-19.00 uur; Za-zo 8.00-19.00 uur 4618 Burnet Road, (512) 420-8758, pachatx.com

Niet te missen gerecht: Peren- en spekpannenkoekjes

Juni de hele dag

A relatieve nieuwkomer op South Congress Avenue, Junes All Days menu is een mix van Europese en New York City nietjes. Het café-ontbijt, dat bestaat uit vleeswaren van ham en gruyère, subtiel roerei en zelfgemaakte jam, doet denken aan een gerecht dat je in een terrasje in Parijs kunt eten. Ondertussen is de matze ball caldo en smakelijk bord met pastrami gerookte zalm, wasabi-tobiko roomkaas en een ui en maanzaad bialy helemaal New York, schat. De sfeer is verfijnd en leuk, en dergelijke ontbijtgerechten vind je nergens anders in de stad. Ontbijttijden: ma-vr, 8-11 uur; Za-zo, 8.00-15.00 uur 1722 S. Congress Ave., (512) 416-1722, junesallday.com

Niet te missen gerecht: Appetizing board

11. Café No Sé

De prachtige gemeenschappelijke eettafel, rekken met tijdschriften en kranten, witgekalkte houten lambrisering en open barista-station geven een gastvrije sfeer aan dit restaurant in South Congress Hotel. Toch zijn het de gezonde, door Cali beïnvloede gerechten op het menu die het meest schitteren. Eet de rode quinoa-pap met amandelmelk, papaja en cacaonib, of de cafe-scramble gemaakt met Congdon Farms-eieren en een scala aan vullingen zoals ricotta, spinazie en geroosterde pijnboompitten. Als je weggaat zonder een van de kouign amanns van banketbakker Amanda Rockman te hebben geprobeerd, zul je jezelf later schoppen. Ontbijturen: ma-za, 7-10 uur 1603 S. Congress Ave., (512) 942-2061, cafenoseaustin.com

Niet te missen gerecht: Kouign amann (hier afgebeeld), die is verwant aan een dichte, suikerachtige croissant

Texas French Bread

Deze rustieke plek op de campus is geliefd om zijn gebakken producten, van croissants tot scones, maar het ontbijt is goed. Gerechten op het kleine, op Franse bistro geïnspireerde menu zijn eenvoudig, maar van hoge kwaliteit, in overeenstemming met het ethos van Texas French Bread van boer tot bord. Combineer banaan-walnootpannenkoekjes met een kant van frites en aioli, of ga voor een hartige spinazie en chèvre-omelet. Wat u ook bestelt, u kunt genieten van de wetenschap dat het restaurant lokale zuivel- en landbouwproducenten ondersteunt. Ontbijturen: ma-vr, 7-11 uur; Za-zo, 8.00-15.00 uur 2900 Rio Grande St., (512) 499-0544, texasfrenchbread.com

Niet te missen gerecht: Breakfast tostadas

Bouldin Creek Cafe

Zelfs vrome carnivoren komen opdagen voor het bevredigende vegetarische / veganistische menu met items zoals als de Renedict, een variant op Eggs Benedict met tofu-bacon en veganistische hollandaisesaus, huisgemaakte granola en een omelet van aardappel, prei en gruyère. De funky-vriendelijke sfeer van het restaurant en de coffeeshop vertegenwoordigt de geest van Austin goed. Ontbijttijden: ma-vr, 7-12 uur; Za-zo, 8-12 uur 1900 S. First St., (512) 416-1601, bouldincreekcafe.com

Niet te missen gerecht: Tamales van zoete aardappel en pecannoten met eieren (of tofu-scramble ), salsa en tortillas

Elizabeth Street Cafe

Zoals elk restaurant onder de paraplu van McGuire-Moorman Hospitality (zie ook Josephine House en Junes All Day), is Elizabeth Street Cafe prachtig. Van de turkooizen luiken tot de stoelen met zebraprint en de neonkleur veranderende rietjes, geen enkel aspect van de inrichting wordt over het hoofd gezien – het opdienpersoneel heeft zelfs op maat gemaakte outfits. De mooie kleine details dienen alleen om de heerlijke Frans-Vietnamese gerechten van het menu te verbeteren. Een Vietnamese ijskoffie vormt een aanvulling op de ontbijtfoto met borst, korte rib en een gepocheerd ei, knapperige vermicellicakes met gember-varkensworst of de met Nutella en banaan gevulde Franse crêpe. Een feest voor de maag en de ogen. Ontbijturen: dagelijks, 8-11 uur 1501 S. First St., (512) 291-2881, elizabethstreetcafe.com

Niet te missen gerecht: vegetarisch ontbijt bành mí met eiwitten, champignons en Fresno chiles

Cafe Java

Wanneer mensen poëtisch worden over diners in de goede oude tijd – met snelle, vriendelijke service, vrij stromende hete koffie en goedkope rekeningen – zijn ze praten over plaatsen als Cafe Java. De steunpilaar van Noord-Austin staat al meer dan 20 jaar op Metric Boulevard. Hoewel een rij in het weekend de neiging heeft om zich te vormen, is de omzet snel. Koks bereiden met duizelingwekkende snelheid bestellingen van migas, omeletten en pannenkoeken. Er lopen altijd meerdere lachende servers rond met zojuist gezette kannen koffie klaar om je kopje af te maken. Het is het ultieme vintage comfort. Ontbijturen: ma-vr, 07.00-21.00 uur; Za-zo, 8.00-15.00 uur 11900 Metric Blvd., Ste. K, (512) 339-7677; 2051 Gattis School Road, Ste. 120, Round Rock, (512) 238-0700

Een gerecht dat je niet mag missen: Migas met spek, aardappelpartjes en gebakken bonen

16. Julio’s Cafe

Julio’s is een favoriet in Hyde Park sinds 1983 en serveert een ontbijt in Mexicaanse stijl met een enorme dosis ouderwetse Austin-charme. Overvloedige schotels zijn onder andere huevos rancheros en a la Mexicana – migas met bonen, spek, fruit en tortillas – of de meer Amerikaanse wentelteefjes. Je kunt ook bij de tacos blijven – groente, bonen, kip of fajita (rundvlees of kip) – met een kant van Spaanse rijst. Het restaurant is klein en biedt plaats aan 40, dus wachten op een tafel is normaal. En vergeet niet contant geld mee te nemen: Julio accepteert geen creditcards of cheques. Ontbijturen: dagelijks, 8: 30-11: 30 uur 4230 Duval St., (512) 452-1040, juliosaustin.com

Niet te missen gerecht: Migas

Geraldines

Ga voor een ontbijt met uitzicht naar deze plek op de vierde verdieping van Hotel Van Zandt in Rainey Street. Je staart naar de weidse vergezichten van de glooiende heuvels achter Lady Bird Lake terwijl je geniet van luchtige volkoren-karnemelkpannenkoekjes, short rib-quesadillas of een voortreffelijke rode quinoa-ontbijtsalade gegarneerd met een zachtgekookt ei en onderbroken door boerenkool, bosbessen en stukjes flespompoen. Geraldines biedt ook een selectie koudgeperste sappen – de perfecte manier om de dag te beginnen na een late avond uit. Ontbijturen: dagelijks, 7-9 uur 605 Davis St., (512) 476-4755, geraldinesaustin.com

Niet te missen gerecht: Bakkerijbord gevuld met diverse huisgemaakte gebakjes en jam

Cenote

Of het nu gaat om gasten van buiten de stad of om een zakelijke bijeenkomst te organiseren, Cenote is een geweldige informele optie met zowel geweldige koffie (met bonen van lokale branders Wild Gift en Casa Brasil ) en heerlijk, vullend ontbijt. Met een levendige kruidentuin naast het grote terras, is het geen wonder dat alles in deze coffeeshop vers smaakt. Voeg Vital Farms-eieren, biologische tortillas en hormoonvrij vlees toe, en je kunt er zeker van zijn dat je ook kwaliteit krijgt. Bestel een gigantische gegrilde ontbijtburrito met aardappel, ei, kaas en je keuze uit spek, chorizo of avocado of de Florentijnse eieren in het weekend, gegarneerd met een chipotle hollandaise. Openingstijden: uur ontbijt: ma-vr, 7.00-22.00 uur; Za 8.00-22.00 uur; Zo 8.00-16.00 uur 1010 E. Cesar Chavez St., (512) 524-1311, cenoteaustin.com

Niet te missen gerecht: ontbijtsandwich

19. Kerbey Lane Cafe

Begonnen als een restaurant in de gelijknamige straat in 1980, heeft Kerbey Lane nu zeven locaties waar op elk moment van de dag of nacht ontbijt wordt geserveerd. Het menu bij deze lokale favoriet loopt uiteen van Tex-Mex-klassiekers, zoals chilaquiles en migas, tot meer inventieve versies van de klassiekers, zoals knapperige kip Benedict.Vergeet niet te vragen naar de seizoensspecialiteiten, zoals de Franse toast met pompoen in de herfst. Ontbijt uur: dagelijks, 24 uur. Meerdere locaties, kerbeylanecafe.com

Gerecht dat je niet mag missen: peperkoekpannenkoekjes

The Factory

Wafels zijn de specialiteit in dit café, genoemd ter ere van Andy Warhols beruchte studio. Het kleine menu bestaat uit zowel hartige als zoete wafelsandwiches, zoals een sappige kalkoen, spek en avocado gekleed met sriracha-mayonaise, of de decadente Nutella-banaancombinatie. Ook voor snacks kun je terecht, zoals een pop + art (snap je?) Of verslavende en malse gebakken popcornkip. Probeer gewoon niet uw laptop mee te nemen – de fabriek is wifi-gratis en moedigt klanten aan om met elkaar te communiceren, niet met hun schermen. Ontbijturen: ma-vr, 10.00-12.00 uur en za-zo, 9.00-12.00 uur 7718 Burnet Road, (512) 888-9766, thefactorycafe.com

Gerecht dat je niet mag missen: Beroemde kipwafel met tartaarsaus en koolsalade