Venison Breakfast Pølseoppskrift

Sammenlignet med tradisjonelle frokostpølser, er den hjemmelagde viltpølsen min lav i fett, høyt i protein og rik på søt, røykfylt smak . Faktisk vil denne enkle, prøvde og sanne oppskriften for alltid være en stift ved frokostbordet mitt.

Vel, ikke bare frokost. Med et par små justeringer kan hjortpølsene mine innlemmes i andre måltider gjennom dagen.

Tenk å bytte ut lønnesirupen og mot hvitløk og ost. Kast deretter de skivede koblingene på en seng med spinat og pasta.

Eller enda bedre, tilsett øl, hakket løk og merian i oppskriften og server pølsene ferske av grillen, på en ristet bolle badet i sennep og surkål.

Den oppskriften smaker enda bedre når du spiser foran TV-en og ser på en fotballkamp på søndag ettermiddag.

Når du får tak i det, vil du venison pølse er så deilig og lett å tilberede, du blir rørt med å tenke på alle mulighetene.

Ha det gøy med endeløse smaksalternativer. Legg til frukt, honning eller kanel for søthet og bytt ut krydder, grønnsaker og urter for mer smakfulle varianter.

Stol på meg, prosessen med å lage hjemmelagde viltpølser er ikke så skremmende som det høres ut. Hvis du er ny på dette, trenger du litt tålmodighet og et par utstyr.

Under min veiledning vil du være en pølseprodusent på kort tid!

Komme i gang med hjemmelaget viltpølse

Det første du trenger å gjøre er å investere i en god kjøttkvern.

Pro Tips: Kverner med aluminiumskropper og rustbestandige kniver i rustfritt stål er de mest holdbare og sanitære.

Noen modeller leveres med ekstra plater eller pølsefeste, som forhindrer at du må kjøpe en pølsefyller eller rykkete pistol for å passe kjøttet i foringsrørene.

For bedre tekstur, la platene stå i fryseren i 15 minutter før du maler kjøtt.

Deretter vil du trenger pølsehylser. 19-21 mm foringsrør er en utmerket størrelse for frokostpølsekoblinger.

Naturlige foringsrør er produsert av kollagen som naturlig finnes i tarmene og er de mest ømme, mens syntetiske kollagenforingsrør er et billigere alternativ.

En kjøttblander er en gave når det gjelder å tilsette krydder for å skape en perfekt balansert smak i pølsene dine. Verktøyet er imidlertid ikke en nødvendighet.

Med mye albuefett, mye pleie og litt ekstra tid kan jobben fortsatt gjøres for hånd.

Dette er en hjortpølseoppskrift, men tilsetningen av svinekjøttfett holder det magre hjortekjøttet til å tørke ut under tilberedningsprosessen.

Pro Tips: Vi bruker svinekjøtt fordi det har en mye mer nøytral smak enn biff og vant t overmanne den naturlige hjortesmaken.

Svinekjøtt, bacon, svinekjøtt eller svinekjøttfett er det som holder det magre kjøttet saftig etter tilberedning.

Nå som du vet nøyaktig hva du trenger for å lage de perfekte hjortepølsekoblingene, vil jeg lede deg gjennom den viktigste delen av prosessen, (uten trykk) og fylle foringsremmene riktig kjøttdeig.

Ta deg god tid og vær forsiktig så du ikke tapper for mye og potensielt ødelegger foringen.

Når du er ferdig på riktig måte, vil foringsrøret se litt baggy ut rundt kjøttdeig. , nesten som det er plass til å legge til mer. Ikke legg til det!

Når du har et langt pølsetau (ikke lenger enn fire fot), vil det være på tide å vri det, og skape individuelle lenker i lengden du ønsker.

I løpet av dette trinnet vil du se kappen begynne å passe tettere rundt kjøttet. Dette er også her du vil takke meg for at jeg sa at du ikke skulle overstappe den.

Når du har ønsket mengde, er pølsene dine klare til å koke, kjøle eller til og med fryse.

Proffstips: Når de er frosne, kan de rå pølsene dine vare i fryseren opptil et år, og nei, du trenger ikke en fancy vakuumforsegler for å forhindre at fryseren brenner seg.

Del bare pølsene dine i porsjoner for deg selv og familien din. Pakk deretter delene tett med folie, plastfolie eller vokspapir. Målet her er å minimere lufteksponering (årsaken til frysebrenning) så mye som mulig.

Når alt er pakket inn, oppbevar du pølsene i en frysesikker beholder eller frysepose.

Selv med forrige lag med innpakning liker jeg å doble opp på fryseposer. Stol på meg, disse pølsene er så deilige og raske å lage mat, du vil ikke miste en eneste kobling til frysebrenning.

Følg den enkle oppskriften nedenfor for å få den beste viltkjøttpølsen. Når du lager ditt eget parti, legg igjen en kommentar og fortell meg hvordan du likte dem!