Arrowroot er en potetlignende rot hjemmehørende i Indonesia som blir mer populær i pulverform. over hele kloden. Noen ganger kalt pulver og andre ganger kalt mel, brukes arrowroot som stivelse eller fortykningsmiddel i mange deilige og sunne oppskrifter.
Hvis du har kommet over en oppskrift som du bare må prøve, men ikke har noe pilrotpulver til stede, har du sannsynligvis en pålitelig erstatning som sitter i kjøkkenskapet ditt.
Så hva er de beste erstatningene for arrowrootpulver? De beste erotrotpulvererstatningene er maisstivelse, fløte av tannstein, tapiokastivelse, potetflak eller stivelse eller rismel. Maisstivelse er den vanligste erstatningen og er det vi anbefaler, men det er andre alternativer som kan være bedre egnet for noen mennesker.
Denne artikkelen vil lede deg gjennom alle de vanligste bruksområdene for pilrotpulver og det beste erstatninger å bruke i hver situasjon.
Hva er Arrowroot Powder?
Som mange poteter og knoller er arrowroot en veldig stivelsesholdig rotgrønnsak. Den har en veldig mild, subtil søt smak som egner seg godt til både smakfulle og søte oppskrifter, så den brukes i mange forskjellige oppskrifter.
Arrowroot er rik på ernæring og har ganske mange helsemessige fordeler som gjør det til et populært valg for hjemmekokker som ønsker å øke næringsinnholdet i måltidene uten å ofre favorittmatene deres.
Forresten er det en ganske stor forskjell mellom organisk pilrotpulver av høy kvalitet og smulete, og å få kvalitetssaker er ikke enda dyrere. Dette arrowrootpulveret fra Amazon er det beste jeg noen gang har funnet.
Arrowroot Powder Fordeler
Hele arrowroot kan spises omtrent som potet, søtpotet eller kassava rot. Den mest bemerkelsesverdige forskjellen mellom dem er proteinet. Arrowroot har omtrent dobbelt så mye protein, om ikke mer, enn andre knoller.
Det er også lavere i kalorier og karbohydrater og høyere i folat.
Fordi den er så utrolig stivelsesholdig og høy i fiber, reduserer den fordøyelsen, noe som gjør den til en populær ingrediens i diettmat som en måte å dempe sultene på.
Det hjelper også med å feste avføring, så pilrotpulver kan også brukes til å behandle diaré. Det er til og med trygt for barn og babyer.
Fiberen fungerer også som et prebiotisk middel, noe som forbedrer tarmens helse.
I pulverform mister arrowroot dessverre mye av næringsverdien, og konverterer til 100% karbohydrater, hvorav bare ca 3% er igjen som fiber.
Hva brukes Arrowroot Powder til?
Arrowroot pulver brukes i to hovedapplikasjoner, veldig forskjellige, applikasjoner: matlaging og hygiene.
Når det gjelder maten du spiser, brukes den hovedsakelig som stivelse, selv om den også er ingrediensene i noen kaker laget som babykaker eller fordøyelseskjeks.
Det brukes oftest som et fortykningsmiddel for sauser, druer eller sirupsete søte fyll i paier eller syltetøy. Det gir ikke smak, men det blir nydelig og blankt, så det er en flott stivelse å jobbe med hvis du har noen.
Det vil også gjøre stekt mat fin og crunchy og gylden hvis du først strøk dem i pilrotpulver.
Mindre ofte brukes arrowrootpulver for å gi struktur eller bindende kraft. Den stivelsesholdige fortykningskraften vil også skape kropp i kremer, vaniljesaus og pudding desserter, og den vil også holde seg til ingrediensene relativt godt hvis den brukes som erstatning for egg i noe som en veggieburger.
I hygieneavdelingen brukes den i hud- og hårpleieprodukter takket være den utrolige evnen til å suge opp olje og fuktighet uten å tørke ut huden, samt oral helsevesen og til og med deodorant.
De 7 beste erstatningspulverstatningene
En hvilken som helst stivelsesholdig mat kan brukes som erstatning for arrowrootpulver med nok forberedelse og innsats, men det er noen få, enkle og praktiske alternativer du sannsynligvis allerede har hjemme.
| Rang | Arrowroot Powder Substitute | Best brukt til … |
|---|---|---|
| Maisstivelse | Tykningssauser | |
| Tapiocamel | Tykning av kremete sauser eller saus | |
| Potetstivelse | Bakevarer | |
| Sweet Rice Mel | Avkjølte desserter (eller desserter som skal fryses) | |
| Tartar Cream | Kremete desserter (pudding, vaniljesaus , marengspai) | |
| Xanthan Gum | Stabiliserende eller bindende middel (også en god erstatning for bakevarer) | |
| Arrowroot Mel | Fortykkende sauser (også en god erstatning for tapiokamel) |
Maisstivelse – Den beste erstatningen for pulverrøttpulver
Vår favoritt maisstivelse: Bobs Red Mill Premium Cornstarch
Maisstivelse er den vanligste fortykningsstivelsen som brukes i de fleste hjem og er en god erstatning for arrowrootmel i matlagingen din, men med mindre næringsverdi.
Faktisk brukes arrowrootpulver ofte til å erstatte maisstivelse spesielt fordi det er kjent for å være et sunnere alternativ. Resultatene vil imidlertid være veldig like, uansett hvilken måte du bytter ut.
Du vil være forsiktig med å bruke maisstivelse mot maismel, ettersom maismel brukes mer som et tradisjonelt hvetemel i stedet for en stivelse.
Når du lager mat med pilrotpulver, du vil alltid lage en oppslemming av pulveret og litt kaldt vann før du legger det til noe varmt. Dette er den samme prosessen hvis du erstatter maisstivelse.
Den eneste lille variasjonen er at maisstivelse tykner ganske raskere og fungerer bra ved høyere temperaturer. Arrowroot tilsettes vanligvis helt på slutten av tilberedningsprosessen fordi høy varme vil bryte den ned.
Maisstivelse skaper også et melkeaktigere og mer ugjennomsiktig utseende til sauser, mens arrowroot er mer blank, men ingen av dem tilfører smaksmåte.
Konverteringen av pilrot til maisstivelse er 3 ts maisstivelse for hver 1 ts pilrotpulver.
Tapiocamel
Vår favoritt tapiokamel: Bobs Red Mill Finely Ground Tapioca Mel
Tapioca-mel er glutenfritt og en veldig populær erstatning for arrowrootpulver, som kommer fra en veldig lik knoll, kassava-roten.
I likhet med maisstivelse holder den bedre på varmen enn pilroten, så det kan faktisk være lettere å jobbe i sauser eller saus som du surrer en stund.
Vær forsiktig så du ikke legger til for mye, for det vil tilsette en litt søt smak og en seig tekstur hvis den blir brukt for mye.
Arrowroot brukes av og til som bindemiddel som erstatning for egg, og hvis dette er formålet i oppskriften din, vil tapiokamel faktisk tjene formålet enda bedre.
Tapioca fungerer også bedre hvis du lager en fløte- eller meieribasert saus, selv om den har problemer med å tåle sure sauser eller væsker.
Den andre hovedforskjellen du må passe på, er matlaging med tanke på frysing.
Arrowroot fungerer veldig bra når den er frossen og tint, men tapioka har en tendens til å størkne eller utvikle seg og merkelig tekstur etter å ha blitt frossen.
Hvis du planlegger å ha rester til en dato i fremtiden, er tapiokastivelse kanskje ikke den beste erstatningen, men bortsett fra denne lille advarselen, fungerer den bra og er like rik på ernæring også.
Potetstivelse (eller flak)
Vår favoritt potetstivelse: Bobs Red Mill Unmodified Potetstivelse
Potetstivelse eller flak virker nesten identisk med arrowrootpulver som et fortykningsmiddel, men ikke så næringsrikt .
Den er imidlertid nesten smakløs og tykner godt, selv om den skaper en litt overskyet saus som ligner på hva du forventer av å bruke maisstivelse.
Hvis du bruker pilrotpulver for å legge til kropp til en bakt vare som brød eller muffins, vil potetstivelse fungere som en flott erstatning.
Den er lett og absorberer fuktighet veldig bra, mens du fortsatt etterlater din bakt god fuktighet som beregnet.
Sweet Rice Mel
Vår favoritt rismel: Bobs Red Mill Sweet Hvitt rismel
Rismel inneholder enda høyere stivelse enn pilrotpulver, selv om de begge har lite karbohydrater.
For å bruke rismel som erstatning for arrowroot trenger du bare omtrent halvparten så mye som oppskriften krever.
Risprodukter har en tendens til å ha mye sukker og lite næringsverdi, men søtt rismel holder seg veldig stabilt når det er frossent, så hvis du erstatter pilroten i batch-matlaging eller avkjølte desserter, kan det riktig erstatning for deg.
Søtt rismel er veldig forskjellig fra vanlig rismel, som også kan brukes som erstatning for arrowrootpulver, men vil virke mer som et tradisjonelt mel når det brukes til fortykning, i motsetning til stivelse.
Rismel må alltid blandes godt med like store deler vann eller væske før du tilsetter den i sausen din, og må overvåkes nøye slik at den ikke klumper seg sammen.
Dessverre vil det også skygge resultatene av matlagingen din, i stedet for å skape en nydelig klar og blank saus som arrowroot ville gjort.
Cream of Tartar
Vår favoritt krem av tannstein: Frontier Co-op Cream Of Tartar
Som stivelse, måler ikke krem av tannstein seg. Imidlertid, hvis du prøver å bruke arrowroot for å tilsette kropp og volum til en dessert som en pudding, vaniljesaus eller krem, kan denne erstatningen fungere bra.
Dette er ikke den normale applikasjonen for pilrotpulver, så resultatene er absolutt ikke garantert, og eventuelle eksperimenter bør utføres på egen risiko.
MERK: Ikke prøv å erstatte i den andre retningen, da pilrot ikke har nesten samme stabiliseringskraft som kremen av tannstein for noe som en marengs.
Xanthan Gum
Vår favoritt xantham tyggegummi: NOW Foods Xantham Gum
Hvis du leter etter en erstatning for arrowroot-pulver i en oppskrift der det fungerer som et bindemiddel, kan xantangummi fungerer bra som et alternativ.
Mange veganske oppskrifter krever pilrotpulver i stedet for et egg for å holde ingrediensene sammen, siden det geler godt sammen med andre matvarer. Xanthangummi fungerer litt annerledes, men med lignende resultater.
I en oppskrift som erstatter 1 egg, bruker du omtrent 2 ss pilrotpulver, eller du kan bruke 2 ts xantangummi.
Når du bytter ut ingredienser i baking, resultatene vil variere.
Som stivelse erstattes arrowroot ganske enkelt, men som stabilisator eller bindemiddel kan det være vanskeligere å bytte ut nøyaktig. Dette stemmer dobbelt når pilrotpulveret allerede erstatter en ingrediens, for eksempel et egg.
I en av disse situasjonene kan det være lettere å finne en oppskrift uten pilrotpulver i utgangspunktet, da det sannsynligvis vil være mange, mange alternativer å velge mellom som er enklere og mer nøyaktige enn å prøve for å finne en perfekt erstatning.
Arrowroot Mel
Vår favoritt arrowroot mel: Anthonys Premium Arrowroot Mel
I tillegg til pilrotpulver, som primært brukes som stivelse i matlagingen, kan du også finn arrowrootmel i oppskrifter.
Dette er spesielt populært i Paleo-samfunnet der hvete ikke er velkommen.
Til tross for at det kalles mel, brukes det fremdeles som stivelse og vil ikke være en god løsning for eksempel å bake brød.
Når det for eksempel brukes som fortykningsmiddel i en paleo-lapskaus eller paj, kan den erstattes med tapiokastivelse, nøtter eller frømel i nøyaktige mål eller omtrent 1/3 av mengden som kreves i kokosnøtt. mel.
Hvordan bruke Arrowroot-erstatninger i matlaging
| Substitution for Cooking | Per 1 ts Arrowroot Powder |
| Maisstivelse | 3 ts |
| Tapiocastivelse | 1 ss |
| Potetstivelse | ½ – 1 ts |
| Sweet Rice Mel | ½ ts |
| Cream of Tartar (kremer og vaniljesaus) | * avhenger av oppskrift |
| Xanthan Gum (binding) | * avhenger av oppskrift |
Arrowroot Powder Alternatives for Health and Hygiene
Utenfor kjøkkenet ditt brukes også arrowrootpulver til en rekke helse- og hygienesaker, som oral helse, hud- og hårpleie og til og med deodorant.
Hvis du ikke klarer eller er villig til å bruke pilrotpulver, er det andre naturlige erstatninger du kan prøve for hver av disse situasjonene.
Arrowroot Oral Care Alternative
Når det gjelder helsen til munnen og tennene dine, brukes arrowrootpulver for å opprettholde pH-balansen, samt hjelpe til med å remineralisere tennene.
Ikke alle innser at tennene dine kan leges og repareres, omtrent som et brukket bein, men de trenger de riktige mineralene for å gjøre det.
Et godt alternativ, i dette tilfellet, er diatoméjord av matkvalitet. Det er ikke en nøyaktig samsvar, men det vil beskytte tennemaljen og styrke tannkjøttet, og presentere verdifulle mineraler til det orale miljøet. måte å absorbere oljer som kan sitte på huden din og forårsake irritasjoner og kviser. Det hjelper også med å eksfoliere huden din veldig forsiktig, balansere pH-verdien din og lindre mindre irritasjoner.
Den brukes ofte til å erstatte talkum i kosmetikk, men natron kan også fungere i noen tilfeller og andre naturlige stivelsesholdige pulver som som gulrot eller kornmelkspulver eller til og med krem av tannstein, selv om det ikke lukter like fint.
Naturlig alternativ til Arrowroot Powder Deodorant
Hvis du lager din egen deodorant, er den beste erstatningen for å bruke pilrotpulver er maisenna, ganske enkelt fordi den reagerer på en veldig lik måte med pålitelige resultater.
Andre stivelser kan også brukes, men du må kanskje justere formuleringen for å få riktig konsistens.
Arrowroot Powder Dry Shampoo Substitute
I likhet med deodoranten, den beste erstatningen for tørr sjampo er maisstivelse. Det vil absorbere oljer godt og fungere som et silkemyk utjevningspulver.
Du kan også prøve andre stivelser, natron eller kiselgur, men de vil hver virke litt annerledes, og du må kanskje finne riktig mengde unik for deg ved hjelp av prøving og feiling.
Morsom fakta: Kiselgur kan også brukes til å behandle lus, og drepe både levende insekter og eggene deres uten sterke kjemikalier eller noen fare for hodebunnen.
Beslektede spørsmål
Er arrowroot pulver keto?
Arrowroot pulver er glutenfritt, kornfritt og helt naturlig, derfor paleo-vennlig, men det har karbohydrater.
Det er omtrent 16 gram karbohydrater per kopp arrowrootpulver.
Det ville være svært lite sannsynlig å bruke så mye pilrotpulver til noe nær en enkelt serveringsstørrelse, så det ville være Keto-vennlig, men ikke karbohydratfritt.
Er pilrotpulver trygt for babyer?
Arrowroot-informasjonskapsler blir ofte levert til babyer som begynner å tenke som en morsom måte å berolige de såre tannkjøttene på, men er pilrotpulver trygt for babyer? Absolutt.
Hvis du vil bruke det som et alternativ til mindre ernæringsmessige fortykningsmidler i babyens mat, vil det ikke bare gi deg konsistensen du er ute etter, men det kan også bidra til å berolige fordøyelsesproblemer som kommer fra introdusere nye matvarer til et utviklende fordøyelsessystem.
Den bør ikke brukes i store mengder fordi den ikke har fiber og kan forårsake forstoppelse i store doser, men for babyer er diaré vanligvis en større utfordrer å takle, så det kan være svært nyttig.
Er arrowroot-kjeks sunne?
Arrowroot-kjeks har blitt spist som en populær cookie etter middagen på grunn av deres evne til å berolige magen og potensielt hjelpe fordøyelsesprosessen.
Den inneholder mye B-vitaminer, kalium og jern, og de er sannsynligvis et sunnere alternativ for en sukkerkake, men de er fortsatt en informasjonskapsel og bør spises som godbit, ikke sunn mat.