Als het om uit eten gaat, hebben vegetariërs vaak beperkte opties. Niet in Chicago. De stad heeft altijd al bekend gestaan om zijn gevarieerde eetcultuur en de laatste jaren hebben steeds meer plaatsen een meer door planten aangedreven filosofie omarmd. Er zijn veganistische diners die comfortvoedselklassiekers, verhoogde menus voor het proeven van groenten naar voren en stapels internationale gerechten zonder een stuk vlees in zicht hebben. Hier zijn slechts enkele van onze favoriete veganistische en vegetarische restaurants in Chicago.
The Chicago Diner
The Chicago Diner, een van de klassieke vegetarische etablissementen van de stad, is trots sindsdien vleesvrij 83 ”. Het hele menu staat vol met comfortklassiekers, zoals poutine, spinazie, artisjokkendip, vleugels, nachos, gebakken biefstuk en hamburgers – maar elk item is vleesvrij en kan veganistisch worden gemaakt (en veel daarvan zijn glutenvrij Hun vlaggenschip sandwich is de “radicale reuben” gemaakt met corned beef seitan, gegrilde uien, paprika, zuurkool, veganistische Thousand Islands dressing en veganistische kaas op gemarmerde rogge. En hun veganistische shakes, met smaken als koekjesdeeg, pindakaas en vanillechai, zijn zeker een pelgrimstocht naar hun Lakeview of Logan Square-locatie waard.
Urban Vegan
Dit juweeltje van Ravenswood is traditioneel Thaise gerechten en maakt ze opnieuw met seitan en andere vleesvervangers. Het resultaat zijn de Aziatische smaken waar je van houdt, zonder de vleesproducten. Bij Urban Vegan vind je bijna alles wat je bij een typisch Thais restaurant kunt bestellen: kipsaté (gemaakt met soja kip), gestoomde dumplings (boordevol groenten), tonnen smaakvolle curries, noodlegerechten, roergebakken groenten met rijst , en meer. Bonus: ze leveren.
Beatrix
Dit koffiehuis en restaurant heeft zulke geweldige opties voor ontbijt, brunch, lunch en diner dat het verleidelijk is om de hele dag bij Beatrix door te brengen. Bestel s ochtends de chia-granenkom, de luchtige en luchtige citroenpannenkoekjes, of kies voor iets in hun verleidelijke gebakjedoosje. Tijdens het diner zul je tal van opties vinden waar groenten de ster van de show zijn, zoals de asperges en erwtenrisotto gemaakt met farro of de aubergine steak. Ze hebben drie locaties verspreid over de stad, plus vier marktlocaties met grab-and-go-opties.
Ethiopisch restaurant Demera
Dit juweeltje in de buurt is de reis naar Uptown zeker waard. Demera is er trots op authentiek Ethiopisch eten helemaal opnieuw te maken, inclusief een uitgebreid vegetarisch en veganistisch menu. Als je nieuw bent in de keuken, vraag dan om de vegetarische messob. Je ober zal vier van de populairste vegetarische gerechten van het restaurant naar voren halen, allemaal perfect geportioneerd voor één. Favoriete gerechten van de fans zijn onder meer gomen (boerenkool gebakken met uien, knoflook en gember en gegarneerd met jalapeno) en de linzensambussas (gefrituurde dumpling geserveerd met een vleugje zoete en pittige honingsaus).
Original Soul Vegetarisch
Bij Original Soul Vegetarian is eten het beste medicijn. De familiebezit, een van de oudste veganistische restaurants in zwarte handen van het land, serveert al meer dan 30 jaar 100% diervrije gerechten gemaakt aan de zuidkant van de stad. Het menu bevat nietjes comfortvoedsel, zonder vlees, geraffineerde suiker, geraffineerde bloem of rijst. Probeer de met saus bedekte BBQ-seitan “ribben”, pittige namaakkip met vegan mac-en-kaas en de black-eyed pea burger met uienringen. Laat ruimte over voor een dessert, gemaakt door de veganistische banketbakker, of een vers sapje uit de juice bar.
True Food Kitchen
Breng je vleesminnende en door groenten geobsedeerde vrienden samen bij True Food Kitchen. De luchtige ruimte in het centrum heeft een doordacht menu rond seizoensgebondenheid, met opties voor elk type dieet. Zelfs carnivoren zullen dol zijn op de edamame-dumplings met witte truffelolie, de pizza met spinazie en champignons met gekarameliseerde uien en amandelmelkricotta en de ovenschotel met spaghettipompoen. Of ze kunnen kiezen voor het gras -fed burger, steak tacos of gegrilde zalm – er is voor elk wat wils.
Stuur
De mantra bij Handlebar is eten, drank en goede tijden – een d het levert op alle drie. Het menu op deze bruisende plek in Wicker Park leest als een typisch taverne-menu (denk aan nachos, buffelkip wrap, gegrilde kaas en slordige joes), maar alles is veganistisch of vegetarisch gemaakt.Het eten is gemaakt met boerderijverse, lokaal geproduceerde ingrediënten, er is een full-service bar en biertuin, en de regelmatige menigte van de lokale bevolking houdt de goede tijden gaande.
Alice & Friends Vegan Kitchen
Veganisten verheugen zich: bij Alice kun je al je trek in Aziatische smaken bevredigen & Vrienden Vegan Kitchen. Dit “wonderland voor veganisten” is toegewijd aan het maken van smaakvolle, gezonde 100% veganistische gerechten die de manier waarop gasten denken over een plantaardig dieet veranderen. Kies uit een uitgebreide lijst met voorgerechten, waaronder miso ramen, chow mein, bibimbap met gerookte tofu, chana masala-zak en nog veel meer. Huisgemaakte desserts, zoals courgettebrood en soja-ijs, maken een zoete afsluiting van de maaltijd.
ALTHEA
Weggestopt op de op de zevende verdieping van Saks Fifth Avenue, ALTHEA biedt een verhoogde, plant-forward eetervaring. Hun kamerhoge ramen bieden een prachtig uitzicht en laten veel natuurlijk licht binnen om de kleurrijke reeks verse groenten op elk bord te verlichten. Het menu, gemaakt door de beroemde chef-kok Matthew Kenney, met doordachte interpretaties van verschillende internationale keukens met verse, biologische ingrediënten. Denk aan barbacoa-tacos gemaakt met oester- en maitake-paddenstoelen, kelp noodle cacio e pepe, kung pao bloemkool, cashew raclette en meer.
Chicago Raw
Ga nog een stapje verder met je vegetarische toewijding bij Chicago Raw. Het grab-and-go-concept is bedoeld om alleen ongekookt, 100% plantaardig voedsel, dranken en desserts te serveren. Bezoek hun twee locaties (één in River North, één in Ogilvie treinstation) om hun verse en smakelijke opties in te slaan, zoals falafelpasteitjes op uienbrood, pizza met tarwebessenkorst en cashewkaas, en courgette “spaghetti” met zaad- gehaktballetjes. Of bestel een smoothie boordevol superfood, die ter plekke vers wordt gemaakt.
Ground Control
Ground Control is een geruststellende, informele buurtplek die toevallig veganistische en vegetarisch eten. De no-nonsense ruimte is de perfecte plek om achterover te leunen en te genieten van hun verhoogde pub-aanbod (minus het vlees). Begin uw maaltijd met tofu-buffelvleugels en een veganistische Caesar-achtige salade, voordat u verder gaat met geroosterde zoete aardappeltacos, bietenburger, Aziatische barbecue-seitan of de zwartgeblakerde tofu po boy.