Svinekjøtt Adobo Oppskrift

Dette er et oppskriftsinnlegg for filippinske svinekjøtt Adobo. Det er en rett sammensatt av svinekjøtt skiver kokt i soyasaus, eddik og hvitløk. Det er en versjon der løk også blir lagt til. Adobo er en populær rett på Filippinene, sammen med Sinigang.

Annonse

Adobo kan generelt tilberedes med forskjellige typer proteiner. Kylling er den vanligste ingrediensen. Har du prøvd å lage filippinsk kylling Adobo ennå? Vår velprøvde oppskrift skal kunne hjelpe deg.

Filipino Pork Adobo vs. Mexican Adobo

Ordet Adobo stammer fra det spanske ordet «adobar». Det betyr å marinere. Dette kan være i form av en flytende marinade eller å gni ved hjelp av en kombinasjon av pulverisert ingrediens.

Annonse

Denne versjonen av filippinsk Adobo antyder marinering av svinekjøtt i soyasaus og knust hvitløk. Aller helst kan eddik tilsettes som en marinadeingrediens.

Meksikansk adobo bruker derimot chili, hvitløk, kanel og oregano som marinade.

Begge rettene ser og smaker annerledes. Det vil være urettferdig å sammenligne hvilke av de to rettene som er best fordi hver av oss har våre egne preferanser når det gjelder smak.

Filipino Pork Adobo Versions

Filippinene består av sammensatt av mange øyer. Det ble opprinnelig anslått til å være rundt 7.107. For øyeblikket steg tellingen t o 7,641. Hver av disse øyene tilhører en klynge som er delt inn i regioner.

Nesten alle regioner på Filippinene har sine egne svinekjøtt adobo versjon. Noen ganger kan det være mer enn én versjon på et sted.

Basic Pork Adobo-versjonen er det du ser i oppskriften nedenfor. Det finnes også lignende versjoner med tilleggsingredienser.

Svinekjøtt og kylling Adobo er kanskje en av favorittene når det gjelder familiepiknik. Dette er en rett hvor svinekjøtt og kyllingeskiver kombineres og tilberedes i inadobo-stil. Det kan gjøres på samme måte som denne oppskriften, med eller uten løk. Dette er vår klaners signatur sommerrett på Filippinene. Jeg husker at min tito og tita forbereder en stor porsjon hver sommerutflukt. Vi dro til Pansol i Laguna for å leie et svømmebasseng for klanen, og de hadde med seg to store gryter (kaldero). Den ene har adoboen i seg, mens den andre er for risen.

Svinekjøtt Adobo med potet er en annen versjon som jeg prøvde. Dette er en saucier svinekjøtt adobo-versjon med kuber av poteter i. Jeg er ikke sikker på hvor denne retten har sitt utspring. Det kan ha blitt opprinnelig opprettet som et fyllstoff for å mate flere mennesker. Likevel likte jeg smaken. Jeg tror at det kan forbedres ved å steke poteten først. De fleste smakene blir absorbert av poteten. Det kan være en karbohydratoverbelastning når du spiser poteten med ris. Dette er en god rett å ha når du går på treningsstudio eller før du begynner på maraton.

Jeg lager svinekjøtt Adobo med egg hele tiden. Dette er min favoritt. Det er to måter å gjøre det på. Begge måtene krever å koke eggene på forhånd. Den første versjonen tilberedes ved å tilsette kokte egg når svinekjøttet blir mørt. Eggene absorberer soyasausen og blir dermed mørkere i fargen. Vær forsiktig med tiden når du lager mat på denne måten. Vi vil ikke koke eggene.

Hvordan kan vi se om et egg er overkokt? Det er enkelt. Eggeplomme inneholder jern. Når egg tilberedes lenger enn vanlig, blir jernet grønnaktig. Denne fargedannelsen skjer mellom eggeplomme og eggehvite. Vi refererer ofte til dette som ringer. Skjær det kokte egget i to og prøv å undersøke fargen på den ytre eggeplommen. Når du ser en mørk ring rundt den, betyr det at egget er overkokt.

Den andre versjonen av adoboen med egg er enklere og setter ikke eggene i fare for overkoking (med mindre det ble overkokt under kokeprosess). Bare tilsett kokte egg på serveringsplaten før servering. Eggene beholder også sin hvite farge.

Svinekjøtt Adobo med Tofu er en proteinrik adobo-versjon. Dette er perfekt for folk som liker adobo mild i smaken. Denne versjonen krever stekt tofu. Bruk alltid ekstra fast tofu når du lager dette. Du kan kjøpe rå tofu og steke den, eller du kan få pakket stekt tofu fra supermarkedet.

Tofuen absorberer mesteparten av sausen i prosessen som toner smaken litt. Dette er en god rett å tilberede når du er i kroppsbygging eller i et proteinrikt kosthold. Sørg for å bruke mager svinekjøtt skjønt.

En favoritt blant vennegjengen vår som liker å drikke øl er Spicy Pork Adobo. Dette er den perfekte pulutan for meg. Jo sterkere det blir, jo bedre blir det. Jeg prøvde å lage denne retten med den tidligere krydret chilipepper i verden, Bhut Jolokia (den mistet kronen til Carolina Reaper, som er mye sterkere).Resultatet var en veldig deilig og ekstremt krydret adobo. Krydderet henger igjen i munnen en stund. Vær oppmerksom.

Adobong Baboy sa Gata er en klassiker. Dette er beryktet for å få folk med begrenset ris-diett til å ha mer ris. Det er veldig rikt, velsmakende og deilig. Tilsett noen få stykker Thai chili pepper, så får du ikke nok av det.

Hvordan lage svinekjøtt Adobo

Denne versjonen foreslår marinering av svinekjøttet for å gjøre det mer smakfullt. Svinekjøtt og andre fete svinekjøtt er ideelle for denne oppskriften.

Det første du må gjøre er å marinere svinekjøttet i soyasaus og knust hvitløk. Det er best å marinere den over natten. Hvis tiden er begrenset, bør en time være nok. Noen liker å tilsette eddik under prosessen. Du kan gjøre det hvis du foretrekker det.

Tøm marinaden. Lagre den til senere. Det marinerte svinekjøttet må brunes. Varm opp en gryte. Tilsett svinekjøtt med hvitløk. Du kan også tilsette noen spiseskjeer matolje. Kok svinekjøttet til det blir brunt.

Svinekjøttet må tilberedes til det er mørt. Gjør dette ved å helle den gjenværende marinaden, hvis noen. Tilsett også vann. La væsken koke. Dette er den delen der jeg legger hele pepperkornet og de tørkede laurbærbladene. Disse ingrediensene fullfører min svinekjøtt. Koking i 40 minutter bør være nok til å møre svinekjøttet. Det er tider når du må lage mat lenger.

Hvis du ikke har tilsatt eddik som en del av marinaden, heller du den i gryten og lar den koke i 10 minutter. Salt er en valgfri ingrediens for denne oppskriften. Bruk den bare hvis du tror det er behov for det.

Svinekjøtt Adobo Alterative og tilleggsingredienser

Svinekjøtt – Bruk et kutt svinekjøtt du foretrekker. Jeg foreslår svinekjøtt for best resultat. Bruk imidlertid slankere deler hvis du prøver å unngå fett. Indrefilet av svin er et sunnere valg. Dette er veldig ømt og inneholder mye mindre fett enn svinekjøtt. Du kan også bruke andre proteiner som kylling og geitekjøtt ved hjelp av denne oppskriften.

Løk – Denne oppskriften antyder ikke bruk av løk. Jeg tror at løk er med på å forbedre smaken til adobo. Bruk rød, gul eller hvit løk til denne oppskriften. Sørg for å hugge den i små biter.

Tørkede laurbærblader – dette er en ingrediens som du nesten alltid kan finne mesteparten av tiden i krydderdelen av ditt lokale supermarked. Tro det eller ei, men dette utgjør en enorm forskjell når du lager mat.

Hele pepparkorn – dette er en tradisjonell ingrediens. Det spiller ingen rolle om du bruker knust pepperkorn eller malt svart pepper. Sichuan pepparkorn er også gode alternativer.

Sukker – tilsetning av en teskje sukker vil flytte svinekjøttet ditt på den søtere siden. Jeg elsker personlig smaken av adobo med litt sukker.

Prøv denne Adobo-oppskriften fra svin og gi meg beskjed om hva du synes.

Print Pin

5 fra 4 stemmer