Frossen pizza. En sovesal, enkel middag for barna, eller – la oss være ærlige – hva vi spiser når ingen er der for å se på. Pizza, i alle sine mange iterasjoner og vederstyggeligheter, blir spist opp med smak uansett kvalitet og pris.
Fordi vi forbinder frosne matvarer med et lavt kvalitetsnivå og en smakløs, slapp profil, er det mange av oss unnlater å innse at det som ligger i fryseren ikke trenger å være så skummelt.
Faktisk, med litt kreativitet, kan noen til og med kvalifisere som «gode.» For å hjelpe deg, har vi samlet en guide med tips og triks for å hjelpe deg med å finpusse det undervurderte håndverket for å lage en frossen pizza.
La oss starte med noen helt grunnleggende ting.
Les og følg instruksjonene …
Det er en grunn til at det er instruksjoner for tilberedning på baksiden av esken. Les i det minste før du lager pizzaen din. Derfra , kan du improvisere.
Med våre frosne paier er vi spesifikke i instruksjonene våre for å sikre at du får den best utstoppede pizzaopplevelsen mulig fra hjemmet ditt.
… Vel, med unntak av denne
Hvorfor unntaket? Vel, den frosne steinen på en pizza er ikke helt klar til å komme i ovnen. Hvis du vil gjøre ting riktig, la pizzaen være ute noen timer før du putter den der inne eller lar den stå i kjøleskapet kvelden før.
Sjansen er god, kanskje du ikke har så mye framsyn når du lager frossen pizza. Det er ofte et siste øyeblikk avgjørelsen ansporet av bekvemmelighet.
Ja, noen instruksjoner sier at du ikke skal tine frossen pizza. Dette er sannsynlig fordi det er fare for forurensning hvis du tiner og fryser på nytt. Så gjør det bare den ene gangen og legg paien din i ovnen.
Bruk en pizzastein eller bakeplate i stedet for å prøve å vri en fuktig, slapp pizza på ovnens rist.
Lag hull i skorpen din
Dette er et «off-the-box» tips.
Og nei, vi ber deg ikke om å ødelegge pizzaen din. Det er bare det at du noen ganger trenger å åpne ting opp litt for å gjøre dem bedre.
Hvis du jobber med en frossen pizza som kommer innpakket i plast – det er ærlig talt de fleste av dem – det er et pent lite triks du kan bruke.
Før du rive av cellofanen, legg pizzaostsiden ned på en flat arbeidsflate. Bruk en skarp for å skjære baksiden av plastfolien forsiktig slik at skorpen blir utsatt og kastes. Bruk deretter den samme kniven til å slå flere små hull i skorpen på baksiden av hvor påleggene er.
Disse hull vil gi pizzaen litt ventilasjon. Den lar damp slippe ut i stedet for å holde overflødig fuktighet ure fanget inni.
Voila! Du har sprø skorpe og smeltet ost fra en kake av restaurantkvalitet.
Varm opp ovnen hele veien
Vri den opp, baby! Hvorfor? Fordi profesjonelle pizza-bedrifter – som Giordano’s – er utstyrt med sin egen pizza-spesifikke ovn. Disse ovnene blir mye varmere enn din standard hjemmeversjon.
Pizza baker raskt og jevnt i ovner som når 700-1000 grader. Dette er grunnen til at det er så vanskelig å gjenskape teksturen i salongkvaliteten: den fine, sprø skorpen, myk ost og perfekte pålegg.
Hjemme er det en annen historie. Vi forstår det. Du jobber med begrensede ressurser i stedet for utstyr av håndverkskvalitet. Fortvil ikke! Du kan fremdeles gjenskape den sprøheten selv.
Vri ovnen helt opp til 550 (det er grensen for de fleste hjemmeovner) og forvarm pizzasteinen din rett inn. Når den er varm nok, skyver du den frosne pizzaen på den oppvarmede steinen og steker den i omtrent fem til åtte minutter. Ikke 12 eller 15.
Ingen stein? Ikke noe problem. Bare plasser pizzaen direkte på midtstativet og la den være.
La ostesettet
Våre sultplager kommer i veien innimellom. Men tålmodighet er en dyd, som alltid. Du vil være sikker på at du får en best mulig kake. Vent noen minutter før du makulerer den tingen med pizzakutteren din. Hvorfor? Du vil at osten skal stivne. På den måten holder den seg på plass mens du kutter.
Så med mindre du vil skrelle osten og påleggene og angre alt det harde arbeidet, vil du ta dette rådet. Ingen ønsker å feste pizzaost på nytt som en dårlig parykk, ikke sant?
Beste måten å lage en frossen pizza på: Deep-Dish Edition
Hos Giordano vil vi være villige til å ikke inkluderer noen råd om oppvarming av dyp oppvask. Fordi kaken i Chicago-stil er en større, tettere, deigere opplevelse, endrer matlagingsreglene litt. Spesielt når det gjelder tid.
Hvis du tilfeldigvis har pizza som er igjen i kjøleskapet, har vi en hel guide til deg akkurat her.
Bare vet at de frosne paiene våre krever en litt annen tilnærming. Stol på oss med dette.
I stedet for å skru opp varmen hele veien, som du ville gjort med en tynnskorpepizza fra markedet, krever dypfatpizzaen litt mer tålmodighet. Forvarm ovnen til 325 grader. I mellomtiden kaster du kaken i mikrobølgeovnen og koker på høy i 6 minutter. Dette gir deg god tining. Og stol på oss: den gir deg også all den klissete osten du finner internt, minus planleggingen fremover.
Etter at den har gått i mikrobølgeovnen, kan du spre den ekstra pakke saus over toppen av pizza.
Når ovnen er klar, plasserer du Giordano-pizzaen direkte på midtstativet og lar den være i 40 minutter. Fjern fra varmen og la pizzaen avkjøles i noen minutter før du skjærer den i skiver.
For enda flere detaljer, klikk her for .pdf-utskrift. Vi er veldig grundige – pizza er seriøs virksomhet!
Tips for Doctoring-Up That Substandard Pie
Nå som vi har gått utover det grunnleggende om frossen pizza / ovndynamikk, du Jeg må finne på noen hacks for å få den paien i toppform.
En ostepizza på $ 3 fra bensinstasjonen har ikke akkurat pizzazz av en profesjonell kake, høye temperaturer og tine handling til side. Men det er mange kreative påfyll som du kan legge til som vil løfte hvilken som helst kake i et blikk. Som omtrent alt du kan forestille deg.
La oss nå snakke pålegg.
Lag frossen pizza smak fersk ved å bruke ferske ingredienser
Den frosne paien får et øyeblikk makeover det andre du legger til noe friskt til blandingen. Fjern de rare pepperoni-nuggets som fulgte med pizzaen til fordel for noe kjøtt av høyere kvalitet. Tilsett litt grønnsaker til blandingen. Ting som en moden tomat, fersk basilikum eller til og med en skvett ost som ennå ikke har vært frossen, kommer langt.
Den kunstige olivenoljedrikken
Olivenolje kan ta alt fra grunnleggende brød til kjedelige grønnsaker til nye høyder. Dette kan gå på to måter. Pensle litt olivenolje og hvitløk over skorpen før du setter paien i ovnen. Oljen vil hjelpe skorpen skarp og oppnå den vakre gyldenbrune du trodde bare var mulig med levering.
Eller drypp litt olivenolje og sitronsaft over det hele etter at det kommer ut av ovnen. Det er tross alt detaljene som får frossen pizza til å smake fersk.
Føler du deg mer eventyrlystne? Legg til hvitløk-tilført olje eller chiliolje for noe som vil puste nytt liv i en isboks-pizza.
Raid the Kjøleskap
Det gamle kjøleskap raid er en fin måte å eliminere matsvinn på. og gjør pizzaen til et ekte kunstverk. Skyll sidedøren etter ting som kapers, oliven, artisjokkhjerter eller jalapeno paprika. Hakk litt rester av lunsjkjøtt eller makuler litt kylling over toppen. Har du en løk? Kast den på. Grønnsaker? Gå for det.
Pizza er et tomt lerret. Ikke vær redd for å eksperimentere! Fordelen her er denne: hvis du jobber med en ekte billig frossenpizza, har du ikke mye å tape.
Har du råvarer å bruke? Flott. Surr lett noen få favoritter som spinat og sopp. Paprika, tomater, pokker, til og med ting som mais og erter kan fungere.
Kast en annen saus der
En fin måte å klassifisere en ellers glansløs kake på. Når du har lagt til påfyll etter eget valg, kan du legge på noen virvler av noe som fungerer med eksisterende smaker. Legg til litt pesto eller en drypp med Alfredo-saus, bruschetta eller en paprika-puré. du hadde ikke nok nudler til å ta imot før den begynner å bli brun.
Og når vi snakker om saus, er varm saus – fra Pete til Sriracha til Tabasco – alltid en velkomst på enhver pizza, uansett kvalitet eller andre påfyll.
Ostefaktoren
Hvis du jobber med en dårlig pizza eller til og med en middelmådig, er det best å legge til mer ost. Gitt, dette er aldri en dårlig idé, men når det gjelder saus som ikke gleder og en snedig smelter av strimler, er det bedre med en ostintervensjon.
Legge til fersk mozzarella eller til og med en pose med italienske ostestykker vil gi deg den tøyelige gooinessen som lager pizza, vel, pizza. Røkt mozzarella vil gi deg den samme konsistensen, men tilfører parabolen et lag med kompleksitet.
Eller gå en annen retning og innlemme cheddarost, chevre eller gorgonzola.
Bortsett fra forskjeller i kvalitet, å legge til en kontrasterende ost kan også føre den frosne pizzaen til neste nivå. Tilsett Romano, parmesan eller blåmuggost for noe skarpt med en smule nøtteaktighet. Disse typer oster er salte og ofte syrlige og vil bidra til å redusere den generelle sødmen hvis du har en pai med en spesielt majssirupaktig saus.
I tillegg kan du prøve ting som fersk ricotta eller feta hvis du vil bringe en annen tekstur til bordet.
Ostemulighetene er uendelige. Ikke føl deg fanget av de klassiske konvensjonene med italiensk pizza.I disse dager er det alt fra hvite paier med kyllingpesto til meksikanske pizzaer med stekte bønner. Bli kreativ!
Men hopp over ekstra salt
De fleste frosne paier kommer som standard med en heftig dose natrium. Mens det for mange av oss er den andre naturen å krydre maten med litt klype salt, hold av i tilfelle frossen pizza. Hvis det er kjedelig, er salt sannsynligvis ikke ditt største problem.
Det er mangelen på ferske ingredienser og allsidig smak. Varme sauser, pesto, kjøtt og friske oster er alle en bedre måte å få smaken du går etter.
Men mellom den potensielt bearbeidede osten, pepperoni og mer, gå lett på natrium.
Legg til et egg
«Sett et egg på det» kan være en av denne tidens vanligste tilnærminger til matlaging – og med god grunn. Det er deilig!
Fordi ting kan bli fuktige når vi jobber i frosne medier, er det lurt å følge rådene ovenfor: stikk hull på baksiden av kaken.
I tillegg vil du la pizzaen koke som vanlig, men ta ut pizzaen ca 6-8 minutter før den er ferdig. Ta den ut av ovnen, knekk et egg eller to over toppen, sett den tilbake i ovnen og la den gå sin gang. Ikke bekymre deg for den andre påfyll – de blandes godt sammen med frokosttilsetningen.
Dette skal gi deg et egg med hvite og fin, rennende eggeplomme. Hvis du foretrekker et fullkokt egg, gjør dette trinnet ca. 10 minutter før pizza er ferdig tilberedt.
Tasty Combos t O Make Frozen Pizza Taste Better
Hvis du ikke er improvisator av natur, er det greit. Les menyen til din favorittpizzasalong for inspirasjon, eller vurder hvilke pizza du pleier å alltid bestille. Her er noen smakskombinasjoner som sikkert bringer suksesssmaken til selv de tristeste frosne pizzaene.
- Spinat og artisjokk med hvit saus
- Strimlet kylling, grillsaus og sautert løk
- Prosciutto og fiken med ruccola
- Klassisk hawaiisk (ananas og skinke)
- Pølse og grønnkål
- Stekt hvitløk, tomat og pepperoni
- Kyllingpesto med ricotta
- Bacon, jalapenos og din favoritt hot saus
- Chorizo, salsa og fersk koriander
Etter ovnen
Når du lar osten stivne (husker du?), kan du kaste på deg noen ekstra. Vi foreslår at du lager en sommerkake med litt ruccola, fersk basilikum og skiver tomat. En ganske grei måte å klassifisere den pizzaen på. Eller legg til noen terninger av løk og soltørkede tomater.
Andre alternativer inkluderer tynnskiver prosciutto, oregano, parmesanost, olivenolje eller til og med litt honning (seriøst).
Send en Pizza eller åtte! Giordano’s leverer ingen ting hvor du er.
Så. Hvorfor til og med ta opp frossen pizza hvis vi spesialiserer oss på ferske ting? Vel, det er enkelt – for du kan få Giordano sendt rett hjem til deg selv om du er langt fra en av restaurantene våre.
Nå er vi heller ikke din gjennomsnittlige frosne pizza. Våre pålegg er av høy kvalitet og brukes med omhu. I tillegg får du en ekstra sauspakke, slik at du kan replikere den unike pizza-kaken i Chicago-stil hvor som helst hjemme er for deg.
Klikk her for å se på bestillingsalternativene, instruksjonene og utover .