Surkålgryte med kylling

514shares

Denne hjertelige, deilige surkålgryten med kylling og poteter er den perfekte Oktoberfest-retten , høstrett på regnfull dag, og en sunn komfortmatrett med en gryte som er ideell for deling. Den er superenkel å lage og krever veldig lite innsats.

Hvis du noen gang har deltatt på et Oktoberfest-arrangement, er sjansen stor for at du ville ha prøvd surkål.

Jeg ble først introdusert for Oktoberfest for mange år siden som student bosatt i Kitchener- Waterloo, Canada, en by med et stort tysk samfunn. Jeg ser ut til å huske tre viktige komponenter i festlighetene: øl, pølse og surkål. Ølet kom i en plastkopp, og maten ble servert på en matchende plastplate – pølsen i en stor pølsebolle, med dampende varm surkål på toppen.

Surkål være nefits

Jeg er en stor fan av surkål (ikke nødvendigvis alltid i selskap med øl og pølse, selv om de riktignok lager en deilig trio). Surkål er ikke bare deilig, men også sunn.

Det er en god kilde til fiber, vitaminer og mineraler. Den inneholder imidlertid mye salt. Dette i seg selv er ikke noe bra, men du kan også bruke det til din fordel. Du trenger ganske enkelt ikke å tilsette mye salt til oppskriften på kylling surkål! En annen ting du kan gjøre hvis du synes surkålen er for salt, skyll den (veldig kort) under kaldt vann (i en sil). Men jeg anbefaler det ikke til denne oppskriften.

Sauerkraut gryteingredienser

Denne surkålsgryten med kylling er ikke en polsk oppskrift, men den er løst basert på polsk bigos-surkålstuing.

Jeg brukte skinnfrie kyllinglår, men du kan bruke trommestikker eller kyllingben hvis du foretrekker det. Jeg anbefaler ikke å bruke kyllingbryst, da det bare blir tørt og stramt hvis det er kokt for lenge. Mørkt kjøtt er best.

Jeg brukte en håndfull enkle grønnsaker inkludert løk, gulrot og poteter for å kompensere for syrligheten og for å tilsette mer substans i denne retten.

Porcini sopp samt svisker passer ekstremt godt sammen med surkål og brukes i mange polske oppskrifter. Hvis du ikke er en stor fan av svisker, trenger du ikke bekymre deg, etter 2,5 timer i ovnen smaker ikke svisker virkelig som svisker. Men de tilfører en fantastisk søthet til denne sure retten.

Jeg har også brukte litt hvitvin, allehånde bær, ett laurbærblad og karvefrø for mer smak.

Hvordan kjøpe surkål

Når du handler surkål, prøv å se etter gul og grønnaktig i stedet for gråfarget surkål, helst laget uten tilsetningsstoffer. Polske delikatesser selger vanligvis surkål av god kvalitet.

Noen ganger inneholder surkål litt gulrot som tilsettes for søthet. Det er helt greit å bruke det også.

Steg-for-steg oppskrift instruksjoner

Denne kylling surkål gryten er superenkel å lage. Det krever svært få ingredienser, og det meste av tilberedningen foregår i ovnen, så alt du trenger å gjøre er å røre det en gang i blant. Denne kylling surkålgryten smaker enda bedre oppvarmet neste dag, så lag et stort parti og nyt det over 2-3 dager.

Når du har forberedt alle ingrediensene, er det en rask prosess å sette gryten sammen (det tar omtrent 10 minutter).

1. Forvarm ovnen til 170 C. Start med å varme opp litt olje og stek løk, hvitløk, karvefrø, laurbærblad og allspice i 2-3 minutter.

2. Flytt deretter løkblandingen til side og tilsett kyllingen. Stek i 3 minutter på hver side.

3. Tilsett surkål, svisker og porcini, rør og fortsett å lage mat i 2-3 minutter til.

4. Tilsett resten av ingrediensene, rør rundt, dekk og legg på den nederste ovnhyllen. Stek i 2,5 timer. Rør to ganger under tilberedningen.

5. Fjern kyllingen fra potten, legg på en tallerken og skill kjøttet fra beinet. Sett kyllingen tilbake i gryte, rør og server!

Topptips og vanlige spørsmål

Jeg brukte kyllinglår men du kan bruke kyllingkvartaler eller trommestikker hvis du foretrekker det. Jeg anbefaler ikke å bruke kyllingbryst.
Jeg anbefaler å bruke salatpoteter, som Charlotte, babypoteter eller Red Bliss, da de holder formen godt i matlagingen.
Du trenger ikke » trenger ikke å tilsette mye salt i gryten (surkål er salt), men vær sjenerøs med pepper.
Jeg anbefaler å kjøpe surkål i en polsk delikatesse. Se etter gul og grønnaktig i stedet for grå surkål. li>
Denne surkålgryten smaker enda bedre dagen etter.Oppbevares nedkjølt i opptil 4 dager.
Frys individuelle porsjoner i opptil 3 måneder.

Hva mer kan du gjøre med surkål

A mens jeg la ut en vegetarisk versjon av den populære polske surkålsuppe, en deilig matoppskrift med lite fett. (Alt med surkål i kan klassifiseres som komfortmat egentlig). Se også min pene polske surkålsalat med gulrot og eple. Ta også en titt på polsk surkål pierogi, en tradisjonell julaftens rett.

Du vil kanskje også like

Pølse og bønnegryte med spinat
Kylling og butternut squashgryte
Rester av kyllingpotetbake (sunn)
Kyllingpotet vinterstuing

Ta en titt på denne samlingen med 13 sunne, enkle kyllingoppskrifter!

Hold kontakten!

Hvordan har kylling surkålgryte blitt for deg ? Gi meg beskjed i kommentarene nedenfor, takk!

Følg meg på Facebook, Instagram og Twitter for jevnlige oppskriftsoppdateringer! Eller du kan abonnere på denne bloggen og motta alle de siste oppskriftene mine rett i postkassen din!