Ingenting slår den rike, smørrike smaken av en hjemmelaget pundkake. Munnen min vanner ved tanken på at hver bit smelter i munnen min. Jeg er stolt av mine egne oppskrifter; det er ingenting jeg elsker mer enn å servere kaken min til noen nye og se ansiktet lyse opp etter den første biten. Etter mange års hardt arbeid, engasjement og utallige mindre ovnforbrenninger har jeg fått tittelen pundkakemester. Jeg ble undervist av ingen ringere enn min store mamma: en kvinne som kunne piske opp den perfekte pundkaken på få minutter fra det som virket som tynn luft. Hun viet en ganske stor del av livet sitt til å lære meg sine triks og dele tradisjonene moren hennes videreførte til henne. Vi lagde pundkaker på høytider, søndagsmiddager og regnfulle sommerdager. Hver og en var deilig, men de ble søtere av det faktum at de ble delt med menneskene vi elsket.
I dag lever tradisjonen, men på nye måter. Ikke misforstå, du kan absolutt aldri gå galt med en klassisk pundkake. Det er fuktig, smøraktig og aldri altfor søt. Akkompagnert av vaniljeis, fersk pisket krem og bær, kan en pundkake nytes av alle. Men det betyr ikke at tilsetning av nye smaker og remiksing av klassikeren ikke kan være like velsmakende. Så da jeg startet Grandbaby Cakes bestemte jeg meg for å ta leksjonene min bestemor lærte meg og bruke dem på nye oppskrifter.
PERFEKT Lemon Pound Cake Oppskrift
En allsidig allsidighet på et pund kake er utrolig; du kan legge til nesten hva som helst, og det blir garantert flott. Ikke bli gal. Jeg lover ikke at din favorittflaske vin eller de tørkede mangoene i pantryet ditt vil fungere. På den annen side er det andre alternativer som grapefrukt, blåbær eller kokosnøtt som vil livne opp kaken din og overraske menneskene du serverer den til. Vær aldri redd for å være vågale på kjøkkenet. Ta en risiko og se den lønner seg. Min store mamma likte de klassiske smakene av gamle oppskrifter, men hun oppmuntret alltid fantasien min. Da jeg ble eldre, ønsket hun mine nyeste kreasjoner velkommen og delte spenningen min når det som virket som en gal idé, fungerte fantastisk.
Når jeg deler denne oppskriften, deler jeg ikke bare produktet med mange års prøve og feil og rikelig med familietradisjon, men også produktet av min store mammas utødelige tro på meg.
Jeg har en tilhørighet til alle ting sitron. Denne sitronpundkaken er bare en av dem (prøv disse sitronpannekaker eller denne blåbær sitronpundkake) Familien min har laget alle slags sitronkakeoppskrifter og til og med sitronpundkakeoppskrifter gjennom årene. Big Mama lager fantastiske sitronkaker. Mine to tanter lager også flotte sitronkaker. Selv min mor har en favoritt sitrus sitron og lime kake (hennes opp 7 kake og min store mammas rømme pund kake oppskrift, som du kan legge til sitronsmak i, er et must hvis du har det!). Jeg har prøvd dem alle, og stoler på meg når jeg sier at det er vanskelig å finne ut hvilken jeg elsker best. Det må være fordi sitron regjerer på boken min på slutten av dagen. Hvis du legger den i en kake, vil jeg spise den. Og ikke bare spis den, fortær den.
Hva gjør denne sitronpundkaken til den beste?
Denne sitronpundkakeoppskriften er sannsynligvis en av de beste jeg har utviklet. Jeg tenker å starte med en klassisk kremostpundkakeoppskrift som jeg har laget i årevis, sette denne oppskriften på den gode foten.
Jeg har laget denne oppskriften så mange ganger at jeg muligens kunne lage den med øynene. lukket. Det er en tradisjon i familien min å ta med denne kaken når vi kommer sammen. Jeg trodde at basen av den ville egne seg til en sitrusaktig makeover.
Hva er den hemmelige ingrediensen i denne sitronkakeoppskriften ?
Så hva var endringene jeg gjorde du lurer på? Først la jeg til i en hemmelig men morsom ingrediens som du ikke finner i mange sitronkaker: Instant Lemon Pudding. Det stemmer, sitronpudding. Denne ingrediensen legger til to elementer i denne sitronkakeoppskriften.
- Den ene tilfører den ekstra sitronsmak på en morsom og spennende måte. Hver bit av denne sitronpundkakeoppskriften er full av sitron, så du vil definitivt ikke gå glipp av den. Stol på når jeg sier det gjør denne kaken til ingen vanlig sitronbundtkake.
- Og to, den tilfører den fuktige kaken ekstra fuktighet. Tenk på hvor fuktig en pudding er. Forestill deg nå at du går inn i kaken din. Hver bit smelter i munnen din.
Hvordan lage sitronpundkakeoppskrift
Det som gjør denne kaken veldig spesiell utover sitronsmaken, er fuktigheten til denne kaken. Jeg bestemte meg for å bruke en base med kremost for å legge til utrolig smak, en uslåelig tekstur og en fantastisk smak. Smør kombinert med kremost gir fantastisk fett til denne kaken.
Tips: Det å sørge for at du blander eller pisker smør og sukker veldig bra i begynnelsen av å lage denne kaken er nødvendig for å legge til et fantastisk løft uten hvilken som helst syrning som du ikke finner i denne oppskriften.
Jeg bruker kakemel i denne oppskriften for å holde den lett og ikke tung. Teksturen den skaper er bare perfekt fordi den skaper mindre gluten i kaken min. Hvis du ikke har noen, kan du lage din egen rett her!
Jeg la til litt ekstra sitronskall. Dette er ikke en lek rundt sitronkakeoppskrift. Den tilfører så mye sitron som du kan ta, akkurat nok til at du får deg til å danse ukontrollerbart.
LETT Lemon Glaze for Pound Cake
Den siste komponenten for at denne kaken virkelig skal bringe hjem den lyse sitronsmaken er en superenkel sitronglasur. Den inneholder bare 3 ingredienser totalt!
- Pulverisert sukker
- Sitronsaft (ferskpresset er best)
- Sitronskall for pynt!
Det er det! Du kombinerer de to første ingrediensene og topper med de siste for å gi en siste smak av smak og også en vakker finish mot den hvite glasertoppen.
Og P.S. Hvis du trenger en lettere sitronkakeoppskrift, prøv min HER. eller hvis du elsker en fantastisk sitruskake, kan du prøve denne Mandarin Orange Cake.
Hvis du vil ha flere pundkakeoppskrifter, klikk HER
DETTE ER PRODUKTENE SOM GJØR OPPSKRIFTEN DIN GOD!
Sitronpondkake (Ultimate Lemon Cake Recipe)
Print Pin
Ingredienser
For pundkaken:
- 8 gram kremost, romtemperatur en murstein
- 1 ts salt
- 2 1/2 kopp granulert sukker
- 1 pakke sitronpudding (bruk bare blandingen / ikke kok dette!) 3,4 unse
- 6 store egg romtemperatur
- 3 kopper siktet kakemel
- 3 1/2 ts fersk sitronskall
3 pinner usaltet smør romtemperatur
For sitronglasuren:
- 1 1/3 kopper melis siktet
- 3 ss fersk sitronsaft
- Valgfritt: sitronskall til pynt
Instruksjoner
For pundkaken:
-
Forvarm ovnen til 325 grader.
-
Tilsett romtemperatur kremost, smør og salt i den store mikseskålen og begynn å kremme på høy hastighet til den er jevn. >Tilsett langsomt sukker og øyeblikkelig pudding i bolle og fløte til det er lett og luftig, noe som tar omtrent 5-7 minutter .Lavere hastighet på mikser til medium og tilsett ett egg om gangen og bland til det er innarbeidet .Langsom mikser til sakte hastighet og tilsett mel en kopp om gangen i bollen til den bare er innarbeidet .Ikke overslag på dette punktet.Legg sitronskall i bolle og bland.Når alt er innarbeidet, hell kakedeig i smurt og melet eller bakesprayet 12 kopper bunke eller rørpanne.Stek i 1 time og 20-25 minutter, eller til en tannpirker som er satt inn i midten av kaken, blir ren.La det avkjøles i pannen i 10 minutter, fjern kaken og legg på kjøleholderen i en time eller til den er helt avkjølt.
For glasuren:
-
Pisk sammen melis og sitronsaft til det er glatt. Hvis det er for rennende, tilsett litt mer sukker eller hvis det er for tykt, tilsett litt mer sitronsaft. Du vil konsistens for å belegge baksiden av en skje, men glir lett av.
-
Drypp på toppen av avkjølt kake, dryss med sitronskall og server.