For de fleste bakere der ute er mel grunnlaget for alle godbiter og svaret på spørsmålene våre. Enten du bruker allsidig, fullkorn, spelt eller kokosmel, er det viktig å være klar over hva du jobber med. Et viktig spørsmål å stille er «utløper mel» fordi det ikke er noe verre enn å ha perfekt mykgjort smør for å finne ut at du trenger å løpe til butikken for å få mer mel. Her er lav-ned på mel og når du skal kaste det:
Så, utløper det?
Lang historie kort, ja. Det første du må vite er at den vil forbli god lenge etter «best by» eller «bedre hvis den brukes innen» dato som du finner på den originale beholderen.
Vanlig mel har en tendens til å siste 6-8 måneder etter den trykte datoen, mens hele hvetemel vanligvis bare er best for en ekstra 4-6 måneder. I følge Eatbydate.com kan typen mel drastisk endre holdbarhetstiden.
Hvordan kan du fortelle det?
Dette svaret er litt vanskeligere og er mer basert på sansene dine. Hvis melet lukter, så definitivt nei. En ubehagelig smak eller lukt betyr at den er harsk. For lenge etter «best by» -datoen, vil mel begynne å lukte. Dette er på tide å skille veier og kaste melet ditt.
Det verste tilfellet er at insekter til og med kan angripe melet ettersom fuktigheten kan tiltrekke dem, men det er mer sjelden.
Det er en tid før disse situasjonene hvor det kan være forbi den utskrevne utløpsdatoen, men lukter greit, så du lurer på om du fortsatt kan bruke den.
Kan jeg fortsatt bruke den etter at den utløper?
Den tiden mellom fersk mel og harsk mel er en dyrebar tid. Personlig preferanse kommer inn for å spille her. Vurder å smake på en klype mel for å sikre at det smaker normalt fordi det kan bli dårlig før lukten går.
Hvis lukten og smaken ikke er harsk, er det egentlig ingen grunn til å kaste mel. Ta også en titt på fargen, da den ikke skal endre seg. Utfallet av produktet, hvis du baker eller lager mat, bør ikke påvirkes sterkt av «best by» -datoen.
Det er bare viktig å være oppmerksom på tidsrammen for hvor lenge forbi «best by» -datoen du bør begynne å ta mer hensyn til melet ditt.
Hvordan kan jeg beholde det Frisk?
Noe av det verste du kan gjøre for melet ditt er å la det ligge ute i det åpne i den punkterte posen du slet med å få åpen i utgangspunktet. Det utsetter melet for uønsket varme og fuktighet.
Generelt anbefaler FDA at hyllestabile matvarer, som mel, lagres i tørre, kjølige skap. Hvis den originale beholderen fortsatt er intakt, må du oppbevare melet der. Et alternativ er å legge til ytterligere forsegling med en plastpose.
En av de enkleste og flotteste måtene å holde de fleste ingrediensene friske, er å investere i en benkeplate som har plass til en rekke produkter. De selges ofte med forskjellige etiketter for mel eller sukker, men enda viktigere, de forsegler luft eller fuktighet for å holde produktet friskt. Lagt til bonus, de ser bra ut på alle benkeplater.
Mens de fleste av oss går gjennom en pose med mel raskere enn en kake smuldrer, det kommer sikkert til å komme en tid der vi støter på en dårlig pose og spør oss selv «utløper mel». Hold øye med dine «best by» -datoer, men ikke ta dem også alvor.