Jeg er over-the-moon, fnissete-jentete svimmel for å fortelle deg om dagens Thai Chicken Curry! Det er en av de spesielle oppskriftene vi alle ønsker og trenger mer av i våre liv: en sunn middag med en panne som er død enkel å tilberede, men likevel så opprørende velsmakende, at den lar deg bli imponert av din egen dyktighet i kjøkkenet. Denne thailandske kokosnøttkarryoppskriften er klar på omtrent 45 minutter (mer enn halvparten av dette er praktisk), er rask nok til en natt, men spesiell nok for selskap.
Første gang jeg laget denne Thai Chicken Curry med kokosmelk, var jeg bekymret for at jeg skulle synes den manglet, fordi forventningene mine til den var spesielt (grenser til urealistisk) høye. Ikke bare vil jeg at du skal finne de aller beste oppskriftene her, men jeg har også spist meg gjennom store mengder autentisk Thai kyllingkarry i Thailand, så jeg vet nøyaktig hvor fantastisk det kan være.
Kunne en oppskrift som er like enkel å tilberede med en så kort liste over ingredienser som denne Thai Chicken Curry leve opp til min selvinduserte sprøytenarkoman?
Glem «leve opp til.» Denne oppskriften BLEW ME AWAY. Møt en av de beste Thai Chicken Curry-oppskriftene du noensinne vil lage hjemme (og det var enda bedre enn noe av karri jeg spiste i Thailand, tro det eller ei)!
Hvordan lage Thai kyllingkarri (den enkle måten!)
Når jeg jobber med en oppskrift for første gang , Jeg er fristet til å rifle rundt pantryet mitt for å kaste inn litt av dette, etterfulgt av et dash av det. Tross alt, er ikke mer, vel, mer?
Ikke denne gangen.
Jeg vet at matlaging thailandsk mat hjemme kan være skremmende hvis du aldri har prøvd det, men ingredienslisten her er kort, lett tilgjengelig, og du kan finne alle de (få) ingrediensene du trenger hos din lokale matvarebutikk.
Ja, ja, jeg skjønner at thailandske matpurister (riktig) vil påpeke at autentisk thailandsk karri har lagt til mange flere ting enn det denne oppskriften gjør. For vårt formål elsker jeg at dette er enkelt versjon av Thai Chicken Curry kan raskt komme til liv på kjøkkenet ditt, ingen tilgang til s spesielle ingredienser som kreves.
Kyllingkarryoppskriften er en lek, og den endelige effekten er dypt givende: en rik, ikke altfor krydret, men likevel-så-smakfull tykk kokosnøtsaus som er full av ingefær, hvitløk og autentisk Thai Chicken Curry-smak.
Når du leser denne Thai Chicken Curry-oppskriften, ser du hvor enkle trinnene er:
- Sesong og brun kyllingen.
- Surr grønnsakene, thai rød karrypasta og krydder.
- Tilsett kokosmelken.
- Putt inn i ovnen.
Um, det er det.
Det du ikke vil se er hvordan smakene blomstrer og utvikler seg sammen. Jeg spiste denne sausen ut av skilleten med en skje, og kyllingen var perfekt brunet og saftig.
Jeg skylder dette suset av kyllingpannemiddager til en dame jeg lenge har beundret, Jessica fra den vakre bloggen How Sweet Eats.
Denne Thai Chicken Curry med kokosmelkoppskrift er fra sidene i Jessicas siste kokebok, The Pretty Dish , og hvis resten av oppskriftene i den til og med er en brøkdel så herlig som denne thailandske røde kokosnøttkarrykyllingen, så har vi alle muligheten til fantastiske 150+ sider med fantastisk spising og drikking.
Matlaging av dette Thai Curry Chicken-oppskrift – som imponerte meg på alle måter hvis du ikke vet det allerede – og å søke gjennom The Pretty Dish var spesielt meningsfull for meg fordi Jessicas blogg er en av de aller første jeg noen gang fulgte. For nesten seks år siden, da jeg først klikket på «publiser» her på dette hjørnet av internett, visste jeg knapt hva en blogg var, enn si at andre mennesker, kule mennesker jeg vil like og beundre og til og med møtes personlig en dag, kan gjøre det samme sprøtt.
Jeg har et levende minne om å skrive «hva er noen matblogger» i en søkefelt på Google. How Sweet Eats var et av de første navnene jeg kom over.
Dette kommer til å høres skummelt ut på den spesielle måten bare blogging kan, men så snart jeg besøkte Jessicas blogg, ble jeg tapt i skrivingen hennes og noen timer senere følte jeg at jeg hadde fått en venn. Stemmen hennes er varm og autentisk på en måte som det er sjelden å finne på nettet. «Hvis vi bare kunne møtes i det virkelige liv!» Tenkte jeg.
Spol frem noen år og noen hundre oppskrifter senere. Jeg har hatt gleden av å tilbringe tid med Jessica «i det virkelige liv.» Hun er like personabel, snill og ekte som jeg (og alle andre som leser den herlige bloggen hennes) forestilte seg at hun ville være. Det er en ære å dele boken hennes med deg i dag, og jeg håper du vil kjøpe en kopi, for den er utrolig spesiell. Oppskriftene føles friske og kreative, men er fullstendig gjennomførbare.
Eksempel: Thai Chicken Curry. Kan du hogge grønnsaker og røre kokosmelk? Du kan lage denne oppskriften!
Mer om å lage Thai Red Curry Chicken
- Du kan lage denne Thai Curry Chicken med kyllingbryst eller kyllinglår, eller hold hele husstanden lykkelig som både Jessica og jeg gjør ved å bruke en blanding av begge.
- Stjernesmakemakeren i denne thailandske kyllingkarryoppskriften er Thai rød karri . Curry paste er tilgjengelig i den asiatiske matvareseksjonen i de fleste store dagligvarebutikker eller på nettet her.
- Hvis du vil lage den thailandske kyllingcurien grønn, kan du bytte den røde currypastaen mot green curry paste ( ennå ikke testet, og den vil ha en helt annen smak, men jeg mistenker at den vil være ganske velsmakende).
- Det samme gjelder Thai gul kyllingkarry: bruk gul karrypasta i stedet for den røde karrypastaen.
- Jeg insisterer på at du bruker kokosmelk med full fett (ikke lett). Jeg lover bossausen vil være verdt det. Jeg liker å bytte i lett kokosmelk når som helst jeg kan, men det er bare ikke det samme her.
- Som skrevet er denne oppskriften kompatibel med hele 30! Det er også Paleo. (For flere Whole30 kyllingoppskrifter, sjekk ut Harvest Chicken Skillet, Whole30 Chicken Salat eller mange av disse Whole30 oppskriftene).
Forskjellen mellom Red Curry og Panang Curry
- Panang karri (også kalt Penang eller Penaeng karri) er en rød karri som stammer fra Penang, en øy som ligger utenfor vestkysten av Malaysia. Det er vanligvis mindre krydret enn tradisjonell rød karri på grunn av det faktum at den bruker færre røde chili. Panang karri inneholder også kokosnøttkrem og peanøtter, og blir dermed søtere enn andre thailandske karriretter.
- Denne røde karri er ikke strengt den ene eller den andre. Det er ikke veldig krydret på noen måte, men det har en distinkt thailandsk smak, jeg tror du vil elske!
Servering og oppbevaring av Thai Chicken Curry
- Vi serverte vår med ris, og det var deilig. Jessica foreslår også å dyppe sausen med surdeig, som etter at jeg har prøvd sausen, er jeg 1000% sikker på at det ville være enestående.
- For å gjøre det lettere å gjenoppvarme rester, terte jeg opp den ekstra kyllingen og blandet den deretter inn med risen.
Flere deilige oppskrifter med Thai rød karrypasta
- Kokosnøttkarri
- Kikertkarri (bytter grønt til det røde)
- Blomkålkarri
- Langsom komfyr Thai kylling
Verktøy for å lage Thai kyllingkarry
- Alt du virkelig behov er en drapspanne. Jeg brukte denne; dette merket er også utmerket. For et rimelig alternativ av høy kvalitet, sjekk ut dette.
- The Pretty Dish. Obvi. Jeg elsker denne kokeboken og er så glad at den brakte denne kjempegode oppskriften (og så mange andre) inn i livet mitt.
Sist, et notat Jessica, forfatteren av denne Thai Chicken Curry: Gratulerer med boka! Takk for at du er ditt kreative, positive, enestående selv og for at du inspirerte så mange av dine andre bloggere (denne inkludert) til å gjøre det samme. Jeg er så glad for at veiene våre krysset, i blogglivet og i det virkelige liv også. ♥
Thai Chicken Curry
Ingredienser 1x2x3x
- 1 1/2 pund utbenet kinnebryst eller lår uten hud (eller en blanding!)
- 1/2 ts kosher salt
- 1/2 ts malt svart pepper
- 2 ss kokosolje
- 1 rød paprika tynt skiver
- 1 purre tynt skiver
- 2 fedd hvitløk hakket
- 1/2 ts revet fersk ingefær
- 2 ss rød karrypasta
- 1 boks kokosmelk med full fett (14 gram) (ikke bruk lett, eller sausen blir ikke tykkere ordentlig)
- 3 ss revet fersk koriander
- Tilberedt brun ris eller surdeig til servering
Instruksjoner
-
Plasser et stativ i midt i ovnen og forvarm ovnen til 375 grader F. Krydre kyllingen med salt og sort pepper.
-
Smør kokosnøttoljen i middels stor, ovnfast stekepanne over middels høy varme. Tilsett kyllingen og sår på begge sider til den er dypt gyldenbrun. Overfør til en plate.
-
Reduser varmen til middels lav. Tilsett paprika, purre, hvitløk og ingefær, og rør for å kombinere. Kok i 2 minutter, til de er mykgjort. Rør inn karrypastaen. Kok i ytterligere 5 minutter, rør ofte. Hell sakte i kokosmelken mens du rører for å kombinere den. Legg den reserverte kyllingen tilbake på stekepannen.
-
Plasser stekepannen i ovnen og kok i 25 minutter, eller til et termometer satt inn i den tykkeste delen av kyllingen, registrerer 165 grader F og saftene går klare (mine mindre bryster ble gjort nærmere 15-minutters markeringen). Topp med koriander. Server med ris og ferskt surdeigsbrød for å moppe opp sausen om ønskelig.
Notater
- Oppbevar rester i kjøleskapet i opptil 4 dager.
Ernæring
Bli med i dag og begynn å lagre favorittoppskriftene dine
Opprett en konto for å enkelt lagre favorittprosjektene og opplæringsprogrammene.
Registrer