Sukker og kreft – hva du trenger å vite

Dette innlegget ble først publisert i 2017, men har blitt gjennomgått og oppdatert i oktober 2020.

Det er mye forvirrende informasjon og råd der ute rundt sukker.

Gir det kreft? Fører sukker kreftceller, noe som får dem til å vokse mer aggressivt? Og hvordan påvirker sukkeret vi spiser gjennom mat og drikke helsen vår, og hva kan vi gjøre med dette?

I dette innlegget ser vi lenge på sukker.

Vi fokuserer spesifikt på sukker og kreft, bryter noen myter og dekker det forskere studerer i håp om å finne nye måter å behandle mennesker med kreft på.

Og vi vil dekke hvorfor mengden sukker i våre dietter er grunn til bekymring. Et høyt sukkerholdig kosthold kan være dårlige nyheter når det gjelder kreftrisiko, men ikke av grunnene som ofte vises i overskriftene.

Men først det grunnleggende, hva kroppen vår trenger sukker til og hvor det kommer fra i kostholdet vårt.

Glukose – livets drivstoff

Søk etter sukker og kreft på internett, og det tar ikke lang tid å finne alarmerende advarsler om at sukker er det «hvite død ”og” kreftens favorittmat ”.

Men denne ideen om at sukker er ansvarlig for å starte eller gi næring til kreftens vekst er en forenkling av en eller annen komplisert biologi. La oss begynne med hva sukker faktisk er.

Sukker finnes i mange forskjellige former. Den enkleste formen er akkurat som et enkelt molekyl, som glukose og fruktose. Disse molekylene med enkle sukkerarter kan også holde sammen, enten parvis eller som lengre kjeder av molekyler. Alle disse kombinasjonene av molekyler er karbohydrater, og er kroppens viktigste energikilde.

Sukkerformen de fleste av oss vil være kjent med er bordsukker, som er et enkelt sukker som oppløses i vann og gir ting en søt smak. Det rette navnet er sukrose, og består av krystaller av glukose og fruktose. Bordsukker er raffinert, noe som betyr at det er bearbeidet for å trekke det ut fra en naturlig kilde (vanligvis sukkerroer). Ubearbeidet mat kan også være rik på enkle sukkerarter, for eksempel er honning (også laget hovedsakelig av glukose og fruktose) nesten rent sukker.

Når sukkerkjedene blir lenger, mister de sin søte smak og vil ikke oppløses i vann lenger. Disse kjedene kalles polysakkarider og danner en stor komponent av stivelsesholdig mat. Stivelsesholdig mat som ris, brød, pasta og grønnsaker som poteter smaker kanskje ikke søtt, men de inneholder også mye karbohydrat.

Sukker, i en eller annen form, er det i mange ting vi spiser. Og dette er bra, fordi kroppene våre stoler sterkt på at det skal fungere.

Nesten hver eneste del av kroppen vår er laget av levende celler. Og det er disse cellene som hjelper oss å se, puste, føle, tenke og mye mer.

Selv om jobbene deres i kroppen kan variere, er en ting alle disse cellene til felles at de trenger energi for å overleve og utføre sine plikter.

Celler trenger på en eller annen måte å gjøre næringsstoffer i kostholdet vårt til en form for energi som de kan bruke, kalt ATP. Det vil ta lang tid å forklare dette (hvis du er interessert i det, vil du kanskje lese mer), men forenklet begynner prosessen med glukose.

Glukose er det grunnleggende drivstoffet som driver hver eneste av våre celler. Hvis vi spiser eller drikker ting som inneholder mye glukose, for eksempel brus, absorberes glukosen rett i blodet vårt og er klart for cellene våre å bruke. Hvis en stivelsesholdig mat, som pasta, er på menyen, bryter enzymene i spytt og fordøyelsessaft den ned og omdanner den til glukose. Og hvis det av en eller annen grunn ikke er noe karbohydrat i kostholdet vårt, kan celler gjøre fett og protein til glukose som en siste utvei, fordi de trenger glukose for å overleve.

Det er her sukker og kreft begynner å kollidere, fordi kreft er en sykdom i celler.

Sukker og kreft

Kreftceller vokser vanligvis raskt, og formerer seg raskt, noe som tar mye energi. Dette betyr at de trenger mye glukose. Kreftceller trenger også mange andre næringsstoffer, som aminosyrer og fett; det er ikke bare sukker de ønsker.

Her ble myten om at sukker gir kreft, født: hvis kreftceller trenger mye glukose, må kutting av sukker ut av kostholdet vårt bidra til å stoppe kreftvoksingen, og til og med kunne stoppe det utvikler seg i utgangspunktet. Dessverre er det ikke så enkelt. Alle sunne celler trenger glukose også, og det er ingen måte å fortelle kroppen vår om å la sunne celler ha glukose de trenger, men ikke gi den til kreftceller.

Det er ingen bevis for at det å følge et «sukker- gratis ”diett reduserer risikoen for å få kreft, eller øker sjansene for å overleve hvis du blir diagnostisert.

Og følger alvorlig begrensede dietter med svært lave mengder karbohydrat kan skade helsen på lang sikt ved å eliminere matvarer som er gode kilder til fiber og vitaminer.

Dette er spesielt viktig for kreftpasienter, fordi noen behandlinger kan føre til vekttap og sette kroppen under mye stress. Så dårlig ernæring fra restriktive dietter kan også hemme utvinningen, eller til og med være livstruende.

En klebrig slutt for sukkerforskning?

Selv om det ikke er noe bevis på at kutte karbohydrater fra kostholdet vårt hjelp til å behandle kreft, har viktig forskning vist at forståelse av unormale måter kreftceller produserer energi på kan føre til nye behandlinger.

Tilbake på 50-tallet la en forsker ved navn Otto Warburg merke til at kreftceller bruker en annen kjemisk prosess fra normale celler for å gjøre glukose til energi.

Friske celler bruker en rekke kjemiske reaksjoner i småbatterier som kalles mitokondrier. Warburg-effekten, som den ble kalt etter Ottos oppdagelse, beskriver hvordan kreftceller omgår batteriene for å generere energi raskere for å møte etterspørselen.

Denne snarveien for å lage energi kan være en svakhet for noen kreftformer gir forskere en fordel for å utvikle nye behandlinger.

For det første åpner det potensialet for å utvikle medisiner som stenger kreftcellens energiproduksjon, men som ikke stopper sunne celler som produserer energi. Og forskere tester medisiner som fungerer på denne måten.

For det andre kan de unormale prosessene i kreftceller også gjøre dem mindre i stand til å tilpasse seg når de møter mangel på andre næringsstoffer, som aminosyrer. Disse potensielle sårbarhetene kan også føre til behandlinger.

Men disse tilnærmingene er fremdeles eksperimentelle, og vi vet ennå ikke om behandlinger som sulter kreftceller er trygge, eller om de fungerer.

Det er absolutt ikke grunnlag for kreftpasienter å prøve å gjøre det selv ved å begrense kostholdet under behandlingen – og gå tilbake til vårt tidligere punkt, kan det være farlig å gjøre det.

Hvis sukker ikke forårsaker kreft , hvorfor bekymre deg for det?

Hvis kutting av sukker ikke hjelper til med å behandle kreft, hvorfor oppfordrer vi folk til å kutte ned på sukkerholdige matvarer i kostholdsrådene våre?

Det er fordi det er en indirekte kobling mellom kreftrisiko og sukker. Å spise mye sukker over tid kan føre til at du går opp i vekt, og robuste vitenskapelige bevis viser at overvekt eller overvekt øker risikoen for 13 forskjellige typer kreft. Faktisk er fedme den største enkeltstående årsaken til kreft etter røyking, som vi har skrevet om mange ganger før.

Og en studie publisert i 2019 antydet at det kan være noe annet som skjer. Forskere fant at personer som drakk mer sukkerholdige drikker hadde en litt økt risiko for kreft, uavhengig av kroppsvekt. Studien tok vekt på å redegjøre for, men det er fortsatt mange besvarte spørsmål. Flere studier vil være nødvendige for å undersøke dette.

Hvordan kan jeg kutte ned på gratis sukker?

Det er gratis (eller tilsatt) sukker vi hovedsakelig er opptatt av når det gjelder vekt gevinst, ikke sukker som naturlig finnes i matvarer som frukt og melk eller sunne stivelsesholdige matvarer som fullkorn og pulser (som folk bør spise mer av *).

En av de enkleste måtene å senke tilsatt sukker på er å kutte ned på sukkerholdige drikker, som er den største kilden til sukker i Storbritannias kosthold.

Noen sukkerholdige drikker, som brus og energidrikker, kan ha mer enn den anbefalte maksimale daglige mengden gratis sukker i en porsjon alene. Og mens disse ekstra kaloriene fremmer vektøkning, gir de ingen andre ernæringsmessige fordeler.

Andre åpenbart sukkerholdige matvarer som søtsaker, sjokolade, kaker og kjeks holdes best som godbiter også. Men noen matvarer som har skjult store mengder tilsatt sukker, kan overraske deg. Noen frokostblandinger, ferdigmat (inkludert sunne), pastasauser og yoghurt kan ha tilsatt sjokkerende mengder sukker. Å lese etiketter på ernæringsinformasjon og sjekke ingredienslisten kan hjelpe deg med å velge lavere sukkeralternativer.

Selv om det er trinn du og familien din kan ta for å redusere tilsatt sukker, kan det være lettere sagt enn gjort å gjøre disse endringene. . Og det er her regjeringene trenger å gi en hånd.

«Flere signaler presser oss som kunder til å stable søppelmat i handlekurven, selv om vi ikke hadde tenkt å gjøre det,» sier professor Linda Bauld, vår kreftforebyggende mester basert ved University of Edinburgh. «Derfor vil vi at regjeringen skal bidra til å skape et bedre matmiljø der det sunne valget er det enkle valget for alle.»

En suksesshistorie i 2020 – Storbritannia Regjeringens fedmestrategi

Vi er glade for at sukkeravgiften (Soft Drinks Industry Levy), som trådte i kraft i april 2018, har lykkes med å fjerne en enorm mengde sukker fra brus og kosthold.Dette – sammen med andre tiltak som er kunngjort i den britiske regjeringens fedmestrategi for 2020 – skal bidra til å forhindre millioner av tilfeller av overvekt og fedme, og kreft knyttet til overvekt i fremtiden, ved å redusere mengden sukker nasjonen bruker.

Men regjeringen har ikke gjort store fremskritt i planen om å redusere mengden sukker i de typer matvarer som er veldig populære blant barn. Fire år etter programmet har industrien ikke klart å oppfylle de frivillige målene som er satt av regjeringen, og viser at en frivillig tilnærming bare ikke er effektiv. Dette gjelder også ernæringsmerking foran på pakken der vi ønsker å se en konsekvent og obligatorisk tilnærming.

Det er også viktig at redusering av gratis sukker i kostholdet vårt – sammen med andre folkehelsemessige hensyn – blir satt på i forkant av den britiske regjeringens kommende handelsavtaleforhandlinger i 2020 og utover.

Ingen søte avslutninger

Historien om sukker og kreft er komplisert.

På den ene hånden, sukker i seg selv forårsaker ikke kreft, og det er ingen måte (for øyeblikket) å spesifikt sulte kreftceller av glukose uten å skade sunne celler også.

Det er heller ingen bevis for at det å ta et kosthold er veldig lavt i karbohydrat vil redusere kreftrisikoen eller hjelpe som en behandling. Og for pasienter er det viktig å få tilstrekkelig ernæring for å hjelpe kroppen deres med å takle behandlingen.

Men vi er bekymret for hvor mye tilsatt sukker folk bruker fordi det fremmer vektøkning. Og å være overvektig eller overvektig øker risikoen for minst 13 krefttyper.

Så meldingen om å ta med hjem er at selv om det å forvise sukker ikke vil stoppe kreft i dets spor, kan vi alle redusere risikoen for å få kreft. ved å ta sunne valg, og å senke mengden tilsatt sukker i kostholdet vårt, er en god måte å opprettholde en sunn kroppsvekt.

Emma

* Mens mat som frukt, melk og sunne stivelsesholdige matvarer inneholder mye karbohydrat, de har andre viktige ernæringsmessige fordeler. Vi burde alle spist mer hel frukt, grønnsaker, fullkorn og pulser da disse næringsrike matvarene også inneholder mye fiber – dette hjelper ikke bare kroppen din til å fordøye det naturlige sukkeret saktere (som hjelper deg med å holde en sunn vekt), men reduserer også risiko for tarmkreft.