Ube melkete er en kremaktig, forfriskende og overbærende drink, som er perfekt for sommeren! Gjort enda mer imponerende av den pulserende lilla fargen. Du kan enkelt tilpasse denne oppskriften til å lage fersk taromelkte også!
Ube melkete er en kremaktig og forfriskende sommerdrink!
Som en oppfølging av min ube halaya og ube-is, har jeg nok en deilig ube-oppskrift til dere i dag! Jeg kan ærlig si at vi ikke kan få nok av ube desserter i disse dager. Den unike kremete konsistensen og smaken gir en unik dessert.
De siste dagene (virkelig ukene) har vært overraskende varme og fuktige her i Ottawa. Heldigvis har vi hatt den perfekte motgiften; et stort, kaldt glass av denne Ube Milk Tea (og Ube Bubble Tea)!
Bubble tea er det varme somre er til, og jeg garanterer at denne nydelige ube melkteen ikke blir noe mindre enn en åpenbaring! 🙂
Siden dette har blitt vår valgte drink i sommer, var det bare rettferdig at jeg delte oppskriften med dere.
Måter å lage ube melkete
Det er noen forskjellige måter å lage ube melk te på.
- Blanding av melk med most, fersk ube og sukker.
- Blanding av melk med ube-pulver og sukker – Jeg liker personlig ikke dette alternativet fordi ube-pulver ikke har den samme smaken som fersk ube.
- Blanding av melk med ube halaya.
- Tilsetning av ube-ekstrakt til melk. Dette er det enkleste alternativet, og det mest fargerike!
- Erstatte noe av melken for grønn te.
- En kombinasjon av noen av disse alternativene.
Jeg foretrekker personlig å lage en «cheats ube halaya» som ikke er så tykk som vanlig ube halaya, og deretter legge til litt ube ekstrakt til denne blandingen også. Fordelene med metoden min for å lage ube melkete på denne måten er at;
- Jeg kan lage et stort parti av det, og ha det i kjøleskapet i opptil 5 – 7 dager.
- I kan ta en del av den og lage ube boble melkete når jeg vil.
- Tilfører kremet du får fra fersk ube, men gir også mer farge og smak fra ube-ekstraktet for en virkelig imponerende drink! / li>
- Siden jeg lager denne basen med kokosmelk, kombinerer den den tradisjonelle ube halaya-smaken med en deilig kokosmelksmak.
Hvordan lage ube base for ube melkete
Denne basen er superenkel å lage. Jeg lager den med frossen og revet ube, men du kan også gjøre den fersk ube som har blitt dampet.
Ube er kokt i kokosmelk og sukker til du får en veldig tykk base.
Så tilsett mer melk eller kokosmelk for å gjøre blandingen til en rennende pasta. Basen er nå klar.
Ube-basen er gjort søtere enn ube halaya, slik at søtheten er godt balansert når den blandes med melk for å lage ube melkete.
Du kan imidlertid også justere søtheten etter eget ønske. Dette kan gjøres ved å redusere sukker tilsatt til basen, og deretter tilsette så mye søtningsmiddel som du vil når du lager melkete.
Hvordan lage ube melkete
Å lage ube melkete er like enkelt som å tilsette pastaen i melk og blande den. Jeg liker å bruke stavblender fordi jeg lager 1-2 porsjoner av gangen.
Hvis du ønsket å tilsette mer sukker, anbefaler jeg å legge til honning siden den vil oppløses lettere i melken.
Jeg liker også å strekke glasset med litt pasta for å lage nydelige lilla virvler når jeg tilbereder drikkene dine med ube boba melkete (se bilder i innlegget).
Kan jeg legge til boba-perler?
Selvfølgelig! Jeg insisterer faktisk på at du legger til boba-perler for å lage ube boble-te! Hvis du har hjemmelagde boba-perler, kan du lage dem ferske på forhånd (eller lage nok i to dager, og varme dem opp på andre dag).
Du kan også kjøpe hurtigkokte bobaperler som det tar maksimalt 5 minutter å lage mat i kokende vann. Dette er det raskeste og mer praktiske alternativet, men jeg foretrekker smaken og teksturen til friske boba-perler.
Og hvis du føler deg overbærende, kan du til og med fylle det med en skje med iskrem!
Kan jeg erstatte uben?
Absolutt!
Du kan lage lilla søtpotetmelkete (eller lilla søtpotetboblete) ved å bruke dampede lilla søte poteter i stedet for ube.
Du kan også lage taro melkete (eller taroboble te) ved å erstatte uben med dampet taro.
Hvis du liker denne oppskriften, kan også like,
Ube halaya
Ube-is
Bubble milk Tea
Brown sukker boba melk
Leter du etter flere oppskrifter? Registrer deg for mitt gratis oppskriftsnyhetsbrev for å få nye oppskrifter i innboksen din hver uke! Finn meg å dele mer inspirasjon på Pinterest og Instagram.
Ube melkete (Ube bubble tea)
LETT – Denne oppskriften er lett å lage. Du trenger imidlertid en spesial ingrediens – Ube og ube ekstrakt som du finner i asiatiske butikker (eller filippinske butikker)
Ingredienser:
Ube base (gir nok til 8-10 drinker)
- ▢ 226 g frossen ube, tint 1/2 pakke, frossen ube
- ▢ 1 kopp kokosmelk
- ▢ ½ kopp sukker
- ▢ 1 ss vaniljeekstrakt
- ▢ 1 ss ube ekstrakt
- ▢ ½ – 1 kopp melk eller fordampet melk
Ube melkete (for to drinker)
- ▢ ½ kopp hurtigkokte tapioka-perler eller hjemmelagde tapioka-perler
- ▢ ½ kopp med ube-basen
- ▢ 2 kopper avkjølt melk kan du også bruke en plantebasert melk
- ▢ Noen isbiter
- ▢ Honning valgfritt
Instruksjoner:
Ube-base
-
Legg alle ingrediensene (unntatt ube-ekstraktet og fordampet melk) i en kasserolle.
-
Kok blandingen under omrøring ofte, og la den koke.
-
Fortsett å røre oftere mens du steker, til blandingen blir tykk. Konsistensen på dette stadiet skal være slik at når du rører den med en slikkepott, bør den legge igjen et spor i blandingen. Rør inn ube-ekstraktet på dette punktet.
-
Tilsett ca. ½ kopp fordampet melk for å få blandingen til en tykk, men hellbar konsistens. Legg til mer om nødvendig. Varm opp i 1 – 2 minutter.
-
Plasser ube-bunnen i en krukke og oppbevar i kjøleskapet i opptil 4-5 dager .
For å lage ube melkete
-
Kok først tapiokaperlene i henhold til pakningsinstruksjonene. Hvis du «vil lage hjemmelagde boba-perler i stedet, koker du dem i henhold til oppskriften her.
-
La de kokte boba-perlene trekke i bløt i kaldt vann (bare i noen minutter) til du får drikken klar. Alternativt kan du blande de drenerte tapioka-perlene med litt honning for å hindre at de kleber seg til hverandre.
-
Plasser ube-basen i en blender, sammen med isen og melk. Bland til blandingen er glatt og basen har blandet seg godt inn.
-
Legg til honning hvis du vil at drinken din skal være søtere.
-
Del tapiokaperlene i to briller (minst 10 oz kapasitet).
-
Valgfritt – Lag noen lilla striper med ubebunnen langs glassveggen ( se bilder i innlegget. Hvis ube-basen er for tykk dagen etter, ta en liten del av den og varm den forsiktig opp i mikrobølgeovnen for å gjøre den mer smørbar.
-
Hell ube-melk i de to glassene og server med bobstrå.
Ernæringsinformasjon:
- Del
- Tweet
- Fest