Sous Vide Kipfilet betekent elke keer perfect gebakken kip. Volg onze stap-voor-stap handleiding voor het maken van sous vide kip + laat je inspireren door 18 unieke sous vide kipfilet recepten!
De sous vide is het nieuwe, hete keukengadget en wat denk je? Team Fit Foodie heeft zich volledig ingekocht in de perfect gekookte proteïne-goedheid die de sous vide produceert.
We houden van de Sous Vide
Perfect. Vlees. Elke. Tijd. Heb je ons Mongoolse rundvlees in de sous vide bekeken? Het is mals, smaakvol en perfect gebakken dankzij de sous vide. Of onze perfect gebakken Sous Vide Steak of Zalm?
En het is niet alleen vlees, je kunt ook zoveel andere heerlijke dingen maken in de sous vide, zoals onze Cheesy Sous Vide Egg Cups! Ze zijn licht en luchtig en ook mijn nieuwe favoriete hartige snack!
Voordat ik te gek word van mijn favoriete sous vide-recepten, laten we eens kijken wat een sous vide eigenlijk is. Van daaruit zult u het hele, perfecte vlees elke keer beter begrijpen.
Wat is een sous vide?
Een sous vide-machine is een apparaat dat een bak met water verwarmt met een verwarmde metalen spiraal. Sous vide-koken is een techniek waarbij je de precieze watertemperatuur gebruikt om voedsel te koken in een vacuümzak (we noemen het graag een franse slowcooker of een hot tub voor vlees)!
De sous vide-machine verwarmt het water op de gewenste temperatuur en vervolgens kookt alles wat in de sous vide wordt gekookt geleidelijk en in een gecontroleerde omgeving. Het is onfeilbaar. Elke keer dat u perfect gebakken proteïne heeft, zoals u het wilt! Als u op zoek bent naar een sous vide om te kopen, raden we u deze van $ 99 aan bij Anova Culinary. Het is degene die we in onze keuken gebruiken!
Sous Vide Chicken Basics
Er zijn zoveel manieren om een kipfilet te bereiden en we proberen het graag op elke manier. We houden van sous vide-kip als we veel kip in één keer moeten koken of als we erg smaakvolle kip willen! Het maakt niet uit wanneer of hoe u uw sous vide kipfilet lekker vindt, we hebben een lijst samengesteld met enkele sous vide kip essentials die ervoor zorgen dat sous vide kip een makkie wordt!
Wat u nodig heeft
Een Ziploc-zak zou prima werken als je kip sous vide, maar als je over het juiste gereedschap beschikt, wordt het leven gemakkelijker. Als je van sous vide houdt, koop dan een vacuumsealer en al het andere hieronder om sous vide-koken een fluitje van een cent te maken!
- Sous Vide
- Vacuumsealer-machine
- Vacuümzakken
- Ziploc-zakken
- Stasher-zakken
- Voorraadpot
Tips en trucs voor sous-vide kip
Hoe vind je je kip lekker? De temperatuur van de sous vide kip kan variëren van 140º-165ºF, afhankelijk van hoe u uw kipfilets lekker vindt. Voor sappige kip sous vide instellen op 140 ºF en voor stevige kipfilet sous vide instellen tot 165 ºF.
Marinade of Dry Rub? Soms kan het gebruik van een marinade of sauzen in uw plastic zak een beetje lastig worden als u een vacuumsealer gebruikt. Als je een vloeistof of saus gaat gebruiken, zorg er dan voor dat deze op de bodem van je zak blijft of dat de saus zo ver mogelijk van de opening van de zak komt. Je wilt niet dat de vacuumsealer je vloeistof opzuigt!
Anders zijn droge rubs gemakkelijk op te kloppen en zijn ze de nummer 1 voorkeur als het gaat om het maken van sous vide kipfilets! Probeer onze favoriete kip dry rub HIER.
Wees creatief! Wees niet bang om creatief te worden door gesneden fruit of groenten aan uw kipfilets toe te voegen. Het verbetert de smaak en geeft je een eenvoudige kant die bij je kipfilet past. Gooi asperges of paprikas in de diepvrieszak met je kipfilet.
Hoe je kipfilet klaarmaakt Er zijn zoveel manieren waarop je je kipfilet kunt bereiden nadat je hem in je sous vide hebt gekookt. Bekijk hieronder ons basis recept voor sous vide kipfilet voor een eenvoudig doordeweeks diner. Je kunt ook een heleboel kipfilets bereiden en je kip versnipperen om FFFs Healthy Buffalo Chicken te maken of een van onze favoriete recepten voor kipsalades maken! De opties zijn eindeloos!
Sous Vide Kip Q & A
Hoe lang duurt het om kipfilet te sous vide? De sweet spot voor sous vide-kip is tussen de 1 1 / 2-2 uur. Het mooie is dat je de kip nog langer kunt koken (als je het vergeet) en dat je kipfilet niet te gaar wordt!
Het enige waar je op moet letten is als je besluit om je kip kipfilet, sous vide uw kip op een lagere temperatuur omdat u uw kipfilet niet te gaar wilt maken als u hem aanbraad. Schroei slechts ongeveer een minuut aan elke kant voor een lekkere knapperige smaak!
Kun je kip eten op 150º graden? Ja!Overal tussen 145º-165ºF is veilig voor kip. Je kipfilet zal sappig en mals zijn als je je kipfilet op 145 ° F sous vide en een beetje steviger als je hem kookt op 150 ° F. Het draait allemaal om persoonlijke voorkeur!
Kun je Ziploc-zakken gebruiken voor sous vide? Ja, u kunt Ziploc-zakken gebruiken voor sous vide. Je moet er gewoon voor zorgen dat je alle lucht uit de Ziploc-zak knijpt. Je wilt er ook voor zorgen dat de kip altijd ondergedompeld is in het water. Het helpt om clips te gebruiken om de tas op zijn plaats te houden!
Smaakcombinaties
The sky is the limit wanneer je je sous vide kipfilet op smaak brengt. Speel rond en word creatief! Persoonlijk houden we van een basiskip met citroenkruiden of een rokerige droge rub als we onze sous vide kipfilet maken. Hier zijn enkele smakelijke smaakcombinaties om te proberen:
- Citroenrozemarijn
- Koriander-limoen
- Kruidenboter
- Cajun-kruiden
- Honingmosterd
- Fajita-kruiden
- Taco-kruiden
- Sinaasappel-Tamari
- Marokkaanse kruiden
Video
Ingrediënten
- 2 4-oz. kipfilets
- 4 plakjes citroen
- 1 eetlepel olijfolie
- 1/8 theelepel gekraakte peper
- 1/8 theelepel zout
- 1 takje rozemarijn
Instructies
- Vul een grote soeppan (of groter) met water, bevestig je sous vide (we hebben DEZE) aan de pot en zet je sous vide op 145ºF. U wilt er zeker van zijn dat u uw kipfilet volledig in het water kunt onderdompelen.
- Kruid vervolgens de kipfilet met zout en peper en doe deze in een vacuümzak. Een Ziplock werkt ook prima!
- Voeg schijfjes citroen, olijfolie en rozemarijn toe aan de zak en zorg ervoor dat de kipfilet bedekt is met olie en kruiden.
- Verwijder zoveel mogelijk lucht als mogelijk vanaf vacuümzak of ritssluiting. Dit doen we zodat de kip naar de bodem van de pot zinkt. Dompel vervolgens volledig onder in water.
- Kook de kipfilet 1,5 – 2 uur op 145 ºF.
- Zodra de timer afgaat, haal de zak uit het waterbad en verwijder de kipfilet uit de vacuümzak. Bereid je favoriete kiprecept voor of zie stap # 7 voor een aangebraden kipfilet.
- Verwarm 1-2 eetlepels olijfolie in een middelgrote pan. Als olijfolie geurig is, doe de kipfilet in de pan. Schroei 1-2 minuten aan elke kant. Veel plezier!
Nutrition Facts
Portiegrootte: 1/2 Calorieën: 184 Suiker: 0 Natrium: 74 Vet: 8 Koolhydraten: 0 Eiwit: 26
Trefwoorden: sous vide kipfilet
Shop dit bericht
Sous Vide
Food Saver Machine
Food Saver Bags
18 Sous Vide Chicken Recepten
- Sous Vide Kipfilet door Alle Recepten
- Sous Vide Kip Kip en Asperges in Bruine Boter door Everyday Good Thinking
- Sous Vide Honing Knoflook Kippenvleugels door Premeditated Left Overs
- Sous Vide Kipfilet en Asperges door Street Smart Chicken
- Sous Vide Korean BBQ Chicken by Simply Recipes
- Sous Vide Whole Chicken by Street Smart Kitchen
- Sous Vide Fried Chicken van The Bearded Hiker
- Sous Vide Chicken Breast Cordon Bleu by Medium
- Sous Vide Sesame Chicken by Simply Recipes
- Sous Vide Tikka Masala by Food for Net
- Sous Vide Chicken Breast with Chicken and Herbs by Up State Ramblings
- Sous Vide Chicken Cesarsalade door Salt Pepper Skillet
- Chicken Marsala Sous Vide door That Other Cooking Blog
- Sous Vide Kipfilet met Knoflook Citroen en Kruiden op voedsel dat Yum zegt
- Sous Vide Buffalo Chicken Lettuce Wraps by Life She Lives
- Kip met zongedroogde tomatenazijn op voedsel dat Yum zegt
- Basic Sous Vide Kipfilet door Sous Vide Tools
- Sous Vide Kip en Asperges met Bruine Boter door Dagelijks Goed Denken