Of u nu een reis naar Argentinië plant of een nieuw Argentijns restaurant in de straat uitprobeert, u staat voor een traktatie.
Afgezien van Malbec-wijn en dansen van de tango, zal de Argentijnse keuken gegarandeerd je smaakpapillen doen rocken.
Tussen het gegrilde vlees en de overvloed aan kaasachtige gerechten is Argentijns eten absoluut heerlijk. Maken we je al honger? ¿Tienes hambre?
Als het antwoord ja is, hebben we een lijst met heerlijke en unieke Argentijnse gerechten die je moet ervaren.
Asado: BBQ Everything
Zet de grill aan !
In het Engels staat asado bekend als barbecue. Maar in Argentinië is de barbecue iets extremer. Bovendien helpt het dat Argentinië meer vee heeft dan er mensen wonen.
Asado is zowel een manier van koken als een sociaal evenement. Het is toevallig ook het nationale gerecht van Argentinië.
Het combineert heerlijk vlees met vuur en een grill. Populaire vleeswaren voor asado zijn onder meer varkensvlees, kip, worst en churrasco (een runderlende).
Fijn koken met asado maakt gebruik van een parilla. Dit is een grote ijzeren grill die is ontworpen voor optimaal barbecueën.
Deze gerechten zijn zo mals, sappig en heerlijk dat vegetariërs in de verleiding kunnen komen om vlees in asado-stijl te proberen.
Empanadas: Een Argentijns nietje
Empanadas betekent letterlijk verpakt in brood. Hoe kan dat niet lekker zijn?
Een empanada is een van de populairste straatvoedsel van Argentinië. Het wordt ook meestal als aperitief geserveerd. Ze werden in de 16e eeuw door Spaanse immigranten meegebracht.
Empanadas zijn gevulde deegzakjes. Ze worden vaak gebakken of gebakken. Empanadas worden gevuld met verschillende soorten vlees en groenten.
Als je dit Argentijnse gerecht wilt ontdekken, zijn er verschillende heerlijke manieren om een empanada te vullen:
- Rundvlees
- Chorizo
- Varkensvlees
- Gemalen kalkoen of kip
- Fruit
- Bonen
- Rijst
- Zeevruchten
- Kaas
Empanadas zijn leuk omdat ze om creatief te worden. Er is een empanada voor iedereen!
3. Choripán: snel en casual
Hotdogs in Argentinië? We noemen dat choripán!
Choripán is een sandwich met chorizo en chorizo is gri gevuld, in tweeën gedeeld en geserveerd op een stokbrood of marraqueta-rol. Sommige choripáns worden geserveerd als bij je asado!
Als je wilt dat je smaakpapillen exploderen, smeer je Choripán dan in met chimichurri. Dit is een pittige saus die lijkt op pesto. Choripáns kunnen ook met salsa worden geserveerd.
Choripáns worden vaak aangetroffen op sportlocaties en straatfestivals. Ze zijn gemakkelijk te eten voor onderweg en populaire lunchkeuze.
Chimichurri: The Go-To Condiment
Groene salsa? Nee, het is chimichurri!
Chimichurri is de pesto van Argentinië. Het wordt geserveerd op gegrild vlees en gebruikt als dipsaus. Het wordt vaak aangetroffen op choripáns en empanadas.
Er is geen vast recept voor chimichurri, aangezien elke Argentijn graag zijn of haar eigen flair aan de saus toevoegt.
Typisch is dat het bevat peterselie, knoflook, olijfolie, oregano, azijn en chilipeper.
Chimichurri vind je bij een asado of geserveerd met je broodmand in een restaurant. Of u kunt chimichurri online kopen. Het is de favoriete smaakmaker in Argentinië.
Provoleta: gegrilde kaas 2.0
Argentijnen zijn de meesters van gegrilde kaas.
Provoleta is een Italiaans geïnspireerd gerecht. Het neemt provolonekaas en slaat het op de grill. Het is overgoten met chilivlokken en oregano voor een extra vleugje smaak.
Terwijl het boven de vlammen suddert, wordt de kaas zacht en wordt het een heerlijke smelt.
Provoleta vereist een koekenpan met een specifiek formaat of folie om te koken. Zo krijgt het gerecht zijn romige en rokerige smaak. Een perfecte provoleta wordt van binnen gesmolten en van buiten licht knapperig.
Provoleta wordt vaak geserveerd met een scheutje olijfolie om de smaken te versterken. Het is een populair voorgerecht bij restaurants of tijdens een asado.
Milanesa: Delicious Many Ways
Neem wat vlees, week het in eierbeslag en bak het dan op. Wat krijg je? Een heerlijk Argentijns gerecht genaamd Milanesa.
Dit gerecht is geïnspireerd door de Milanese en bedekt filets van vlees in eierbeslag.Het is gepaneerd en vervolgens gebakken of gebakken. Milanesa kan op een broodje of als voorgerecht worden geserveerd.
Milanesa wordt meestal gemaakt van zilvervlies. Dit is rundvlees van een koeienpoot. Het kan ook worden gemaakt met een dun gesneden kipfilet.
Milanesa is alleen heerlijk. Maar je kunt de smaak versterken door het te bestellen met speciale toppings.
Milanesa a Caballo
Dit vertaalt zich naar “te paard”. Een traditioneel milanesa-gerecht wordt overgoten met twee gebakken eieren. Het wordt geserveerd met knapperige Argentijnse frietjes.
Sandwich Milanesa
Til je milanesa naar een hoger niveau door er een sandwich van te maken. met sla, tomaat, kaas en een stevig broodje.
Voeg frietjes erbij en je hebt een heerlijke Argentijnse lunch.
Milanesa a La Napolitana
Voeg een Italiaanse flair toe aan je milanesa door deze te beleggen met prosciutto en verse mozzarella.
Voeg een stevige portie tomatensaus toe en laat het gerecht grillen tot de kaas goudbruin wordt.
Gaat je al watertanden?
Dulce De Leche: For Your Sweet Tooth
Dit Argentijnse gerecht is voor dessertliefhebbers. Dulce de leche vertaalt naar “snoep van melk” en is een must- probeer het dessert.
Dulce de leche vermindert langzaam gecondenseerde melk. In combinatie met suiker ontstaat er een dikke karamel. Voeg een klein beetje vanille toe om de smaak echt te versterken.
Dulce de leche is een populair ijsje. Het wordt vaak toegevoegd aan alfajores en dessert-empanadas als een extra laagje zoetheid.
Of je het nu over ijs besprenkelt of van een lepel likt, er is geen verkeerde manier om van dulce de leche te genieten.
Alfajores: de meest gebruikte cookie in Argentinië
Alfajores zijn de Argentijnse versie van Franse macarons. Het zijn kleine sandwichkoekjes gevuld met verschillende smaakstoffen. De koekjes zijn gemaakt van kruimelige zandkoekjes.
Alfajores is ontstaan uit de Arabische cultuur. Toen de Moren naar Spanje reisden, brachten ze heerlijke alfajore-recepten mee.
Terwijl de Spanjaarden Argentinië verkenden, deden de koekjes dat ook.
Alfajores kunnen verschillende vullingen hebben; zoete jam, mousse, maar het zijn meestal met dulce de leche gevulde koekjes.
Argentijnen eten graag alfajores als ontbijt, dessert en als lekkere snack gedurende de dag.
Argentinië consumeert de de meeste alfajores ter wereld. En Havanna alfajores zijn misschien wel het meest bekende merk alfajores ter wereld. Ze zijn niet alleen een tussendoortje, maar vormen een groot deel van de Argentijnse cultuur.
Medialuna: je go-to light bite
Als je naar een Argentijnse coffeeshop gaat, zorg er dan voor dat je een lichte en heerlijke medialuna.
Op basis van zijn vorm betekent medialuna halve maan. Het is een boterachtig bladerdeeg dat lijkt op een Franse croissant.
Een Argentijnse medialuna is echter zoeter en kleiner dan typische croissants.
Argentijnen eten graag medialunas als ontbijt of als lichte snack naast een kopje koffie of thee. De meeste bakkerijen en cafés verkopen ze.
Matambre Arrollado: The Hunger Killer
Vertaald naar een opgerolde hongerdoder, pakt dit hartige Argentijnse eten een klap uit.
Stukken van matambre-rundvlees komen van de onderkant van de ribben van een koe. Het is moeilijk om dit type gesneden buiten Argentinië te vinden, dus zijsteak is een veelvoorkomend alternatief. Zijsteak is mager en ideaal om te grillen.
De gerecht combineert dun gesneden matambre met een verscheidenheid aan ingrediënten.
Het bevat meestal gemengde groenten, hardgekookte eieren, rode paprikas en olijven. Matambre arrollado wordt op smaak gebracht met knoflook, koriander en olijfolie.
De i Ingrediënten worden in het rundvlees gewikkeld en samen asado-stijl gekookt.
Matambre arrollado zorgt voor een smaakvol en mooi voorgerecht. Het is een vullende maaltijd die al je honger lijdt.
Pizza in Argentijnse stijl: zeg kaas!
Pizza in Argentijnse stijl, of Fugazza, lijkt misschien op een doorsnee taart, maar dat is het zeker niet t.
Waarschuwing: als je lactose-intolerant bent, is deze pizza zeker niets voor jou.
De korst is ongeveer 2,5 cm dik met luchtig deeg.
U kunt uw pizza de molde vragen, deze is extra dik. U kunt ook uw pizza media masa aanvragen. Dit is minder dik, maar toch ben je niet de typische Italiaanse dunne korst.
Traditionele Argentijnse pizza is licht van de saus en zwaar voor de kaas. Als het niet in kaas druipt, is het geen Fugazza.